Herkullinen, runsas ja terveellinen ohra - millaista viljaa se on?

Päätin mennä ruokavalioon, käännyin ravitsemusterapeutin puoleen, hän luonnosteli minulle likimääräisen valikon viikoksi. Ruokien joukossa on ohra, millaista viljaa se on? Minun keittiössäni ei ole koskaan ollut mitään sellaista, tietysti syömme puuroa, mutta enimmäkseen tattaria, arnautkaa, riisiä, joskus ohraa. Miltä se näyttää, tämä helmiohra ja mistä se on valmistettu?

Viljan eduista on sanottu paljon, ja jokainen niistä on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Helmiohraa arvostetaan erityisesti ruoanlaitossa ja jopa dietetiikassa - minkälainen vilja on ja mistä se on valmistettu, on kaikkien mielenkiintoista tietää. Jokainen emäntä on varmasti nähnyt useammin kuin kerran myymälähyllyillä laukut, joissa on soikeat, kermanväriset jyvät. Yleensä useimmat meistä ohittavat tällaisia ​​sanattomia viljoja ohitse. Tämä on ohra, erittäin hyödyllinen ja myös ruokavalion tuote.

Helmiohra - millainen vilja on

Tämä on helmiohran nimi, joka puolestaan ​​on yksi ohran rouheista. Valmistuksessa käytetään erityisiä ohran lajikkeita - lasimaista ja puolilasista. Ne puhdistetaan kukka-kalvoista, murskataan, jotta saadaan ytimet, jotka jauhetaan ja kiillotetaan. Tuloksena saadut rouheet lajitellaan jäännössiivilöimällä erityisten seulojen läpi. Tämän seurauksena se valitaan jyvien koon mukaan suuremmiksi soikeiksi ja pieniksi pyöreiksi.

Tiesitkö, että helmiohra ja yachka (ohranjuuri) ovat sukulaisia? Molemmat viljat valmistetaan ohrasta, mutta ohra on suurempaa ja säilyttää muotonsa keitettäessä. Yachka on pieni, joskus melkein kuin hiekanjyvä, ja se kiehuu homogeeniseksi viskoosiksi massaksi.

Toisin kuin muut viljat, jotka kypsyvät nopeammin, ohra kypsyy noin 1,5 tuntia. Samalla se imee voimakkaasti vettä ja jyvät lisääntyvät merkittävästi, mutta eivät hajoa pitäen muotonsa. Ohraryynit puuroa ovat murenevia, maukkaita ja tyydyttäviä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ohra

Helmiohra sisältää muita tärkeämpiä elementtejä, kuten kuitua ja proteiinia. Siksi se tyydyttää nopeasti nälän tunteen ja kyllästyy pitkään. Samaan aikaan valmiiden jyvien kaloripitoisuus on vain 96 kcal / 100 g. Helmiohra on siis ihanteellinen tuote niille, jotka haaveilevat laihdutuksesta ja pelkäävät pysyä nälkäisinä.

Viljan kemiallisessa koostumuksessa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä ansiosta se on hyödyllistä paitsi painonpudotuksen kannalta. Joten ohra-puuron sisällyttäminen ruokavalioon auttaa:

• puhdistaa toksiinien keho;
• alentaa kolesterolitasoa;
• vakauttaa verensokeritasot (viljoilla on alhainen glykeeminen indeksi ja ne imeytyvät hitaasti aiheuttamatta jyrkkiä hyppyjä sokerissa)
• vahvistaa hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• parantaa hiusten ja ihon kuntoa;
• hidastaa ikääntymistä.

Ohra on erityisen hyödyllinen naisille. Se sisältää paljon seleeniä, joka toimii rintasyövän ehkäisyyn.

Vasta-aiheet ohran käyttöön

Helmiohran arvoa on vaikea liioitella, mutta joissakin tapauksissa se ei ole sen arvoista. Tai sinun on käytettävä sitä rajoitettuina määrinä eikä usein. Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että kaasun muodostuminen lisääntyy helmihanapuuron jälkeen. Siksi kroonisten ja akuuttien maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä viljoja tulisi käyttää varoen ja vähitellen.

Vilja on ehdottomasti kielletty, jos olet allerginen gluteenille ja olet herkkä niiden sisältämille aminohapoille.

Myös usein ummetuksen ja korkean happamuuden vuoksi ohraa ei suositella syömään, jotta tilanne ei pahentuisi. Mutta jopa täysin terveille ihmisille, jotta voisimme hyötyä ohra-puurosta, riittää, että sisällytät sen ruokavalioonsa 3 kertaa viikossa.

Helmiohra - tyypit ja edut