Eksklusiiviset sieniruokareseptit

sienipiirakka Nykyaikaiset kokit käyttävät mielellään sieniä erilaisten ruokien valmistamiseen, koska ne voidaan yksinkertaisesti paistaa, hauduttaa kattilassa, paistaa uunissa ja lisätä voileipiin. Kunniamaininta missä tahansa keittiössä on sienipiirakalla, jonka kokematonkin kotiäiti voi kokata. Tärkeintä on käyttää todistettua reseptiä ja varata riittävästi aikaa. Mutta ensin on viisasta tutustua perussääntöihin tällaisen herkullisen ruokalajin luomiseksi.

Yleisiä vinkkejä kokkien auttamiseksi

ohut piirakka sienillä

Herkullisen sienipiirakan valmistamiseksi on muutamia tärkeitä maamerkkejä. Käytäntö osoittaa, että erityyppiset sienet sopivat astiaan. Ensinnäkin etusijalla ovat luonnon lahjat:

kanttarellit;
purppura;
Valkoiset sienet;
purppura;
haapa sienet;
hunajasieniä.

Jos ei ole mahdollisuutta mennä metsään arvokkaan tuotteen puolesta, myymälä myy tuoreita samppanjaa tai osterisieniä. Kuivatut vaihtoehdot eivät pilaa astiaa. osterisienet ja samppanjat

Kulinaarisen mestariteoksen Pie with Mushrooms nimi osoittaa jauhopohjan läsnäolon. Seuraavat testityypit sopivat:

keksi;
hiiva;
murokeksi;
irtotavarana;
pullistaa.

Jokainen kotiäiti valitsee sen makunsa ja halunsa mukaan. Lisäksi piirakka voidaan keittää peitettynä tai auki. Joka tapauksessa sillä on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku.

Tuoreet sienet puhdistetaan ensin poistamalla maaperän jäännökset, lehdet (jos ne ovat metsästä), poista pilaantuneet paikat veitsellä. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Jos tähän käytetään kulhoa, vesi on vaihdettava useita kertoja.

Ennen kypsentämistä kuivia sieniä on liotettava useita tunteja ja keitettävä sitten emalipannussa.

Allekirjoitus sienipiirakka leivotaan uunissa. Käytä tavallista muotoa, juotavaa tai valurautaa. Täyte valmistetaan erityisesti (klassinen versio): sienet paistetaan perusteellisesti matalalla lämmöllä, lisätään sipulia ja yrttejä. Levitä jauhopohjalle. Paistoaika - enintään 50 minuuttia.

Eksklusiiviset reseptit ruoanlaittoon

Koska sienet toimivat upeasti vihannesten, lihan ja yrttien kanssa, niitä on helppo kokeilla. Eksklusiiviset sienipiirakoiden reseptit auttavat luomaan ainutlaatuisia kulinaarisia herkkuja. Miellyttävä tuoksu, hämmästyttävä maku tuo monia miellyttäviä minuutteja nautintoa. Kun olet kokeillut sitä kerran, haluat varmasti nauttia ruokalajista uudelleen. On vielä opittava valmistamaan se oikein. Yksityiskohtainen kuvaus ja valokuva ovat luotettavia kulinaarisen taiteen maamerkkejä.

Makuharmonia - kana ja sienet

Tarpeellista kananlihaa pidetään suosituimpana tuotteena kaikissa keittiöissä. Sitä käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun. Herkullinen kana- ja sienikakku on melko helppo tehdä kotona. Tämä edellyttää tuotteita:

voi;
kahdenlaisia juustoja (kovaa ja juustoa);
kanafilee;
kaikenlaiset sienet;
polttimo;
lehmänmaito;
munat;
seesaminsiemeniä;
muskottipähkinä;
mustapippuri;
suola.

Tuotteiden määrä valitaan erikseen. Kaikki riippuu lopputuloksen koosta. Ota keskimäärin pienelle kakulle 200 g voita, 400 g lihaa ja 200 g sieniä. Loput ainesosat maun mukaan.

Kun on olemassa ainutlaatuinen resepti kanaa ja sieniruokaa varten, voit aloittaa sen ruoanlaiton turvallisesti:

Laita voita, leikattu pieniksi paloiksi, laajaan astiaan. Murskattu juustojuusto ja jauhot. Lisää suola ja paljon vettä.Vaivaa pehmeä taikina.
Muovaa siitä pallo varovasti. Kääritty kalvoon. Lähetä kylmään tai jääkaappiin 60 minuutiksi.
Kun taikina on jäähtynyt, valmistaa bešamelikastike. Laita pieni voi (noin 50 grammaa) kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Kun se sulaa, heitä siihen jauhot (1 rkl). Sekoita huolellisesti. Lehmänmaito (300 ml) kaadetaan ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Laita mustapippuri, muskottipähkinä (veitsen kärkeen), suola kastikkeeseen ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Laita puolikkaiksi leikatut sienet esikuumennettuun paistinpannuun. Paista kunnes kullanruskea. Lisää sipuliviipaleita ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.
Kanafilee keitetään suolatussa vedessä ja leikataan sitten pieniksi paloiksi. Sitten ne kastetaan pannulle, jossa on sieniä ja sipulia. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja haudutetaan vielä muutaman minuutin ajan. Poista lämmöltä ja lisää kovaa juustoa lastuina. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
Jäähdytetty taikina vaivataan hyvin. Jaettu kahteen epätasaiseen palloon.
Kerros rullataan suuremmasta kappaleesta. Laita se muottiin ja lävistä se useisiin paikkoihin.
Täytä jauhopohja sienitäytteellä kaatamalla se béchamel-kastikkeella.
Kerros tehdään pienemmästä taikinapallosta ja verkko muodostetaan erityisellä telalla. Jos tällaista laitetta ei ole keittiössä, voit leikata sen pieniksi suikaleiksi asettamalla niistä arinan. Lisää taikina ohuella kerroksella kermavaahtoa ja ripottele seesaminsiemeniä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 45 minuuttia.
Poista kakku uunista. Anna ajan jäähtyä ja siirrä se vasta sitten alustalle tai leveälle levylle. Leikkaa osiin.
Tarjoillaan illalliseksi.

Mausteisessa tandemissa perunoiden kanssa

Alkuperäinen hyytelöpiirakka perunoiden ja paistettujen sienien kanssa on helppo valmistaa, jos keittiössä on seuraavat ainesosat:

jauhot;
smetanaa;
munat;
majoneesi;
leivinjauhe;
sienet;
perunat;
sipulit (useita kappaleita);
voi;
suola;
mausteet.

Taikinatuotteita otetaan samalla määrällä. Jos jauhoja on 3 kuppia, loput ainesosat on otettava vastaavasti. Munia ei ole koskaan liikaa, mutta kohtuullisella tavalla.

Taikinan valmistamiseksi vatkaa munat, kunnes vaahtoa ilmestyy. Ensin lisätään niihin majoneesia, sitten smetanaa - kaikki sekoitetaan hyvin.

Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa (noin 2 tl / 1 lasia). Kaada se lyötyihin muniin pieninä annoksina. Vaivaa taikina. Jätä 15 minuuttia.

Valmistele ensin viipalointi täytettä varten. Pilko sipuli. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi. Sienet - ohuiksi puoliksi.

Paista sipulia paistinpannussa sienipaloilla, kunnes se on täysin kypsynyt. Voitele muotti öljyllä, levitä se palloilla: perunat - sienet ja niin edelleen useita kertoja. Kaada taikina päälle. Sieni-piirakka paistetaan uunissa enintään noin 180 asteen lämpötilassa.

Nestemäisen täytteen saavuttamiseksi perunoiden pohjakerrokseen on suositeltavaa astua hieman taaksepäin muotin reunoista tuotteiden asettamisen yhteydessä.

Sieni-lehtikakku

Voit valmistaa tällaisen ruokalajin yksinkertaisista tuotteista:

ostettu lehtitaikina;
Herkkusieni;
keula;
kova juusto;
smetanaa;
keltuainen;
timjami;
suola;
jauhettua mustapippuria.

Samppanja pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan. Suuret yksilöt leikataan kahtia. Sipulit pilkotaan ympyröiksi. Sekoita kaikki ja laita se laajaan kulhoon. Seokseen lisätään smetanaa, hierotaan kovaa juustoa, pippuria, suolaa ja timjamia.

Valmistettu täyte levitetään kaatetulle taikinakerrokselle. Reunat taitetaan kakun muodon saamiseksi. Yläosa kermavaahdolla. Lehtikakku sienillä paistetaan enintään 180 asteen lämpötilassa. Taikinan tulee olla kullanruskea.

Ei ole syytä pelätä, että astia muuttuu kuivaksi. Tätä ei tapahdu.Korkeissa lämpötiloissa sienet vapauttavat paljon nestettä, joka yhdistyy hapankermaan, juustoon ja mausteisiin. Se tekee erinomaisen kastikkeen.

sienet piirakka