Herkullisten kirsikkapiirakoiden valmistamisen salaisuudet
Herkullisimmat ovat piirakat hedelmillä tai marjoilla, erityisesti kirsikoilla. Voit valmistaa piirakoita kirsikoilla mistä tahansa taikinasta ja paista uunissa, hitaassa liesi, mikroaaltouuni ja jopa paistinpannu. Keittämisen aikana kotiäidit kohtaavat sellaisen ongelman kuin vuoto ja sen jälkeen mehun palaminen. Voit välttää tämän käyttämällä joitain salaisuuksia. Joten tarjoamme valikoiman parhaita kirsikkapiirakoita.
Lue myös:humalassa kirsikkakakun resepti valokuvalla askel askeleelta!
Täytteen valmistelu
Seuraava vaihe on jokaisen makuasia.
Kirsikan happamuuden poistamiseksi ja mehun vuotamisen estämiseksi kypsennyksen aikana kokit neuvovat kaatamaan saadut kirsikat sokerilla maun mukaan, jättämään ne puoleksi tunniksi ja asettamaan ne sitten tulen päälle ja kiehumaan 10 minuutin ajan. matalalla lämmöllä.
Laita se sitten siivilään: käytä marjoja piirakoita varten ja jätä siirappi kastikkeen kasteluun tai juomien valmistamiseen. Jos aikaa ei ole, et voi huijata itseäsi ja vain ottaa hilloa täytteenä.
Uunin kirsikkapiiras resepti
Resepti niille, jotka rakastavat hiivataikennaa ja joilla ei ole ongelmia sen valmistamisessa:
- Yhdistä puoli lasillista vettä ja maitoa (niiden lämpötilan tulee olla hieman kuumempi kuin kätesi, mutta ei kuuma, jotta hiiva ei kiehua) ja laimennetaan 3 tl: lla. hiiva (tuore tarve 25 gr.).
- Sokeria ja jauhoja lisätään naapurustoon 1 rkl. l. jokaisesta ainesosasta.
- Sekoita perusteellisesti, jätä seos lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
- Aikarajan jälkeen taikinaan lisätään 2 rkl. l. sokeri, aja sisään kananmuna, 3 rkl. l. auringonkukkaöljy, siivilöi 2,5 rkl. jauhoja ja vähän suolaa. Vaivaa tuloksena olevasta seoksesta taikina, joka ei tartu käsiin, mutta on samalla ketterä ja pehmeä.
- Valmis taikina rullataan pullaan, asetetaan jauholla ripoteltuun kulhoon, peitetään lautasliinalla ja jätetään lämpimäksi 40 minuutiksi kasvamaan.
- Kun aika on kulunut, taikina leikataan 12 kolobokiksi, josta sitten muodostetaan pulleat kakut.
- He panivat vähän jokaiseen ympyrään kirsikat (Tarvitset yleensä noin 0,6 kg kirsikoita; noin 1 kuppi sokeria, riippuen siitä, kuinka kirsikka on hapan), noin puoli teelusikallista. sokeri, tärkkelys (neljäsosa tl), joka sakeuttaa mehua ja estää sitä virtaamasta ulos.
- Muodosta piirakka ja lähetä se leivinlevyn saumaan alaspäin 1,5 cm: n päähän toisistaan.
- Jätä piirakat lepäämään leivinpaperilla puoli tuntia ja peitä sitten harjan avulla lyötyllä munalla ja lähetä 180 ° C: seen esilämmitettyyn 20-25 minuutiksi.
Hiivataikinakirsikkapiirakoiden paistoaika riippuu uunistasi ja sitä tulisi valvoa.
Untuvaiset piirakat
Kirsikoiden, pehmeiden ja ilmavien, kuten pörröisten piirakoiden valmistamiseksi sinun on otettava kefiiriresepti:
- Lämmin kevyt kefiiri (1 rkl), kaada kasviöljyä (puoli lasia), lisää rkl, sama määrä suolaa ja sekoita.
- Siivilöi jauhot (0,5 kg) erilliseen astiaan ja sekoita hiivan kanssa (1/2 pussia kuivaa). Jos käytät elävää hiivaa, sinun on ensin liuotettava se lämpimään veteen.
- Kaada kefiiri jauhomassaan, vaivaa taikina ja anna sen levätä 40 minuuttia lämpimässä paikassa.
- Valmista sillä välin täyte.Tarvitset noin 0,5 kg kirsikoita.
- Muodosta valmiista taikinasta "makkara" ja leikkaa se useiksi pieniksi paloiksi, joista sinun pitäisi sitten rullata kakut.
- Laita sokeri ja täyte ympyröille, purista reunat muodostaen piirakka ja lähetä se leivinlevylle levätä 20 minuutiksi.
- Voitele sitten piirakat lyötyllä kananmunalla ja lähetä ne paistettavaksi 200 asteessa prosessin hallitsemiseksi.
Saadun mehun poistamiseksi voit käyttää tärkkelyksen sijaan jauhojen ja leivänmurun seosta, jonka sinun täytyy nukkua täytteen päällä.
Kirsikkapiirakoita pannulla
Yleensä he paistavat kirsikkapiirakoita uunissa. Mutta jos sitä ei ole siellä, voit käyttää paistinpannua:
- Yhdistä syvään astiaan 0,4 litraa kefiriä, 2 munaa, vähän suolaa, 80 g sokeria ja sekoita hyvin.
- Yhdistä erillisessä astiassa 2 g soodaa seulotulla jauholla (0,7 kg), lisää annokset kefirimassaan ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla tottelevainen ja lempeä.
- Jätä taikina sivuun puoleksi tunniksi ja valmista sillä välin 0,8 kg kirsikoita.
- Ripottele pöytä jauhoilla, levitä valmis taikina sille, jaa se pieniksi palloiksi ja rullaa tasaisiksi kakkuiksi.
- Laittamalla täytteen ja vähän sokeria jokaiselle tasaiselle kakulle, ne kiinnittävät reunat tiukasti.
- Kuumenna öljy paistinpannussa, upota piirakat siihen ja paista kullanruskeaksi.
Valmiit piirakat asetetaan lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoillaan.
Olutlehtisiä kirsikkapiirakoita
Mitä reseptejä ei ole keksitty kirsikkapiirakoiden valmistamiseksi. Harkitse vaihtoehtoa leivonnaisia sisältävistä leivonnaisista, jotka on valmistettu oluella. Tulos ilahduttaa sinua: paitsi hämmästyttävän maun lisäksi myös rapean kuoren kanssa.
Keittotapa:
- Siivilöi jauhoja, joiden määrä on 0,6 kg. Raasta 0,45 kg margariinia raastimelle, jaa ja kääri jauhoihin ja jauhaa sitten kätevästi murusiksi. Kaada 1 rkl. olutta (ota kevyitä lajikkeita) ja vaivaa taikina lusikalla. Heti kun taikina lakkaa olemasta tahmea, se rullataan palloksi ja lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi.
- Kun aika on kulunut, taikina vedetään ulos ja vaivaamista jatketaan käsin, kunnes tahmeus häviää, lisäämällä jauhoja annoksina (noin 0,2 kg).
- Valmiita taikinaa ei rullata ohuesti ja leikataan neliöiksi. Jokaiselle heistä laita kirsikkatäyte (se kestää noin 3 rkl. Kirsikoita), lisää puolet tl. sokeri ja tärkkelys. Kiinnitä reunat siten, että ne muodostavat kolmiomaisia tai neliömäisiä pihvejä
- Reiät tehdään päälle (tämä estää taikinan halkeilua paistamisen aikana) ja lähetetään 30-40 minuutiksi. 180 °: seen esikuumennetussa uunissa.
Jos sinulla on kysyttävää kirsikkapiirakoiden valmistamisen aikana, video auttaa sinua selvittämään sen. Ehdotettujen reseptien avulla voit valmistaa herkullisia piirakoita kirsikkatäytteellä rakkaillesi kaikkien sääntöjen mukaisesti.