Teemme itsellemme tuoksuvan ja terveellisen tyrniviinin

Et yllätä ketään rypäleen viinillä, mutta todelliset gourmet-asiakkaat suosivat eksoottisempia juomia, esimerkiksi tyrniviiniä. Se eroaa rypäleestä paitsi väriltään. Jopa tämän mektin aromi herättää ihailua ja vastustamattoman halun kokeilla sitä uudelleen. Mitä voimme sanoa tällaisen viinin hyödyllisistä ominaisuuksista, koska itse tyrniä käytetään usein kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien hoidossa sekä kosmetologiassa ihon ja vartalonhoitotuotteiden valmistamiseen. Kuinka keltainen viini ansaitsi tällaisen tunnustuksen ja kuinka vaikeaa on tehdä se itse?

Aiheeseen liittyvä artikkeli: kotitekoinen rypäleen viini (resepti valokuvalla)

Tärkeitä vinkkejä kotiäiteille raaka-aineiden valmistuksessa

Jos haluat tehdä korkealaatuista tyrniä viiniä kotona, sinun on valittava marjat huolellisesti. Voit käyttää vain kypsiä tyrniä ilman tuholaisten vaurioitumisen tai mätänemisen merkkejä, muuten viini saa epämiellyttävän aromin ja antaa mädän.

Vihreä tyrni parempi laittaa sivuun sekä ylikypsä. Ensimmäisestä ei onnistu tekemään maukasta ja kauniita väriä sisältävää juomaa, ja toisesta tulee ulos mutaista viiniä, ja lisäksi aihio käy pitkään.

Mitä tulee veteen, joka on jokaisessa tyrniviinireseptissä (eikä vain siitä), on parasta ottaa suodatettua nestettä. Äärimmäisissä tapauksissa voit keittää vesijohtovettä ja antaa sen laskeutua.

Viinin ulkonäkö ja haju voidaan määrittää, onko viini "kypsä" vai ei: sen tulisi muuttua kullanruskeaksi ja antaa hieman hunajaa ja ananasta.

Marjoiden ja veden lisäksi jokaiseen viiniin lisätään tietysti sokeria. Muita ainesosia ei tarvita, ja kotitekoiset tyrniviinireseptit eroavat vain määritettyjen komponenttien määrässä. Pieni määrä sokeria ja vettä antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa runsas hapan juoma, ja lisäämällä niiden osuuksia saadaan herkkä jälkiruokaviini.

Viiniresepti lisäämällä asteittain sokeria

Tämän menetelmän erikoisuus on, että sokeria ei pitäisi laittaa työkappaleeseen kerralla. Täytä ensin suurin osa ja lisää loput vähitellen käymisen ensimmäisten puolitoista viikon aikana.

Tyrniviinin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tätä varten:

1. Kierrä lajiteltuja marjoja lihamyllyn läpi huuhtelematta niitä. Kokeneet viininvalmistajat väittävät, että tämä antaa sinun säilyttää ihon pinnalla olevan hiivan, mikä nopeuttaa käymistä. Yleensä 1 litra tätä mehua tarvitaan yhtä annosta juomaa varten.
2. Jätä mehu 30 minuutiksi seisomaan.
3. Kaada laskeutunut mehu pulloon, jossa tyrni viini käy.
4. Lisää siihen 500 g sokeria.
5. Kaada 1,5 litraa vettä.

Kestää neljä päivää ja lisää vielä 300 g sokeria seuraavassa järjestyksessä:

• päivänä 4 - 100 g;
• päivänä 7 - vielä 100 g;
• päivänä 10 - loput 100 g.

Tyrniviinin käyminen kotona kestää noin kuukauden, minkä jälkeen se on suodatettava ja jätettävä vielä pari päiväksi, jotta sedimentti laskeutuu ja lopputuote ei ole sameaa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä seurata ilman kertymistä kannen alle päivittäin ja vapauttaa se, jos tätä varten ei ole erityistä laitetta (reikillä olevat kannet). Kun samea osa laskeutuu, viini voidaan pullottaa ja sulkea tiiviisti.

Tällainen juoma saa maksimaalisen maun 5-6 kuukauden varastoinnin jälkeen pimeässä.

Klassinen tyrni viini

Yksinkertainen resepti tyrniviinille kotona edellyttää vähimmäismäärän lisäämistä vettä rikkaaksi. Joten 15 kg marjoihin tarvitset vain 1 litra vettä, mutta sokeria on lisättävä vähintään 5 kg, muuten viini hapan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Vaivaa tyrni valssatulla tangolla.
2. Siivilöi massa useiden kerrosten läpi, poistamalla puhdas mehu.
3. Laimenna mehu vedellä ja jätä puoleksi tunniksi. Tänä aikana sakan jäänteet laskeutuvat, minkä jälkeen neste suodatetaan uudelleen.
4. Kaada sokeri aihioon ja laita se lämpimään huoneeseen viikkoon. Koko tämän ajan sinun on pidettävä silmällä käymistä ja poistettava säännöllisesti pinnalle muodostuva vaahtokorkki.
5. Kun vaahto on kadonnut, kaada käyvä tyrni viini pulloihin ja sulje ne erityisellä kannella.
6. Kestää 1,5 kuukautta, minkä jälkeen voit pullottaa viiniä suodattamalla sen uudelleen.

Jos vesitiivisteellä varustettua kantta ei ole, pulloon laitetaan sen sijaan tavallinen lääketieteellinen kumikäsine. Ilman kertymisen estämiseksi siihen käsin pistetään neulalla useissa paikoissa.

Nähtynä, viiniä jopa aloitteleva viininvalmistaja voi kokata tyrnistä ja hemmotella sitä paitsi rakkaitaan, myös juhlaillalliselle kutsuttuja vieraita. Ainoa varastoida terveellisiä appelsiinimarjoja ja löytää lämmin paikka käymiselle.