Neilikan hyödyt ja haitat tieteen näkökulmasta
Aromaattinen mauste on ylpeä monien itäisten kansakuntien ruokataiteista. Neilikan edut ja haitat ovat olleet tiedossa vuosisatojen ajan. Monet ihmiset eivät pidä sitä lainkaan tuotteena tai mausteena. Heille se on lääke kaikkiin sairauksiin. Joidenkin mielestä se voi parantaa syöpää, torjua loisia ja parantaa ruoansulatusta. Voit tarkistaa sen vaikutuksen itse tai laboratoriokokeilla.
Muinaisessa Kiinassa keisaria päästettiin tervehtimään vasta sen jälkeen, kun vieraille tehtiin rituaali hengityksen raikastamiseksi kuivattujen kukkien mellakalla. Tämä menetelmä on edelleen ajankohtainen.
Neilikan hyödyt ja haitat: tieteellisten laboratorioiden silmissä
Tällainen koe tehtiin. Jauhettu mauste (varastoitu 12 kuukautta) ja kuivatut kokonaiset silmut pantiin samaan liuokseen bakteerien kanssa. Useiden päivien kuluttua havaittiin, että yksisoluiset mikro-organismit kehittyvät helpommin jauhesuspensiossa kuin todellisessa uutteessa. Miksi tämä tapahtuu? Neilikan antibakteerinen vaikutus on mahdollista vain eteeristen öljyjen ansiosta. Ne haihtuvat hyvin nopeasti, jos tuote murskataan. Ja vuoden ajan sellaisessa massassa heitä on jäljellä hyvin vähän. Voit käyttää näitä ominaisuuksia jokapäiväisessä elämässä:
- Poista pahanhajuinen hengitys. Yksi on pureskeltava vain 1-2 kukkaa, koska haiseva keltainen korvataan herkällä aromilla.
- Levitä antiseptinen tinktuura. Alkoholi kaadetaan 50 grammaan raaka-aineita. Infuusio desinfioi leikkuulaudat, jotka toimivat E. colin lisääntymispaikkana. Ne pyyhkivät myös kylpyhuoneessa olevien laattojen väliset saumat materiaalin suojaamiseksi homeelta.
- Kokeile kulinaarista improvisaatiota. Lisää mauste marinadeihin, varsinkin kun sienestäminen... Yhdistettynä kahviin se antaa huumaavan aromin.
100 g kukkia sisältää 80 mg C-vitamiinia, mikä on päivittäinen tarve. Sitä ei kuitenkaan kuluteta sellaisessa määrin. Siksi laitosta ei pidetä arvokkaan aineen lähteenä.
Kiinalaisten yliopistojen tutkijat ovat jo pitkään tutkineet neilikan hyötyjä ja haittoja. Eniten heitä kiinnostaa yksi eteerisen öljyn komponenteista - eugenoli. Se pystyy estämään syöpäsolujen kehittymisen. Tästä syystä päihdyttävää maustetta käytetään intialaisessa lääketieteessä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.
Kuinka määrittää tuotteen laatu?
Usein tällaiset talot löytyvät kokonaisista talletuksista. Yksinkertaisen kokeen avulla voit testata sen soveltuvuutta. Vesi kerätään läpinäkyvään astiaan ja silmut heitetään. Jos ne tarttuvat pintaan, mauste sopii kulutukseen. Se on edelleen runsaasti eteerisiä öljyjä.
Sitä ei voida säilyttää jääkaapissa, koska tuote huononee äkillisten kosteuden ja lämpötilan muutosten vuoksi. Tätä sääntöä sovelletaan kaikkiin kiinteisiin aineisiin. Astiat ovat tiiviisti suljettuja ja lähetetään pimeään, viileään paikkaan.
Useimmiten mauste on läsnä marinadeissa, eikä naisten pitäisi syödä tällaisia ruokia. Vaikka se ei ole vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, imettävien naisten on oltava varovaisia hänen kanssaan. Mauste kykenee kyllästämään maidon aromillaan, mikä ei välttämättä miellytä vauvaa. Siksi hän ei todennäköisesti arvosta neilikan etuja ja haittoja.