Perunoiden, niiden mehun, tärkkelyksen, liemen, itujen edut ja haitat

Yksikään viljelty kasvi maailmassa ei ole aiheuttanut yhtä paljon kiistoja ja erimielisyyksiä kuin perunat, koska sen käytön eduista ja haitoista on keskusteltu kirjaimellisesti mukuloiden ensimmäisten päivien jälkeen Euroopassa.

Perunat istutettiin ja päinvastoin kiellettiin. Niiden myrkyllisten hedelmien takia, joita talonpojat ja aateliset aateliset myrkytettiin tietämättään, kulttuuria kutsuttiin "paholaisen omenaksi". Kuuluisat "perunam mellakat" liittyvät vihannesten leviämiseen, mutta vähän myöhemmin halpojen ja ravitsevien mukuloiden sadon epäonnistuminen Irlannissa aiheutti väestön suurimman poistumisen asuttuista paikoista ja satojen ihmisten kuoleman. tuhansia ihmisiä.

Kun intohimo puutarhanhoidon ympärillä on laantunut ja mukulat ovat tulleet välttämättömiksi melkein kaikilla mantereilla ja mantereilla, on aika kiinnittää huomiota perunoiden, kasvien kukkien ja jopa itujen lääkinnällisiin ominaisuuksiin.

Perunoiden hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Nykyään kasvin kaikkien osien ja sen tuottamien tuotteiden biokemiallinen koostumus on tutkittu hyvin, joten voimme sanoa luottavaisesti, että perunoiden, perunamehun ja tärkkelyksen hyödyt ja haitat määräytyvät juuri tiettyjen aineiden pitoisuuden perusteella.
Perunan mukuloissa, joita suurin osa vanhan maailman ja Amerikan väestöstä pitää "toisena leivänä", on ihmiskehon solujen rakentamiseen tarvittavia proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja ravintokuituja, mono- ja disakkarideja, orgaanisia happoja. kosteus ja muut komponentit.

Noin 40% perunan polysakkarideista on tärkkelystä, jota käytetään laajalti kulinaarisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Perunat sisältävät myös fruktoosia ja glukoosia, pektiinejä, mineraaleja ja monia vitamiineja. Perunoiden mineraalikoostumuksen pääarvo on korkea kaliumpitoisuus, minkä lisäksi kalsiumia ja magnesiumia, fosforia, klooria, natriumia ja rautaa löytyy mukuloista ja muista kasvin osista. Perunoissa on myös runsaasti vitamiineja, mukaan lukien A- ja B1-, B2-, B3-, B6- ja B9-vitamiinit, C, E, H ja PP.

Mitkä ovat perunoiden edut ja haitat lämpökäsittelyn jälkeen?

Perunat asetetaan perinteisesti pöydälle lämpökäsiteltyjen astioiden muodossa. Mukulat paistetaan, keitetään ja paistetaan, tarjoillaan erillään muista tuotteista sekä osana keittoja ja monimutkaisia ​​lisukkeita. Samaan aikaan melkein kaikki perunoissa olevat vitamiinit liukenevat veteen, ja jotkut eivät siedä lämmitystä hyvin. Siksi perunoita kypsennettäessä ei pidä kieltäytyä käyttämästä hyötyjä ottanutta perunaliemiä.

Ruokavalion kannalta paras on nahoissa paistetut perunat.

Se on tällainen ruokalaji, josta voi olla hyötyä ruoansulatuskanavan erilaisten sairauksien läsnäollessa. Ravintokuitu, joka on runsaasti keitetyissä ja paistetuissa mukuloissa, auttaa normalisoimaan suoliston liikkuvuutta, puhdistamaan aktiivisesti vatsaa ja suolistoa. Kuitu adsorboi ja edistää kertyneiden toksiinien ja kolesterolin poistumista kehosta, neutraloi ylimääräisen hapon, mikä on erittäin tärkeää gastriitille, jolla on korkea happamuus ja mahahaava.

Koska mukuloissa on kaliumia, perunat lisätään usein verenpainetta, sydämen vajaatoimintaa ja muita sydän- ja verisuonisairauksia sairastavien potilaiden ruokavalioon.

Kalium on sydämen tuki ja elementti, joka voi normalisoida kehon vesitasapainon.Siksi paistettuja perunoita suositellaan ennalta ehkäiseväksi kaikille, jotka harjoittavat fyysistä työtä, harrastavat aktiivisesti urheilua tai joutuvat säännöllisesti vakavan stressin kohteeksi. On kuitenkin syytä muistaa, että ylimääräinen peruna ei ole terveellistä, mutta haitallista ja voi lisätä painonnousua.

Kaliumin päivittäisen tarpeen täyttämiseksi henkilön on syötävä 0,5 kg perunoita, tämän elementin suurin pitoisuus määrittää tuotteen lievät diureettiset ominaisuudet.

Murskattua keitettyä perunaa kansanlääketieteessä käytetään hoitoon:

• ihosairaudet, palovammat ja parantumattomat, märkivä haavat;
• tulehdusprosessit ylemmissä hengitysteissä;
• terävä heikentävä yskä.

Perunaliemen edut

Kasvaa omalla alueellasi perunat ilman kemikaalien käyttöä sinulla on erinomainen mahdollisuus käyttää perunan kaikkia osia terveydellesi. Mukuloiden keittämisen jälkeen saatu perunaliemi sisältää paljon mineraalisuoloja ja vitamiineja, jotka ovat siirtyneet vihanneksista veteen. Perunaliemen hyötyjä käytetään kansanlääketieteessä:

• niveltulehduksen ja polyartriitin kanssa;
• suoliston ja muiden ruoansulatusprosessiin osallistuvien elinten sairauksien kanssa;
• sydän- ja verisuonitauteilla;
• tarvittaessa kehon puhdistaminen toksiinista ja toksiinista;
• kuntoutuksen aikana vakavien sairauksien ja uupumuksen jälkeen.

Tuore perunatee on hyödyllinen sappikiville ja liikalihavuudelle, suoliston vaikeuksille ja Gravesin taudille. Kaliumin runsauden vuoksi neste voi auttaa aktivoimaan virtsaamista, alentamaan verenpainetta, normalisoimaan unen ja rauhoittumaan.

Perunatärkkelys: hyödyt ja haitat

Arvokkain perunamukuloista saatu tuote on tärkkelys, jota käytetään sekä elintarvikealalla että lääketieteessä.

Haittojen puuttuessa perunatärkkelys on hyödyllinen sen voimakkaan vaippaisen ja tulehdusta estävän vaikutuksensa vuoksi. Tämä tuote on välttämätön tulehdusprosesseille ja ruoansulatuskanavan liialliselle happamuudelle.

Tärkkelyksen kuivausvaikutukseen perustuu sen käyttö jauheiden ja emulsioiden koostumuksessa vahingoittuneelle iholle.

Perunamehun ja raakaperunan edut ja haitat

Raakamukulilla ja niistä saadulla mehulla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, mutta ehkä voimakkaampia verrattuna keitettyihin ja paistettuihin perunoihin.

Kaikki viljelmälle ominaiset ravintoaineet ovat ehjät näissä tuotteissa, joten voit odottaa pätevästä käytöstä:

• voimakas anti-inflammatorinen vaikutus;
• antimikrobinen vaikutus, johon liittyy vaurioituneiden elinten ja kudosten aktiivinen uudistuminen;
• antispasmodinen toiminta;
• ruoansulatuskanavan stimulaatio ja laksatiivinen vaikutus;
• diureettisten ominaisuuksien ilmenemismuodot;
• korjaava tonic-vaikutus.

C-vitamiinin läsnäolo, jota käytännöllisesti katsoen puuttuu keitetyistä perunoista, raakamugulista ja terveestä perunamehusta, vahingoittamatta kehoa, lisää luonnollista puolustuskykyä, toimittaa energiaa, vähentää vilustumisen ja tartuntatautien riskiä ja parantaa verisuonten elastisuutta.

Perunamehun ja lämpökäsittelemättömien mukuloiden hyödyllinen vaikutus havaittiin keskushermostossa. Perunan aineet:

• stimuloida hormonaalisten rauhasten toimintaa;
• auttaa selviytymään anemian oireista;
• on anestesia- ja rauhoittavia vaikutuksia;
• estää syöpäsolujen muodostuminen ja kasvainten kehittyminen.

Pakastettujen raakaperunoiden puristetta puristeiden ja voiteiden muodossa käytetään dermatologiassa paiseiden ja ekseeman, dermatiitin, sieni-infektioiden ja vaikeasti parantuvien ihovaurioiden hoitoon.

Niveltulehduksen ja kivun hoidossa auttaa oliiviöljyyn sekoitettu perunamassa.

Mutta ihon luonnollisen pigmentaation palauttaminen auttaa raastetuista raaka-perunoista peräisin olevaa muretta tai pisteiden hieromista mukulaviipalla. Tämän lisäksi tällainen menettely lievittää väsymystä, kiristää kasvojen muotoa ja poistaa ylimääräisen sebumin.

Perunamehu ruoansulatuskanavan ongelmiin

Perunamehu on erityisen hyödyllinen mahahaavojen ja gastriitin yhteydessä, johon liittyy ylimääräisen hapon muodostuminen. Tulehdusta estävän vaikutuksen vuoksi tuoreiden perunan mukuloiden mehu neutraloi tehokkaasti limakalvovaurioita, pehmentää ja lievittää kipua. Lääketieteellisiin tarkoituksiin he ottavat aluksi pieniä annoksia mehua, mutta lisäävät vähitellen sen kulutusta, jolloin päivittäinen saanti on 100 ml kolme kertaa päivässä. Mehun voimakkaimman vaikutuksen pitäisi odottaa, jos juot sitä puoli tuntia ennen pääateriaa, kursseilla kuukauden ajan.

Perunat peräpukamiin

Peräpukamien hoidossa perinteinen lääketiede suosittelee tuoreesta mukulasta leikattujen kynttilöiden käyttöä. Perunapuurot peräpukamiin auttavat antamalla tulehdusta, kuivumista ja lieviä kipua lievittäviä vaikutuksia.

On välttämätöntä käyttää tällaista kansanhoitoa kahdesti päivässä, voidelemalla kynttilä etukäteen kasviöljyllä tai, jos allergioita ei ole, mehiläishunajalla. Peräpukamien säännöllinen hoito perunan peräpuikoilla antaa sinun tuntea helpotusta viikossa. Kipu-oireyhtymä vähenee ja tulehdus voi kadota kokonaan. Menettelyt suoritetaan kursseilla kuukausittain.

Peruna itää perinteisessä lääketieteessä

Perinteisesti kansanlääketieteessä perunansiementä suositellaan tehokkaaksi sienilääkkeeksi ja antiparasiittiseksi aineeksi.

Tämä kasvin osa, jota ei käytetä ruokaan ihmisille vaarallisen erittäin suuren solaniinipitoisuuden vuoksi, voi olla hyödyllinen allergisten reaktioiden ja ihon tulehdusten torjunnassa. Heillä on ituja ja voimakas kardiostimuloiva vaikutus. He käyttävät perunanversoihin perustuvia lääkkeitä nivelkipuun, tehokkaita niveltulehdusta ja kihtiä, hyvänlaatuisia kasvaimia ja joitain silmäsairauksia vastaan.

Perunan kukkien parantavat ominaisuudet

Kuten perunanversot, tämän kasvin kukkia on löytynyt myös kansanlääketieteestä, joilla on sienilääkkeitä, kipua lievittäviä ja sydäntä stimuloivia vaikutuksia. Perunan silmuja ja kukintoja käytetään allergioiden pahenemiseen, mukaan lukien allerginen nuha ja yskä. Koska perunakukkien tällaiset lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat solaniinin ja muiden aktiivisten yhdisteiden läsnäolosta, on tarpeen käyttää valmisteita tällaisella kasvipohjalla erittäin varovasti.

Kukkien keittäminen auttaa alentamaan verenpainetta, ja ripaus jauhetta murskattuista korollista lievittää närästyksen oireita. 

Perunahauri

Perunoiden monista eduista huolimatta tämän kulttuurin ja siihen perustuvien valmisteiden käytöstä aiheutuvia haittoja ei myöskään suljeta pois. Terveysvaurioita voi aiheuttaa, jos:

• myrkytys solaniinilla, joka muodostuu mukuloiden ihoon ja pintakerroksiin auringonvalon vaikutuksesta ja jolla on myrkyllinen vaikutus kehoon;
• helposti sulavien korkeakaloristen perunaruokien yliannostus, mikä johtaa aineenvaihduntahäiriöihin, liikalihavuuteen ja diabetes mellitukseen;
• valikossa on runsaasti paistettuja perunaruokia, jotka imevät paljon öljyä ja vahingoittavat ruoansulatusta.

Älä unohda, että perunoiden hyötyjen ja haittojen määrä riippuu kulutettujen mukuloiden määrästä, jonka koostumus on riittämätön antamaan henkilölle kaikki tarvitsemansa hivenaineet, vitamiinit, hapot ja suolat. Kun etsit ruokavaliossa perunaruokia, voit tuomita itsesi yleisen kestävyyden vähenemiselle, libidon tylsyydelle ja hermostollisuuden masennukselle ja ruoansulatusongelmille, etenkin vähäisellä happamuudella.

Valossa muodostuneet myrkylliset aineet voivat aiheuttaa myrkytyksen paitsi tuoreiden mukuloiden vihreiden osien tai niistä saatavan mehun lisäksi myös perunoiden keittämisen, joka on hyödyllinen muissa olosuhteissa.

Solaniini kerääntyy mukuloiden lisäksi myös ituihin; tätä ainetta on läsnä perunoiden kukinnoissa, hedelmissä ja latvoissa.

Tämän yhdisteen myrkytyksen seurauksena ilmenee pahoinvointia ja oksentelua, huimausta, ripulia, päänsärkyä, hengenahdistusta ja hengenahdistusta sekä yleistä heikkoutta ja huonoa terveyttä.

Solaniini on erityisen vaarallinen raskaana oleville naisille ja pikkulapsille.

Kun syöt vihreitä tai pitkään varastoituneita mukuloita, kuori poistetaan niistä paksuna kerroksena, murtamalla samalla kaikki idut. Ja kun käytetään perinteistä lääkettä perunan ituista ja kukinnoista, on tärkeää noudattaa tiukasti annoksia ja kuulla asiantuntijaa käytettävissä olevista vasta-aiheista.

Video perunoiden eduista ja vaaroista