Luotettava avustaja keittiössä - valurautainen paistinpannu

Valurautainen paistinpannu on pitkään ollut kuuluisa kestävyydestään ja luotettavuudestaan. Hänet peri nuori perhe. He antoivat morsiamen myötäjäisenä. He antoivat hänelle pyöreän summan rahaa. Tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi astiat pystyvät pitämään lämpöä pitkään. Soveltuu sähkö-, induktio- tai kaasuliedelle. Ja sen astiat ovat paljon maukkaampia. Mieti, miten kypsennetään oikein valurautapannussa ja säilytetään sen alkuperäinen ulkonäkö. Mutta ensin selvitetään valurautaruokien ominaisuudet.

Mustan seoksen edut

Kun valitset keittiövälineitä, sinun on otettava huomioon materiaalin laatu, josta se on valmistettu. Valurauta on vakiinnuttanut asemansa kestävänä ja luotettavana seoksena. Se lämpenee pitkään, mutta jäähdyttää saman määrän. Tämän ansiosta valurautapannuun jäävä ruoka saa poikkeuksellisen maun.

Lisäksi materiaalilla on useita etuja:

• ei koskaan ylikuumenee (suurin sulamispiste saavuttaa 1400 ° C);
• kestävyys;
• vahvuus;
• ei eritä haitallisia komponentteja.

Tämän tyyppiset astiat ovat kuitenkin painavampia kuin vastaavat laitteet ruoan paistamiseen. Keittämisen jälkeen astia siirretään välittömästi levylle. Muuten paistinpannu imee hajun. Väärä hoito johtaa ruosteeseen.

Älä laita valurautapannua astianpesukoneeseen.

Ennen käytön aloittamista suoritetaan useita toimintoja.

Valurautapannu, sen valmistelu työhön

Kuten tiedätte, kaikki uudet keittiövälineet valmistellaan huolellisesti töitä varten. Valurautaseosteiset esineet vaativat kuitenkin erityistä lähestymistapaa. Jopa tehtaalla tällaiset astiat käsitellään erityisellä seoksella, joka suojaa korroosiolta. On mahdotonta poistaa sitä valurautapannun pinnalta vedellä.

Ruostesalpaaja antaa epämiellyttävän hajun. Jos sitä ei poisteta oikein, se pääsee ruokaan.

Tehostettu lämpökäsittely auttaa poistamaan ongelman. Tämän seurauksena valuraudan huokoset sulkeutuvat ja pannuun muodostuu tarttumaton pohja.

Lisäksi lämpökäsittely auttaa tunnistamaan näkyviä vikoja:

• eri halkeamien syvyydet;
• pinnan heterogeenisuus;
• värimuutos;
• pelimerkkejä.

Kotona valurautapannu jaetaan eri tavoin. Jotkut tekevät toimenpiteen liedellä, toiset uunissa. Liiketoiminnassa he käyttävät kasviöljyä, sarda, hanhi rasvaa, margariinia. Rasvan päätehtävä on luoda suojakalvo. Prosessi alkaa tavallisella astian pesulla millä tahansa saippualiuoksella. Kun astiat ovat kuivia, laita tuleen. Kun savu tulee näkyviin, poista ja pyyhi pehmeillä lautasliinoilla. Voideltu rasvalla. Kuumenna, kunnes se on haihtunut. Pyyhi puhtaaksi. Menettely toistetaan 5 kertaa. Pese pannu uudelleen ja kuivaa keittiöpyyhkeellä.

Viime vuosisadalla valurautapannu lävistettiin tavallisella pöytäsuolalla tai laitettiin uuniin 40 minuutiksi.

Peruskäyttöehdot

Valurautaisen paistinpannun kohtuullinen hoito sisältää useita perusvaatimuksia. Ensinnäkin tuote on suojattava putoamisilta. Sitä ei voida käyttää "aseena" perhekonfliktien aikana. Pannujen pesemiseen käytetään vain mietoja pesuaineita ja sientä. Älä poista vanhoja tahroja metalliharjalla. Kaada paremmin astiaan kuumaa vettä, jätä 2 tunniksi ja huuhtele sitten.Paksut rasvajäämät poistetaan keittämällä soodaliuosta pannulla.

Nyt opimme kuinka pestä valurautapannu kypsennyksen jälkeen.

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• astiat pestään heti prosessin jälkeen;
• käytä kuumaa vettä;
• pesuaine kaadetaan pesulappuun;
• huuhtele pannu;
• pyyhi pyyhkeellä tai lautasliinalla.

Kun tuote on täysin kuiva, se poistetaan yöpöydälle. Tärkeintä on pitää se kuivana. Korkea kosteus voi vaikuttaa seoksen suojakerrokseen ja aiheuttaa korroosiota. Riippuen siitä, millä valurautapannu pestään, määritetään sen kestävyys. Esimerkiksi klooria sisältävät tuotteet tuhoavat tuotteen suojakalvon. Jotkut pesuaineet jättävät jälkeensä haitallisia komponentteja, jotka pääsevät ruokaan. Ja puhdistusjauheet tuhoavat lämpökäsittelyn jälkeen muodostuneen tarttumattoman kerroksen rakenteen.

Yhtä tärkeä tekijä valurautapannun pitkällä käyttöikällä on varastointimenetelmä. Jokaisella emännällä on tietysti oma käsityksensä asiasta.

On kuitenkin olemassa useita sääntöjä:

• tuotteen lähellä ei saa olla syövyttäviä aineita;
• pannu pidetään puhtaana ilman rasva- ja elintarvikejäämiä;
• Älä aseta muita astioita astiaan.

Käytön aikana pannulle ilmestyy hiilikerrostumia. Ongelman välttämiseksi sinun on seurattava huolellisesti ruoanvalmistusta. Jos tuote palaa, pese astia perusteellisesti prosessin jälkeen ja sytytä uudelleen tulen yli.

Voit puhdistaa vanhan pannun etikka tai tavallinen Coca-Cola.

Herkullinen ruoka, joka on valmistettu rakkaudella

Ruoanlaitossa on valtava määrä reseptejä, jotka on helppo toteuttaa käytännössä. Tuotteen maku riippuu kuitenkin suoraan astian valmistustavasta. Opimme paistamaan perunoita ja lihapaloja valurautaisessa pannussa.

Pyyhi aluksi pöly puhtaalla liinalla. Sitten he panivat sen tuleen ja lämmittivät sen hyvin. Kaada öljyä. Odota muutama minuutti ja aseta sitten hienonnetut perunat.

Vihannekset tulee kuivata pöydällä, jotta vettä ei pääse pannulle.

Kun pohjakerros on paistettu perusteellisesti, tuotetta sekoitetaan puulastalla. Paistamisen aikana perunat imevät rasvaa. Siksi se lisätään säännöllisesti. Tuote suolataan prosessin keskellä, kun vihannes alkaa pehmentyä. 30 minuutin kuluttua astia on valmis ja pannu on kiiltävä kuin uusi.

Liharuokia valmistetaan samalla tavalla. Pilko paistinpannu. Laita ensin rasva ja sitten lihapalat. Peitä kansi. Kun neste kiehuu, rasva kaadetaan uudelleen ja haudutetaan matalalla lämmöllä.

Onko mahdollista laittaa valurautapannu uuniin keitetyn sianlihan tai kanan paistamiseksi? Tietenkin, jos hänellä ei ole kahvoja. Muuten ne alkavat sulaa, mikä vaikuttaa tuotteen makuun. Purkki on usein käytetty kakku pannulla tai pizza... Todella monipuolinen keittiöesine, jota on vaikea tehdä ilman.

Tähän päivään valurautapannua käytetään aktiivisesti herkullisten ruokien valmistamiseen. Uusi esine valmistellaan huolellisesti lämpökäsittelyä varten. Joku esilämmittää paistinpannun tulessa, joku sopii uuniin. Asianmukainen hoito varmistaa paistinpannun pitkän käyttöiän. Paistinpannu voidaan esitellä mielellään nuorille häille tai periä lapsenlapsille.

Mitä valmistelua valurautapannu tarvitsee - video