Herkkä kurpitsasose - parhaat talvivalmisteet

Kurpitsa-soseen valmistaminen on käytännössä vaivatonta ja se tuntuu yksinkertaiselta myös kokeneimmalle kotiäidille. Loppujen lopuksi mikä voisi olla helpompaa kuin kurpitsan paistaminen ja sen murskaaminen tehosekoittimella? Tälle soseelle on kuitenkin niin paljon vaihtoehtoja, että voit hämmentyä - varsinkin jos törmäät niihin ensimmäistä kertaa. Artikkelissa kerrotaan suosituista resepteistä kurpitsan aihioille lapsille ja aikuisille ja paljastetaan pari salaisuutta, jotka auttavat sinua käsittelemään hedelmiä oikein.

Tiesitkö…

Miksi kurpitsa on niin hyvä kuin aihio? Se on yksinkertaista: se on täynnä ravintoaineita. Hedelmien massa sisältää runsaasti beetakaroteenia ja A-vitamiinia sekä kaliumia ja rautaa, ja siinä on hyvin vähän kaloreita, mutta se sisältää paljon terveellisiä kuituja. Muuten, kurpitsansiemenet ovat myös erittäin hyödyllisiä ja niillä on vitamiiniarvo, joten kypsennettäessä niitä ei voida heittää pois, vaan kuivata ja myös käsitellä. Mutta jos valmistelet kurpitsasoseita talvella lapsille, sinun tulisi pidättäytyä tällaisesta ajatuksesta - vauvan keho voi reagoida huonosti siemeniin.

Tavallisten kurpitsojen lisäksi on myös "sokeri" tai "vauvan kurpitsa". Näillä pienillä hedelmillä on tiheämpi ja makeampi liha, niitä pidetään vähemmän kuituisina ja kirkkaampia. Ihanteellinen perunamuusille.

Sose kurpitsa voidaan keittää, hauduttaa ja paistaa henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Mutta silti leivontaan pidetään parasta lämpökäsittelyä. Tosiasia on, että pitkittyneellä lämpöaltistuksella kurpitsa (kuten kaikki muut vihannekset tai hedelmät) menettää merkittävän osan ravinteista. Ja uuni, verrattuna paistinpannuun ja kattilaan, on vähäisempi pahuus: talveksi kurpitsasoseesta tulee paljon terveellisempää, ja jos ripottelet viipaleita oliiviöljyllä vähän ennen paistamista, se maistuu paremmin.

Jos kurpitsa on kiinni suurissa ja kovissa suonissa, älä yritä kuoriutua sitä heti - on parempi lähettää se uuniin kuoren kanssa. Paistamisen jälkeen massa erottuu helposti, tärkeintä on olla liian lähellä "kehoa". 

Paras lapsille

Jos haluat tehdä kurpitsasoseesta vauvoille juhlaa, on olemassa useita sääntöjä:

1. Muista tehdä allergiatesti ennen suurten annosten valmistamista. Riittää, että murskataan pieni pala kurpitsaa ja annetaan lapsen maistaa se yhdessä seoksen kanssa.
2. Kurpitsa on kategorisesti vasta-aiheinen vauvoille, jotka kärsivät mahalaukun ja suoliston sairauksista.
3. Aikaisempi ei tarkoita parempaa: hyväksyttävä ikä kurpitsa käyttöön on 6-8 kuukautta.
4. Purkit on steriloitava mahdollisimman perusteellisesti.

Vauvan kurpitsasoseen resepti on melko yksinkertainen: tarvitaan vain sokeripurpitsaa ja vettä.

Kurpitsa puhdistetaan kokonaan siemenistä ja leikataan pieniksi viipaleiksi ja lähetetään sitten uuniin 40-50 minuutiksi 180-200 asteen lämpötilassa.

Kaada vettä kattilaan tai leivinpannuun, jotta viipaleet eivät kutistu tai kuivu. Sitten hedelmät pysyvät pehmeinä, vaikka pinta on hieman supistava, ja perunamuusia tällaisella kurpitsalla on lempeä.

On suositeltavaa pyyhkiä vauvan sose, ei piiskaa, joten voit olla varma, että kaikki juovat ja kokkareet poistetaan.

Vaihtoehdot ovat mahdollisia

Jokainen kokki kurpitsasoseen omalla tavallaan: kondensoitua maitoa sisältävä resepti on makea tai siihen lisätään hellä squash - melkein kaviaaria. Onko siitä lopulta säilöntäainetta, on makukysymys.Joissakin tapauksissa sose voidaan jopa pakastaa. Älä pelkää: useimmat kokeneet kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että sulatuksen jälkeinen "vesisyys" voidaan välttää.

Jos puhumme niistä perunamuusiversioista, jotka luokitellaan jälkiruokiksi, kurpitsan ja omenan sose on suurin kysyntä. Talvella tällainen resepti sopii niille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa - tämä on liioittelematta paras vähäkalorinen makeus, ja makujen yhdistelmä on melkein täydellinen.

Joissakin tapauksissa ne toimivat tavalliseen tapaan, prosessi on samanlainen kuin hillon valmistus: omenat kurpitsalla rikkoutuvat ja kypsennetään sitten matalalla lämmöllä lisäämällä pieni määrä sokeria (2–3 ruokalusikallista tarvitaan 2 kg tuoretta) hedelmä). Tätä sosea ei voida kutsua vitamiineiksi ja vielä enemmän - ruokavalion, mutta jos otat riskin, saat kulinaarisen osuman.

On terveellisempi tapa - kurpitsasose ilman sokeria, mutta lisäämällä kanelia. Hedelmät paistetaan (huomaa, että omena vie paljon vähemmän aikaa kypsentämiseen!), Ja sitten kermavaahto tehosekoittimella lisäämällä kanelia maun mukaan. Muuten, tämä sose sopii myös vauvoille, mutta sinun on oltava erittäin varovainen kanelin kanssa.

Jos sinusta tuntuu, että sose on tullut liian paksu, voit laimentaa sen turvallisesti vedellä, mutta älä unohda lyödä uudelleen.

Ja nyt teemme 180 asteen käännöksen ja katsomme kurpitsasoseita talveksi, jonka resepti on yksinkertainen, mutta voit käyttää aihiota lisukkeena melkein mihin tahansa toiseen ruokaan.

Se vaatii vain kolme ainesosaa - vettä, suolaa ja torpedokurpitsaa. Kurpitsa leikataan kahtia ja paistetaan tavalliseen tapaan, mutta pienellä öljyllä. Sitten ne erottuvat kuoresta, lyövät suolalla ja tarvittaessa lisäävät vettä - aina lämmintä!

Ja jos haluat maistella kurpitsakeittoa kylmällä talvella, sinun ei tarvitse juosta markkinoille: avaat purkin (tai otat astian pakastimesta) ja maistat kesän aromit.

Videoresepti kurpitsa- ja omenasoseelle