Sian resepti sipulikuoressa, herkullisen välipalan valmistus
Resepti sardin sipulikuorissa on melkein kaikkien tiedossa, ja itse tuotteella on miellyttävä maku ja hämmästyttävä aromi. Monille slaavilaisille tällaista ruokaa on pitkään pidetty herkuna. Se tarjoillaan vain erityisissä tilaisuuksissa: suurina juhlapäivinä tai rakkaille vieraille. Voit hemmotella itseäsi ja rakkaitaan kauniilla tuoksuvalla sardilla milloin tahansa. Se on helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse erityisen kalliita tuotteita.
Hyödyllisiä vinkkejä
Mutta on joitain vinkkejä, jotka tekevät välipalasta vielä herkullisemman:
- Pakastettua pekonia ei voi ostaa. Keittämisen jälkeen se tuntuu kuivalta ja sitkeältä.
- On parasta ottaa kotitekoinen sardi luotettavilta omistajilta. Tuotteen on oltava tuore, tuoksuva. Jos päällä ja sivuilla on harmaata tai kellertävää kukintaa, tämä rasva on vanhentunut.
- Oikein käsitellyillä paloilla on tasainen iho, kaunis väri ja tuoksu oljilta.
- Varo holkkia. On parasta ottaa sarda naisilta, koska korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta se alkaa haista virtsasta sioissa.
- Sipulikuoret on kerättävä vaiheittain. Säilytä sitä pahvilaatikossa tai paperipussissa.
Keitetty pekoni sipulikuorissa
Helpoin resepti sardin sipulikuorissa. Se ei ole vaikea valmistaa, mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.
Vaaditut ainesosat:
- sianlihaa (1 kg);
- litra vettä;
- pöytäsuola (epätäydellinen lasi);
- lavrushka-lehdet (3-4 kpl.);
- sipulikuoret (2 kourallista täynnä);
- maustepippuri (7 herneitä);
- iso pää valkosipuli;
- jauhettua mustapippuria ja paprikaa.
Ruoanlaitto:
- Pese se huolellisesti ennen sardin kiehumista sipulikuorissa ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä.
- Kaada kuori siivilään, huuhtele ja anna veden valua kokonaan. Siirrä kattilaan ja peitä kuumalla vedellä.
- Keitä matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia, lisää sitten sardi ja mausteet. Jos vesi on haihtunut vähän, lisää. Pekoni on peitettävä kokonaan vedellä absorboimaan kaikki aromit ja saamaan kaunis yhtenäinen väri.
- Kuinka paljon kypsennetään sardia sipulikuorissa? Kypsennysaika riippuu palan koosta: pieni on valmis noin puolessa tunnissa ja suurempi kestää 45-50 minuuttia (pienimmällä tulella).
- Jätä valmistettu sianliha kastikkeessa, jossa on marinoitua, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista ja kuivaa sitten.
- Sillä välin voit tehdä maustettua valkosipulia. Leikkaa neilikka puristimella tai erittäin terävällä terällä ja lisää peruukki jauhettua pippuria. Hiero saatu seos perusteellisesti palasiksi kaikilta puolilta.
- Siirrä pekoni syvään kattilaan ja paina kevyesti painalluksella. Sen tulisi olla jääkaapissa useita tunteja.
Jotkut kotiäidit neuvovat pitämään pekonia sipulimarinaadissa vähintään 12 tuntia ja vasta sitten aloittamaan sirottelun. Tässä tapauksessa on parempi aloittaa ruoanlaitto illalla.
Suolattu sardi sipulikuorissa
Suolaisen tuotteen ystäville on erinomainen resepti sipulikuorissa olevalle sardille, joka auttaa paljastamaan sen luonnollisen maun. Voit kokeilla mausteita, säätää alkupalan pistävyyttä ja lisätä yhä uusia makuja.
Vaaditut ainesosat:
- laardi, jossa on rao (900 g);
- suola (3,5 rkl. l.);
- seos juuri jauhettuja paprikoita (punainen, musta, voit kokeilla valkoista);
- paprika + kuiva korianteri;
- valkosipuli (6 neilikkaa);
- sipulikuoret (2 täyttä lasia, tiukasti "tampattu");
- vettä (1 l).
Ruoanlaitto:
- Pese ja kuivaa rasva huolellisesti. Leikkaa ei kovin suuriksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja hiero hyvin suolalla.
- Aseta valkosipulinkynnet ohuesti. Ennen kuin suolaat pekonia sipulikuoressa, tee pieniä leikkauksia palaan eri puolilta ja laita lautasen valkosipulia kumpaankin.
- Siirrä syvään astiaan, peitä ja pidä kylmänä kaksi päivää.
- Nyt sinun on tehtävä keittäminen. Kaada vettä kattilaan ja lisää puhtaat kuoret. Keitä noin 10 minuuttia ja vaadi samaa määrää.
- Laita sitten kaikki pekoni liemeen ja keitä 20 minuuttia. Jäähdytä suolattu sardi sipulikuorissa poistamatta sitä pannusta.
- Pyyhi jäähdytetty pekoni lautasliinoilla ja hiero uudelleen mausteilla. Sen pitäisi seistä kylmässä vielä yksi päivä.
Laardi sipulikuorissa resepti hitaassa liesi
Tästä fiksusta tekniikasta on tullut yksinkertaisesti korvaamaton moderni keittiö. Sen avulla voit säästää aikaa ja valmistaa todellisia herkkuja, mukaan lukien ruokahalua aiheuttava punarasva. Se säilyttää ainutlaatuisen arominsa ja hämmästyttävän maun. Resepti sardin kypsentämiseen sipulikuorissa multikeittimen avulla on hyvin yksinkertainen.
Vaaditut ainesosat:
- sianliha lihakerroksilla (1 kg);
- hieno suola "Extra" (täysi lasi);
- rakeistettu sokeri (3 rkl. l.);
- vesi (2,5 l);
- pari kourallista sipulikuoria;
- valkosipuli (3-4 neilikkaa);
- lavrushka (5-6 lehteä);
- jauhettua mustapippuria.
Ruoanlaitto:
- Huuhtele kuori ja kuumenna kiehuvalla vedellä.
- Laita puolet keittimen pohjalle tasaiseksi kerrokseksi, aseta valmistettu ja hienonnettu pekoni päälle. Laita puoliksi murskatut lavrushkan lehdet niiden väliin. Peitä kaikki jäljellä olevalla kuorella.
- Keitä vesi ja liuota siihen sokeri ja suola, kaada kulhoon ja sulje kansi. Hitaassa liesi sipulikuorissa oleva laardi on kypsennettävä 60 minuuttia haudutustilassa.
- Raasta valmis jäähdytetty sardi pippurilla painetulla valkosipuliseoksella.
- Siirrä se ilmatiiviillä kannella varustettuihin astioihin ja pidä kylmänä useita tunteja.
- Rasva kovettuu hyvin, liotettuna mausteisiin ja suolaliuokseen ja pitää muodonsa hyvin leikattaessa.
Alkuperäinen rulla
Upea ruokalaji juhlapöydälle. Ylhäältä se on miellyttävä ruskea väri, ja leikkauksessa rasva on kevyt ja erittäin herkkä, ja aromi on sellainen, että syljeneritys virtaa paitsi kotitalouksista myös naapureista.
Vaaditut ainesosat:
- noin 3 cm: n paksuiset aluskerrat (2,7 kg);
- hienoksi jauhettu suola (1/2 kuppi);
- sipulikuori (pari lasillista);
- lavrushka (6-7 kpl.);
- valkosipuli (4 keskipitkää päätä);
- kuivat vihreät;
- mikä tahansa paprikaseos.
Ensin sinun on keitettävä pestyä kuorta noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Valmista sardi ja kuivaa se.
Käytä jauhetta valkosipulin jauhamiseen suolalla ja mausteilla. Saat homogeenisen massan.
Levitä se tasaisesti kappaleen päälle (käsillä, lusikalla tai veitsellä, jolla on leveä terä). Seuraavaksi kääri pekoni ja sido se langoilla.
Jos pala on liian suuri, se voidaan leikata useiksi paloiksi. Laita kaikki syvään astiaan.
Liemi on vietävä useiden kerrosten läpi ja kaadettava pekoniin. Keitä kiehumisesta lähtien kohtuullisella lämmöllä 2 tuntia.
Aseta tuote paineen alle ja anna sen jäähtyä kokonaan. Muutaman tunnin kuluttua voit leikata rullan annoksiksi ja syödä. Ripottele kuivilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Keitetystä pekonista valkosipulilla sipulikuorissa on tullut suosikki ruokalaji monille perheille. Se on valmistettu paitsi lomien, myös vain vapaapäivän aikana miellyttämään itseäsi epätavallisella illallisella. Mausteinen kylmä alkupala ulkonäöltään ei eroa paljon savustetusta pekonista. Se on kuitenkin paljon terveellisempi kuin nestekaasussa vanhentunut myymälätuote.Polyeteeniä ei käytetä laardin keittämiseen, joten myrkyllisiä päästöjä ei tule. Kaikki ainesosat ovat täysin luonnollisia, mikä tekee resepteistä uskomattoman suosittuja.