Resepti juustokastikkeen valmistamiseksi
Yksi suosituimmista resepteistä pääsiäisloman aattona on juustopasta. Jotkut emännät leipovat sen uunissa, kuten tavalliset kakut, mutta vaniljakastike ei ole yhtä maukasta. Sen valmistamisen erityispiirre on se, että raastettu juustomassa on keitettävä ja jätettävä sitten kylmään paikkaan, kun sorros on aiemmin asetettu muottiin. Tämän menettelyn ansiosta munat eivät ole märkiä, ja paska itse osoittautuu herkäksi, mutta se pitää muodonsa hyvin.
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on:
- munat - 3 kpl .;
- raejuusto - 500 g;
- voi (voi) - 100 g;
- rusinat - 100 g.
- rakeinen sokeri - 100 g;
- smetanaa - 200 g;
- vanilliini;
Raejuustokakkua tai paskaa varten on parempi käyttää kotitekoista juustoa, ei kaupasta ostettua.
Vaiheittaiset ohjeet ainesosien valmistamiseksi suositun reseptin mukaan:
- Rusinat höyryä ja anna seistä 20 minuuttia.
- Tänä aikana jauhaa raejuusto seulalla tai kierrä se kahdesti lihamyllyn läpi - tämä antaa pascalle herkän rakenteen.
- Lisää raastettuun juustoon munat, smetana, sokeri ja vanilja. Sekoita huolellisesti puulastalla. Hanki melko paksu massa.
- Leikkaa hieman sulanut voi pieniksi paloiksi ja sekoita juustoon. Vatkaa kaikki sekoittimella, jotta paloja ei jää jäljelle.
- Laita valmistettu massa kattilaan, jolla on paksu pohja, laita liesi ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes kuplia ilmestyy jatkuvasti sekoittaen työkappaletta. Ei voida kiehua.
- Laske pannu keitetyllä juustolla heti suureen astiaan kylmää vettä. Liota sitä sekoittamatta lopuksi vesihauteeseen, kunnes massa jäähtyy ja sakeutuu. Jäähdytä sitten muutaman tunnin ajan.
- Tyhjennä rusinat ja taputtele kuivaksi pyyhkeelle. Lisää juustoon ja sekoita.
- Laita märkä juustolappu muottiin (pasta) ja laita siihen juustomassa. Kääri sideharso päät peittäen työkappaleen ylhäältä, paina sorrolla ja aseta jääkaappiin päiväksi. On välttämätöntä laittaa kulho lomakkeen alle, jotta neste virtaa alas.
Haluttaessa juustotahnaan voidaan lisätä pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, hasselpähkinöitä ja mantelin terälehtiä sekä rusinoita.
Kun juustoaine puristetaan muotoon, pura se varovasti ja poista sideharso. Juustokastike on valmis. Yläosa voidaan koristaa sokeroiduilla hedelmillä.
Jopa aloittelevat kokit voivat tehdä niin yksinkertaisen reseptin, ja voit valmistaa raejuustojälkiruokaa paitsi pääsiäisenä myös muina juhlaina. Nauti ateriastasi!