Kotitekoinen omenaviiniresepti hienon juoman ystäville

Kerro minulle omenaviinin resepti kotona. Meillä ei ole paljon hedelmiä tänä vuonna, mutta mieheni ja minä päätimme olla päästämättä heitä hilloon (oli säilytystä viime vuodesta), mutta tehdä viiniä. Heti heräsi kysymys - pitäisikö siihen lisätä vettä? Mieheni sanoo, että tarvitsemme puhdasta mehua, mutta minusta tuntuu, että juoma on liian tylsää ja hapan. Kuka meistä on oikeassa?

Sekä kuivia että jälkiruokaviinejä voidaan valmistaa paitsi rypäleistä myös muista marjoista ja hedelmistä, esimerkiksi omenoista. Tämä antaa sinulle mielenkiintoisen juoman, jolla on alkuperäinen aromi, erityinen maku ja kaunis väri. Kotitekoinen omenaviiniresepti on hyvin samanlainen kuin rypäleen viinin valmistus. Mutta omenaa voidaan turvallisesti kutsua juomaksi naisille - se on kevyempi, vahvuus jopa 12 °. Ja kuinka makea viini osoittautuu, riippuu sokerin määrästä ja käytettyjen omenoiden lajikkeesta.

Mitä omenoita voit käyttää

Ei ole erityistä lajiketta, joka tekisi herkullisen viinin. Omenat sopivat eri lajikkeisiin, punaisiksi ja vihreiksi, kesiksi ja talvi-, makea ja hapan. Tärkeintä on, että ne ovat hyvin kypsiä ja mieluiten mehukkaita saadakseen lisää mehua vierteeseen. Alkuperäinen sekoitus voidaan saada sekoittamalla hapan ja makean hedelmän eri lajikkeita.

Hedelmien pesemistä ei suositella, jotta iholla elävää hiivaa ei pestään pois. Sitten vierre käy huonosti. Mutta siementen ja ytimen poistaminen niistä ei vahingoita - ne lisäävät katkeruutta juomaan. Muuten, vapaaehtoisia voidaan käyttää myös, vain sinun on leikattava pilaantunut massa hyvin.

Omenaviiniresepti kotona askel askeleelta

Koko omenaviininvalmistusprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:

• mehu;
• vierteen valmistus;
• käyminen;
• kypsyminen.

Kuinka tehdä omenamehua

Paras vaihtoehto on käyttää mehustinta, jotta saat kaiken irti ihosta ja massasta. Mutta jos sitä ei ole siellä, tavallinen raastin tekee. Hedelmät hierotaan ja sitten ne puristavat massaa hyvin ja antavat sen laskeutua muutaman päivän peitettynä liinalla hyönteisiltä. Tänä aikana elävä hiiva aktivoituu, ja massa erottuu mehusta ja kelluu ylöspäin.

Laskeutumisjakson aikana mehua sekoitetaan useita kertoja päivässä. Kun kaikki massa on kerääntynyt pinnalle, se valitaan kattilalla. Omenavierä on valmis, kun se alkaa vaahtoa ja haisee etikan.

Kuinka paljon sokeria lisätään vierteeseen

On parempi lisätä sokeri fermentoituun mehuun useissa vaiheissa 3-4 käyntiä varten, jolloin 50-100 g kerrallaan. Sokerin kokonaismäärä riippuu omenoiden makeudesta, mutta sitä ei voi laittaa liikaa, jotta käyminen ei pysähtyisi.

Yleensä suositellaan seuraavaa sokerin suhdetta virtaliuosta:

• kuivalle viinille - enintään 220 g;
• jälkiruoka ja makeat viinit - enintään 400 g.

Ensimmäistä kertaa sokeri lisätään suoraan fermentoituun mehuun. Seuraavina aikoina osa mehusta valutetaan, siihen lisätään toinen osa sokeria, liuotetaan ja kaadetaan takaisin yhteiseen astiaan. Kun olet lisännyt sokeria, muista laittaa vesitiiviste.

Ja toinen yleisin kysymys on lisätäkö vierteeseen vettä. Jos omenat ovat makeita ja mehu on myös makea, sinun on parempi olla. Sitten viini on voimakkaampaa ja maukkaampaa. Ja vain jos hedelmät ovat hapan ja mehu, vastaavasti, voi myös laimentaa virre vedellä.Se auttaa vähentämään happamuutta, mutta sinun ei pidä mennä pois - 100 ml riittää jokaiselle litralle mehua.

Missä ja kuinka paljon on käynyt

Vierre kaadetaan lasiastiaan lisäämättä viidesosaa tilavuudestaan ​​yläosaan. Pullo asetetaan pimeään ja lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on 22 ° C. Viininvalmistus fermentoidaan vähintään 2 kuukautta, mutta jos huone on lämpimämpi, käyminen loppuu kuukaudessa. Tämä voidaan määrittää saostumalla ja kuplien häviämisellä.

Jos huone on viileä, käyminen voi kestää yli 2 kuukautta. Tässä tapauksessa vierre on poistettava sedimentistä ja kaadettava toiseen pulloon, jotta se ei tahraudu.

Kuinka kauan omenaviini kypsyy?

Käynyt viini on valmis juomaan, mutta sillä on pistävä maku ja tuoksu. Niiden pehmentämiseksi viinin on kypsyttävä. Tätä varten se kaadetaan puhtaaseen astiaan ja poistetaan uudelleen sedimentistä aina, kun se ilmestyy. Omenaviini kypsyy täysin 2-4 kuukaudessa, mutta jo viileässä ja pimeässä paikassa, jossa se sitten varastoidaan, tiiviisti suljettuna.

Kotitekoinen omenaviini

https://www.youtube.com/watch?v=z6KnbhOmDCA