Tattarin ja haudutetun lihan reseptit - yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji
Tattarin reseptit ovat ansaitusti suosittuja kotiäidien keskuudessa, koska ravitseva ja tyydyttävä ruokalaji suurelle perheelle saadaan vähimmäisainesarjasta. Löysät aromaattiset rouheet liotetaan lihaliemessä ja höyrytetyt lihaviipaleet höyrytetään siten, että ne yksinkertaisesti sulavat suussa.
Tattarin reseptit muhennolla kattilassa
Vaaditut komponentit:
- 5 rkl. tattari;
- haudutettua naudanlihaa 0,5 l;
- 750 ml juomavettä;
- sipulipää;
- ripaus hienoa suolaa ja juuri pilkottua paprikaseosta;
- joukko persiljaa.
Poista säilykkeiden päällä oleva rasva lusikalla ja siirrä pannulle. Sulata rasva matalalla lämmöllä.
Lisää ohut hienonnettu sipuli ja pidä tulessa 5 minuuttia.
Lisää naudanlihan palat hyyteleliemessä purkista kattilaan. Jos on lavrushkaa, se on kiinni.
Harkitse tattarin ytimet uudelleen, huuhtele useita kertoja vedellä ja kaada kattilaan, jossa on lihaa.
Kaada puuro kuumalla vedellä irtotavarana niin, että neste peittää ytimet 3 sormella.
Keitä ainekset, vähennä lämpöä mahdollisimman paljon ja keitä tattari suljetun kannen alla 20 minuuttia.
Anna astian liota aromeissa ja hauduta 15 minuuttia. Tattariruukku voidaan kääriä pyyhkeeseen tai jättää yksinkertaisesti kannen alle.
Tarjoile, esisuolaa ja ripottele juuri murskatulla pippurilla.
Valmiiden ruokien maku riippuu muhennoksen laadusta. On parempi ostaa tuote lasipurkkiin, jotta voit arvioida astian sisällön.
Lihaviipaleiden tulisi näyttää kokonaisilta ja suurilta, ilman suonia tai kalvoja. Säilykkeet sisältävät pieniä määriä rasvaa ja liemiä.
Armeijan puuroa
Runsas sotilaan puuroa, joka on keitetty muhennolla, antaa sinun tuntea täysimittaisen matkan maun. Ruoanlaitto brazierissa, kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa auttaa sinua pääsemään lähemmäksi kenttäkeiton makua.
Vaaditut komponentit:
- 300 g lajiteltuja tattarijyviä;
- 650 ml puhdistettua vettä;
- 1 mehukas porkkana;
- 2 sipulipäätä;
- 1 tölkki laadukasta purkitettua naudanlihaa;
- 1 tl hienoksi jauhettu suola;
- ripaus seosta paprikat.
Vaiheittaiset ohjeet tattarin keittämiseen muhennoksen kanssa:
- Huuhtele vihannekset huolellisesti, pilko sipuli ja raasta porkkanat keskirasvalla.
- Lämmitä voideltuja kattiloita tulen päällä. Ensimmäisessä paista hienonnetut sipulit läpinäkyviksi, ja toisessa paista tattarin ytimet matalalla lämmöllä. Sekoita komponentit systemaattisesti.
- Kaada naudanlihan muhennos ilman rasvaa ja hyytelöä sipulin paistamiseen. Hauduta ruokaa vielä 5 minuuttia.
- Järjestä porkkanan lastut, mausta mausteilla ja kevyellä suolalla. Paista ainekset kunnes ne ovat pehmeitä.
- Kaada veden määrä ja sipuli ja liha paista kattilaan. Keitä poistamalla pinnalle muodostunut vaahto.
- Suolaa liemi, mausta mausteilla mieleisekseen ja aseta paahdetut viljat. Hauduta kannen alla vähäisellä lämmöllä, jotta tattari kiehuu ja neste haihtuu.
- Tarjoile kotitekoisten suolakurkkujen tai tuoreiden vihannesalaattien kanssa.
Reseptit tattarille haudutettua lihaa kauppiaan tavoin
Pehmeät nukleolit keitetään miellyttävässä lihamehussa, jossa on kokonaisia lihapaloja.
Edellytetään:
- 1 rkl. vilja;
- 2 rkl. suodatettu vesi;
- 350-400 g kanaa tai naudanlihapaistosta;
- sipulipää;
- 1 tuoretta porkkanaa;
- 1 tl paprikaseos;
- hieno suola mielesi mukaan;
- 2-3 s. l. hienonnetut tuoreet yrtit.
Resepti kauppatavaralle haudutettua lihaa askel askeleelta:
- Kuori porkkanat ja sipulit ja pese. Pilko sipuli hienoksi ja leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi.
- Pese rouheet 2-3 kertaa, kuivaa ja paista paistinpannussa ilman öljyä, kunnes kirkas aromi ilmestyy. Laita vilja kattilaan.
- Hauduta sipuli ja porkkanat erikseen 2-3 minuuttia tölkin rasvassa. Laita vihannekset kattilaan puuroa varten.
- Laita muhennospalat kattilaan, mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada vettä kattilaan, peitä kansi ja keitä puuroa matalalla lämmöllä 25 minuuttia. Ripottele tattari lämpimille levyille, ripottele hienonnetulla korianterilla tai ruohosipulilla.
Puuro pannulla
Herkullisen lounaan valmistamista pannulla pidetään helpoin ja nopein, koska ainesosat haudutetaan samanaikaisesti. Voit lisätä reseptiin aromaattisia sieniä, tomaatteja tai kastiketta.
Komponentit:
- 150 g tattarin ytimiä;
- 1 tölkki kanamuhennosta (350 g);
- 2 täyttä taidetta. l. tomaattikastike;
- 100 g sieniä;
- suuri sipulipää;
- ripaus hienoksi jauhettua suolaa;
- juuri murskatun pippurin makuun.
Vaiheittainen resepti:
- Pilko sipuli kuutioiksi tai hienoksi höyheneksi.
- Leikkaa ihosta kuoritut samppanjat neljäsosiksi tai viipaleiksi.
- Paista sipulit ja sienipalat kuumassa öljyssä paistinpannussa.
- Lisää tomaattikastiketta paahtoon, suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla.
- Kaada lajiteltu tattari ja kaada kiehuva vesi viljan päälle niin, että se peittää ytimet.
- Kierrä tuleen ja hauduta astia kaatamalla vähän vettä, kunnes tattari säilykkeiden kanssa tulee pehmeäksi ja kiehuvaksi.
On parempi tarjoilla astia paistinpannussa, ripottamalla pinta hienonnetulla aromaattisella tillillä.
Herkullinen tattari haudutettua lihaa ruukuissa
Saviruukussa paistetun herkullisen tattarin resepti on helppo valmistaa. Ruokalajilla on herkullinen maku kuin venäläisestä uunista. Sienien, tomaattien tai paprikoiden lisääminen auttaa monipuolistamaan reseptiä.
Komponentit:
- 500 g sianlihan muhennosta;
- 150 g samppanjaa tai metsäsieniä;
- 5 kuppia tattarijyviä;
- sipulipää;
- 1 porkkanajuuri;
- 50 ml puhdistettua öljyä;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 2 oksaa rosmariinia.
Kuori vihannekset, poista sienien kuori ja lajittele ytimet.
Pilko sipuli hienoksi, pilko porkkanat kuutioiksi ja pilko sienet neljänneksi. Keitä tattari suolaisessa vedessä.
Paista sipuli hienonnettuun porkkanaan puhdistetussa öljyssä pehmeäksi.
Ennen kuin valmistat tattaria haudutetulla lihalla uunissa, sinun on noudatettava tuotteiden asettamisjärjestystä. Aseta muhennos ensin kattilaan.
Kaada keitetty tattari lihan päälle tilavuuden keskelle ja neljännes sienistä.
Täytä seuraava kerros hienonnetulla valkosipulilla ja porkkanalla ja sipulilla. Laita rosmariini keskelle.
Peitä astia kannella ja paista 40 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa. Poista kattila uunista, anna sen jäähtyä ja hauduta 10-15 minuuttia, sitten tuo se pöydälle.
Hoidon venäläisen luonteen osoittamiseksi sinun on annettava ruokalaji potissa korkealla olevalla jalustalla. Keitettyjä sieniä, suolakurkkua tai tuoksuvia kuusenoksia voidaan sijoittaa lähistöllä.
Puuroa grillatuilla vihanneksilla
Tattari, jossa on haudutettua lihaa ja vihanneksia paistinpannussa, osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Erityistä pikanttia varten voit täyttää puuron raastetulla juustolla, laittaa tuoksuvia yrttejä ja hienonnettuja yrttejä.
Komponentit:
- ½ kuppia tattarin ytimiä;
- lasi suodatettua vettä;
- naudanlihatölkki 300 g;
- ½ nuorta kesäkurpitsaa;
- ½ pod paprikaa;
- 1 varsi selleri;
- pari meheviä tomaatteja;
- 1 tl mausteseokset;
- 3 rkl. l. hienonnettu korianteri, tilli tai persilja.
Tattarin resepti haudutettua lihaa askel askeleelta valokuvalla helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia:
- Kuori vihannekset, pilko satunnaisesti ja paista öljyssä 3-4 minuuttia.
- Sekoita vihannesten paistaminen viljan ja muhennoksen kanssa, lisää vesi ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
- Mausta astia mieleisekseen, odota, että neste kiehuu.
Kun tarjoilet, ripottele astia viipaleilla tuoksuvia tuoreita yrttejä.
Tattarin kaloreiden pitoisuus riippuu reseptissä olevasta lihasta. Sianlihan kanssa - 220 kcal / 100g, naudanlihan kanssa - 130 kcal / 100g ja kanan kanssa - 150 kcal / 100g. Ruokalaji osoittautuu runsaaksi, joten on parempi palvella sitä illalliseksi.
Herkusta tulee erityisen maukas ja rikas seuraavana päivänä valmistuksen jälkeen.
Herkullinen mureneva tattari ja muhennos voidaan keittää kattilassa, paistinpannussa tai kattilassa. Rouheet liotetaan liemiin säilykkeistä ja lihapalat hajotetaan pitkin pehmeitä kuituja. Komponenttien yksinkertaisuuden ansiosta astia tulee tuoksuvaksi, kohtalaisen mausteiseksi ja ravitsevaksi.