Valikoima parhaista kaviaarin resepteistä kurpitsasta talvella

Säilöä valmisteltaessa kurpitsa ei ole yhtä suosittua kuin kurpitsa. Mutta turhaan, koska kurpitsan kaviaari talveksi ei ole millään tavalla huonompi kuin squash-kaviaari, se osoittautuu jopa herkemmäksi.

Kaviaaria varten sopivat sekä nuoret kurpitsa että vanhat. Nuoria vihanneksia voidaan käyttää yhdessä ihon kanssa. Myös siemenet jätetään, koska ne eivät ole vielä täysin muodostuneita, eivätkä ne voi pilata kaviaarin ulkonäköä ja makua. Mitä tulee vanhaan kurpitsaan, tässä on jo tarpeen poistaa paksu kuori ja suuret siemenet, jotta kaviarin herkkä rakenne ei häiritsisi.

Herkkä kaviaari kurpitsasta mausteilla

Erityisen maun lisäämiseksi kaviaariin lisätään mausteisia mausteita. Yksinkertainen resepti squash-kaviaarille on vähän kuin squash-kaviaari, mutta mausteiden ansiosta se saa yksilöllisen maun.

Tarvittavat tuotteet 2 litran kaviaarin saamiseksi:

• 8 isoa kurpitsaa;
• 4-5 tomaattia;
• 4 porkkanaa;
• 4 sipulia;
• 80 ml öljyä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 80 g rakeistettua sokeria;
• 5 g currya;
• 0,4 tl jauhettu pippuri;
• 2 tl provencelisten yrttien seokset;
• 40 g etikkaa.

Jotta saat kaviaaria kurpitsasta talveksi, tämän reseptin mukaan voit lisätä siihen pari valkosipulinkynsiä.

Kaviaarin keittäminen:

1. Kuori kurpitsa kuoresta, siemenistä ja raasta (karkeasti).
2. Laita pataan, ripottele kevyesti suolalla, jotta mehu erottuu.
3. Leikkaa sipulit ja tomaatit renkaiksi.
4. Raasta porkkanat samalla raastimella kuin kurpitsa.
5. Laita kaikki vihannekset kattilaan, kaada öljy. Keitä 1 tunti. Sekoita kaviaaria säännöllisesti puulastalla, jotta se ei pala.
6. Lisää mausteita ja sokeria vihanneksiin.
7. Jauhaa työkappale tehosekoittimessa, siirrä se takaisin kattilaan ja lisää etikkaa.
8. Protom sekoittaen 10 minuutin ajan ja kääritään välittömästi steriloituihin purkkeihin.

Kaviaari paistetusta squashista

Tässä reseptissä squash-kaviaari talveksi on leivottu uunissa. Pese vihannekset, tyhjennä ylimääräinen kosteus. Poista hännät, leikkaa puolitoista kiloa kurpitsaa ympyröihin ja paista.

Vie paistettu kurpitsa lihamyllyn läpi.

Paista 3 suurta sipulia (puolirenkaat) kevyesti öljyssä pannulla lisäämällä loppuun tomaattipasta (4 rkl).

Taita valmistetut vihannekset kattilaan, kaada puolet ruokalusikallista etikkaa, lisää mausteet maun mukaan ja keitä haluttuun paksuuteen.

Kun kaviaari on jäähtynyt hieman, rullaa se ylös.

Kaviaari paistetuista vihanneksista

Jokainen kotiäiti voi keittää squash-kaviaaria helpon valokuvareseptin mukaan. Makea ja kuuma paprika yhdistelmä antaa kaviaarille ainutlaatuisen maun, ja yrtit lisäävät makua:

• kurpitsa - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• kilogramma sipulia;
• kypsiä tomaatteja - 1,5 kg;
• suola - 5 rkl. l.
• puoli päätä valkosipulia;
• vihreät;
• 3 kuumaa paprikaa;
• puoli lasia (50 ml) omenaviinietikkaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• lasillinen öljyä.

Kuinka kokata:

1. Paista sipulit kullanruskeaksi.
2. Leikkaa iho kurpitsalta, pilko se pieniksi paloiksi ja ruskea molemmin puolin pannulla.
3. Jaa paprikat osiin, valitse siemenet ja paista myös.
4. Pilko porkkanat ympyröiksi (jos hedelmät ovat hyvin suuria, ne voivat olla puolirenkaina), paista.
5. Leikkaa kuori tomaateista.
6. Pilko valkosipuli veitsellä.
7. Hienonna vihreät hienoksi.
8. Vie paistetut vihannekset lihamyllyn läpi lisäämällä tomaatteja ja kuumia paprikoita (keskikokoisella ritilällä).
9. Kaada työkappale kattilaan, suola, lisää sokeri ja hauduta 30 minuuttia.
10. Lisää etikka loppuun ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.

Nopea vihanneskaviaari

Jos yhtäkkiä vieraita tulee odottamattomasti, voit nopeasti kypsentää kaviaaria squashista hitaassa liesi. Riittää, kun asetat vihannekset ja käynnistät koneen, ja vietät jäljellä olevan ajan ennen kuin vieraat saapuvat itsellesi.

Valmista vihannekset:

• Leikkaa 2 nuorta kurpitsaa pieniksi kuutioiksi;
• Leikkaa 4 porkkanaa kuutioiksi;
• Pilko 4 keskikokoista sipulia;
• 4 paprikaa leikattu ohuiksi suikaleiksi;
• 8-10 tomaattia, kuori ja pilko.

Kaada 80-100 ml auringonkukkaöljyä monikeittokulhoon, lisää valmiita vihanneksia, lisää sokeri ja jauhettu pippuri, suola.

Murskaa puoli päätä valkosipulia valkosipulikulhoon ja lisää loput ainesosat.

Valitse "Pilaf" -tila multikeittimessä.

Jauhaa valmistettu kaviaari tehosekoittimessa tasaiseksi.

Tällaista kaviaaria säilytetään jääkaapissa enintään 4 kuukautta.

Runsas squash-kaviaari majoneesilla

Jos puutarhassa olevalla kurpitsalla ei ollut aikaa poimia ajoissa ja ne ovat ylikypsiä, sillä ei ole merkitystä, koska ne tekevät upeaa kaviaaria. Majoneesia lisätään, jotta se maistuu voimakkaammalta.

Majoneesin rasvapitoisuus riippuu makuvaihtoehdoista: miedolle kaviaarille he ottavat majoneesia, jonka rasvapitoisuus on 45%, ja jos joku mieluummin tyydyttävämpää, niin kaikki 80%.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, vihannesten nettopainon tulisi olla 3 kg. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista kullanruskeaksi, pilko sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Paista sipuli (puolitoista kiloa) puolirenkaissa paistinpannussa ja pilkkaa se myös.

Taita vihannesmassa kattilaan, lisää pieni paketti majoneesia, puoli litran purkki tomaattipastaa. Haluttaessa voit laittaa hienonnettuja vihreitä.

Kaada 2 rkl suolaa ja puoli lasillista sokeria kaviaariin. Lisää kuuma välipala lisäämällä 1-2 pippurikuppia, valkosipulia ja mustapippuria.

Laita työkappale 15-20 minuutiksi ja rullaa se heti ylös.

Valmistettaessa kaviaaria kurpitsasta talvella majoneesilla, auringonkukkaöljyä ei lisätä, vaan vain paistetaan vihanneksia.

Kaviaari squash-paloista majoneesilla

Toinen resepti kaviaarille squash talvella majoneesilla niille, jotka pitävät pikkupurtavista.

Kaviaarin keittäminen:

Leikkaa kaksi ja puoli kiloa sipulia ja viisi kilogrammaa kurpitsaa ja paista erikseen pannulla. Siirretään yleiseen kattilaan, lisätään 300 ml öljyä ja keitetään 20 minuuttia.

Lisää 500 grammaa tomaattipastaa ja iso paketti majoneesia (400 grammaa). Suola (4 rkl. L.), Pippuri, laita 3 valkosipulin päätä, puristettuna valkosipulin läpi. Kaada 2 rkl. l. Sahara.

Anna oksentaa 15 minuutin ajan ja kääri. Käännä purkit, peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä.

Kaviaari kurpitsasta ja kesäkurpitsa

Squashja kuori kurpitsa, leikkaa nauhoiksi ja laita pataan. Saadaksesi 4,5 litraa kaviaaria, tarvitset 2 kg vihanneksia (jo kuorittuja). Kaada 250 g puhdistettua öljyä ja hauduta noin tunnin ajan.

Yksi kilo sipulia ja porkkanat paista erikseen pannulla (oljet).

Pilko puoli kiloa tomaattia kuorineen ja leikkaa 5 paprikaa puolirenkaiksi.

Kun puolet nesteestä on haihtunut kurpitsaa ja kesäkurpitsaa, lisää niihin loput vihannekset sekä toinen 200 g öljyä, 4 rkl sokeria ja 2 rkl suolaa. Hauduta vielä tunnin ajan.

Kaada lopussa 4 rkl etikkaa ja laita tomaattipasta (2-3 rkl). Laita valmistettu kaviaari kurpitsan ja kesäkurpitsapaloista kuumaksi astioihin ja kääri.

Jokainen emäntä voi valmistaa herkullisen alkupalan "kihara kesäkurpitsa". Talvikurpitsa-kaviaari kelautuu ilman sterilointia. Vihannesten pitkäaikainen lämpökäsittely ja etikan lisääminen tekevät prosessista tarpeetonta. Squashista valmistetaan paitsi herkullista kaviaaria. Nuoria hedelmiä käytetään erilaisten salaattien sekä suolakurkkua.Iloita rakkaitasi herkullisilla resepteillä. Nauti ateriastasi!