Salaatti reseptejä kurpitsasta talveksi

Talvikaudella haluat niin monipuolistaa ruokavaliota salaatilla, jotta se ei ole liian rasvainen, ja siellä on jotain murskaa. Jotkut kotiäidit tyytyvät valikoimaan kurkkua ja tomaattia, ja ne, jotka ovat kokeilleet "pyöreitä kesäkurpitsaa", ainakin kerran valmistavat herkullisia salaatteja kurpitsasta talveksi. Suosittelemme, että yrität tehdä talvivalmistelut alla olevien reseptien mukaisesti.

Toisin kuin kaviaarin valmistus, jossa voit ottaa suuria hedelmiä, nuoria kurpitsaa, jonka halkaisija on enintään 5 senttimetriä, käytetään salaateihin.

Lue myös Korean munakoiso-reseptit!

Squash, porkkanat ja sipulit alkupala

Tämä kurpitsasalaatti talvella on vähän kuin peitattuja vihanneksia, mutta sterilointiprosessin ansiosta se ei hapannu ajan myötä ja voidaan varastoida kellarissa koko talven.

Leikkaa kolme kiloa kurpitsaa pieniksi kuutioiksi.

Raasta puoli kiloa porkkanaa.

Leikkaa sama määrä sipulia renkaiksi. Parempi käyttää isoja päitä kauniiden renkaiden tekemiseen.

Laita valmistetut vihannekset emalikulhoon. Kaada etikkaa (1 rkl) ja öljyä (0,5 rkl). Ripottele suolaa ja sokeria (2 rkl L. ja 1, vastaavasti), pippuria. Sekoita puhtailla käsillä ja anna seistä 2-3 tuntia, jotta vihannekset alkavat mehuttaa.

Jaa työkappale purkkeihin ja steriloi 15 minuutin ajan. Rullaa ylös.

Patissons valkosipulilla ja sipulilla

Rapeat vihannekset mausteisessa marinadissa miellyttävät varmasti perheen vahvaa puolta. Squash-salaatti valkosipulilla on hyvä välipala uudenvuoden pöydällä.

Squash (2 kg) leikataan mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja 4 isoa valkoista sipulia puolirenkaiksi.

Valmista pukeutuminen:

• 5 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 50 g hienonnettua persiljaa ja tilliä;
• puoli lasillista öljyä ja etikkaa;
• rkl sokeria ja suolaa.

Sekoita kaikki ainekset ja marinoi 3 tuntia.

Valmista tänä aikana puolen litran tölkit.

Kun salaatti on kyllästynyt, täytä purkit kurpitsalla ja steriloi 15-20 minuuttia. Rullaa ylös ja peitä lämmin huopa.

Squash ja kurkkusalaatti

Pyöreä kurpitsa näyttää hyvin kauniilta purkissa pitkiä kurkkuja taustalla. Huolimatta siitä, että vihannesten maku on jonkin verran samanlainen, kurpitsan liha on tiheämpää, joten ne murentuvat paremmin.

Jos haluat valmistaa kurpitsa- ja kurkkusalaatin talveksi, sinun tulisi:

1. Pese yksi kilogramma vihanneksia ja leikkaa pullistumat molemmilta puolilta.
2. Valmista suolaliuos. Tarvitset rkl suolaa litraa vettä kohti. Lisää siellä joukko vihreitä, kaksi katkera pippuria ja 4 valkosipulinkynttä.
3. Aseta kurpitsa ja kurkut valmistettuun suolaliuokseen 3 päiväksi.
4. Tyhjennä suolaliuos määrätyn ajan kuluttua ja sytytä tuleen. Heti kun se kiehuu, kaada vihannekset purkkiin ja kääri.

Voit jakaa vihannekset heti purkkeihin, jotta tiedät kuinka paljon suolaliuosta tarvitaan, etkä tee ylimääräistä ratkaisua.

Mausteinen salaatti lihalle

Korealaistyylinen kurpitsa-salaatti ei käytännössä eroa perinteisestä korealaisesta keittiöstä. Jos kotona on erityinen mauste ja raastin, jota käytetään mausteisten porkkanoiden valmistuksessa, sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Pese 3 kg nuorta pientä kurpitsaa ja 500 g porkkanaa ja raasta erityisellä raastimella.

Leikkaa 5 isoa paprikaa ja puoli kiloa sipulia renkaiksi.

Vie yksi valkosipulin pää valkosipulin läpi.

Laita ainekset yhteiseen kulhoon, lisää 1 pussi korealaistyylisiä mausteita, puristettua valkosipulia, rkl sokeria ja puhdistettua öljyä. Mausta suolalla maun mukaan ja kaada lasillinen etikkaa. Anna marinoida kolme tuntia.

Järjestä salaatti astioihin ja steriloi 15 minuuttia, rullaa sitten.

Mausteinen kurpitsa-salaatti mausteilla ja paprikalla

Squash-talvisalaattien reseptien joukossa on melko yksinkertainen ja nopea vaihtoehto. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi mausteiden ansiosta ja kypsyy nopeasti, koska vihanneksia ei tarvitse marinoida.

Yksi kilogramma kurpitsaa, 6 kpl paprikaa ja sipulit, leikkaa yksi iso sitruuna kauniiksi paloiksi. Jauhaa pieni kuuma pippuri erikseen.

Laita litran purkin alaosaan 2 oksaa persiljaa, yksi selleri-lehti, basilika, lavrushka ja yksi neilikka-nuppu. Aseta sitten vihannekset kerroksittain ja päälle - 1-2 viipaletta kuumaa pippuria ja siivu sitruunaa.

Määritellyistä ainesosista saat 6 litran purkit.

Mittaa kuinka paljon vettä tarvitaan yhdelle purkille: täytä purkki vihanneksilla vedellä ja tyhjennä se takaisin. Nyt valmistelemme marinadi:

• 1 litra vettä;
• lasi sokeria;
• puoli lasillista etikkaa;
• 2 rkl. l. suola.

Kaada kuuma marinaatti salaattiin ja steriloi (15 minuuttia). Kiinni. Kääri ja anna jäähtyä.

Squash ja tomaatti-alkupala

Squash- ja tomaattisalaatin resepti talvella eroaa jonkin verran muusta. Tällaista välipalaa ei peitata, vaan haudutetaan heti kattilaan.

Leikkaa esipestyt tomaatit (0,5 kg) ja kurpitsa (1 kg) samankokoisiksi paloiksi ja kaada kattilaan.

Hienonna 200 g kutakin sipulia ja persiljajuuria sekä yrttejä (maun mukaan) ja laita ne vihannesten kanssa.

Kaada lasillinen vettä hienonnettuun vihannesmassaan ja hauduta 40 minuuttia.

Lopuksi suolaa salaatti, lisää 0,5 rkl. voita ja 4 rkl. l. etikka. Kiehauta ja kääri.

Nopea squash-salaatti paloina

Erityisesti niille, joilla ei ole mahdollisuutta käyttää riittävästi aikaa talvivarastojen säilyttämiseen, on resepti squash-salaatille ilman sterilointia.

Neljä kiloa squash vaalennetaan 2 minuutin ajan ja leikataan sitten pieniksi paloiksi.

Laita tilli (sateenvarjot siemenillä), pippurit ja muutama valkosipulinkynsi steriloituihin litran purkkeihin. Mausteisille ystäville voit lisätä siivun pippuria.

Kaada leikattu kurpitsa purkkiin ja kaada etikka litraa kohti - 40 g tuotetta.

Valmista marinadi: 4 litraa vettä, 300 g suolaa ja sokeria.

Heti kun marinaatti kiehuu, kaada kurpitsanpalat purkkeihin sen kanssa ja voit rullata sen. Salaatti valmis!

Tuotteet on tarkoitettu 6 litran purkkeihin valmiita salaatteja.

Valikoima kurpitsaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja sipulia

Jotta voisit valmistaa talveksi 6 litran purkkia salaattia kurpitsasta ja kesäkurpitsaasta, tarvitset puolitoista kiloa hienonnettua vihannesta.

Sitä paitsi, keula- (500 g) leikkaa renkaiksi ja raasta porkkanat (sama määrä) korealaisella salaattiritilällä.

Sekoita kaikki ja laita hienonnettu valkosipuli (2 keskipitkää päätä).

Tee marinadi - kastike:

• etikka - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• öljy - 0,5 kuppia;
• suola - 2 rkl;
• jauhettu pippuri - 1 tl.

Sekoita kaikki marinadin ainesosat huolellisesti ja kaada vihannesten joukkoon. Anna työkappaleen liota 2-3 tuntia.

Järjestä salaatti purkkeihin, steriloi 15 minuuttia. Rullaa ylös.

Squash paprikalla - video

Istuta puutarhaan mahdollisuuksien mukaan sellaisia ​​terveellisiä ja kauniita vihanneksia kuin kurpitsa kesäkurpitsa ja kurkut. Säilytyskauden alkaessa squashista voidaan tehdä erilaisia ​​valmisteita ja salaatteja talveksi. Niiden, joilla ei ole kasvimaa, on ostettava tarvittavat vihannekset markkinoilta. Ne eivät ole kovin kalliita, mutta talvella kiitolliset perheenjäsenet arvostavat ponnistelujasi. Nauti ateriastasi!