Paras ja yksinkertainen resepti makrillin suolaamiseen kotona

Makrillia pidetään oikeutetusti terveyden ja kauneuden kalana. Kuinka suolata makrilli niin, että se pysyy mahdollisimman terveellisenä ja maukkaana. Merikala on hyvä alkupala ja pääruoka, kaikenlaisten lisukkeiden kanssa ja salaattina.

Lue myös artikkeli: kuinka suolata sardia itseäsi kotona.

Makrilli on edullinen herkku pöydällesi

Makrilli on vähäkalorinen merenelämä, erinomainen maku ja kohtuullinen hinta. Sen liha on ravitsevaa ja terveellistä, se sisältää vitamiineja ja mineraaleja, rasvahappoja ja antioksidantteja, helposti sulavaa proteiinia ja terveellisiä suoloja. Makrilliöljy auttaa ylläpitämään nuoruutta ja pidentämään elämää. Makrilli ruokavaliossa edistää elinvoimaa ja hyvinvointia.

Makrillikalojen terveyshyödyt:

• normalisoi kolesterolia;
• lisää hemoglobiinia veressä;
• antaa keholle tarvittavat vitamiinit, mikro- ja makroelementit;
• edistää painonpudotus;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• vähentää verihyytymien riskiä;
• vahvistaa luukudosta;
• normalisoi ihmisen hormonaalisen tason;
• vaikuttaa positiivisesti ihon laatuun;
• säätelee veden ja suolan tasapainoa kehossa;
• palauttaa hermosolut;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa näköä;
• edistää aivotoimintaa;
• vastustaa ikääntymisprosesseja.

Makrilli pöydällä on koko perheen edut, maku ja kylläisyys. Makrillin suolaus kotona ei ole vaikeaa.

Kuinka valita oikea makrilli peittaukseen

Sinun on ostettava se ennen makrillin suolakurkkua kotona. Sinun tulisi ostaa makrilli, koska kalan silmien ja kidusten ulkonäkö voi helposti määrittää tuotteen tuoreuden. Kalaa on vaikea valita ilman päätä, koska tärkeimmät merkit tuoreudesta ja laadusta puuttuvat.

Makrillikala - laatuominaisuudet:

• kevyet pullistuvat silmät;
• kokonaiset punaiset kidukset;
• tasainen väri ilman keltaisuutta ja tummumista;
• merikaloille tyypillinen miellyttävä tuoksu;
• iho ilman muodonmuutoksia ja vaurioita.

Kun ostat pakastettua makrillia, sinun on kiinnitettävä huomiota jäätä. Jään tulee olla läpinäkyvää ja homogeenista, ilman keltaisuutta, tummia täpliä, halkeamia ja notkeutumista. Sulatuksen jälkeen korkealaatuiset kalat pysyvät joustavina, luut leikkaamisen aikana tulisi pysyä paikoillaan ja pysyä lihan mukana.

Pakastetun makrillin varastointipaikka on pakastin.

Tuore jäädytetty makrilli - parhaat suolausreseptit

Suolaisen veden kaloja tulee useimmiten kauppoihin ja markkinoille tuoreena pakastettuna. Kalat ja äyriäiset säilyvät parhaiten sokkien jäätymisen jälkeen. Makrilli tulee sulattaa hitaasti - kylmässä vedessä tai jääkaapissa, sitten hyödylliset aineet, merikalojen maku ja haju jäävät siihen. Makrillia ei ole suositeltavaa sulattaa korkeissa lämpötiloissa tai lämpimässä vedessä. Tämän sulatuksen yhteydessä kypsennys alkaa - kalan proteiini käpristyy ja tuotteen laatu heikkenee huomattavasti.

Kalojen ja äyriäisten tulee sulatuksen aikana olla muovipussissa tai kalvon alla, koska lihan pinta on suotuisa kasvualusta bakteereille ja mikro-organismeille.

Kuinka suolata tuoretta pakastettua makrillia kotona:

1. Sulata kalat kunnolla.
2. Poista evät, pää ja häntä.
3. Leikkaa vatsa.
4. Puhdista sisäosat.
5. Huuhtele ruho kylmässä vedessä.
6. Poista kalan pinnalle jäänyt vesi paperipyyhkeellä.
7. Voit suolata makrillia palasina tai kokonaisina.

Palojen sallittu leveys on 2-3 cm, tämän koon ansiosta liha voidaan suolata nopeasti ja hyvin. Koko suolattamiseksi sinun tulisi valita keskikokoinen kala, se suolattu nopeasti, on kätevää työskennellä sen kanssa keittiössä.

Makrilli kotitekoisessa suolavedessä

Kuinka makrilli suolaa? Suolaliuos voi olla mausteinen; tätä varten mausteita, sokeria ja mausteita lisätään kypsennyksen aikana - pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja muita henkilökohtaisen maun ja halun mukaan. Spicy Ambassador on herkullinen ja alkuperäinen resepti makrillin peittaukseen. Tämä ruokalaji koristaa juhlapöydän ja monipuolistaa jokapäiväistä ruokalistaa. Voit suolata makrillia klassisen reseptin mukaan - suolatussa suolavedessä.

Kuinka suolata makrilli suolavedessä:

1. Suolaliuos. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on liuotettava suola kylmään veteen, lisättävä sokeri ja mausteet, sitten keitettävä neste 2-3 minuuttia. Valmis suolaliuos jäähdytetään ja suodatetaan.
2. Kalan suolaaminen. Kalaruhot tai palat asetetaan lähelle toisiaan lasiastiaan. Valmistetut kalat kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella.
3. Aika valmistautua. Makrillipalat suolataan hyvin päivässä, sitten ne on siirrettävä kuivaan astiaan - muoviastiaan tai lasipurkkiin. Kokonaisten kalojen kypsennysaika tulisi pidentää 3-4 päivään niiden määrän ja halutun suolauslujuuden mukaan.
4. Varastointi. Valmiita suolaista tuotetta säilytetään jääkaapissa, ja sitä voidaan syödä viikon ajan. Pitemmän säilyvyysajan myötä makrilli voi heikentyä.

Kalojen kotisuolaus tulisi suorittaa osittain, koska suolattujen kalojen säilyvyysaika jääkaapissa on melko rajallinen - enintään 5-7 päivää.

Suolattu makrilli - maukas, yksinkertainen ja nopea

Merikala on välttämätön tuote kaiken ikäisen ihmisen ruokavaliossa, joka täydentää elintärkeitä ja ainutlaatuisia aineita kehossa. Makrilli on proteiinin, aminohappojen ja vitamiinien lähde. Suolaisen veden kalat ja äyriäiset ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, nuorille ja vanhuksille.

Makrilli kuuluu vähäkalorisiin ruokavalioihin, joten sitä suositellaan ihmisille, jotka seuraavat painoa.

Suolakakrilli nopeasti ja maukkaasti voi olla kuiva. Kypsennyksen aikana kala erittää omaa mehua, johon se suolataan. 1 kg paloiteltu makrilli tarvitsee 2 isoa laakerinlehteä, 10 mustapippuria, teelusikallista sokeria ja 4 rkl suolaa. Lisäksi voit lisätä hieman universaalia maustetta porkkanilla ja yrtteillä sekä pari ruokalusikallista sinappijauhetta.

Kalanpalat on raastettava kuivalla koostumuksella, taitettava lasi- tai muoviastiaan ja jäähdytettävä. Päivän jälkeen saat keskisuolattua makrillia, ja kahden päivän kuluttua kala muuttuu suolaisemmaksi ja mausteisemmaksi.

Makrilli - parhaat suolausreseptit

Suolaisia ​​ruokia suositellaan aterian alussa, koska ne stimuloivat ruokahalua ja parantavat mahalaukun eritystä. Makrilli on suosittu katkottu monille mielenkiintoisille alkupaloille. Juhlissa se on itsessään hyvä, sen alkuperäinen maku täydentää täydellisesti salaatteja.

Reseptit makrillin suolaamiseen kotona:

1. Nestemäisen savun kanssa. Tämä resepti tuottaa makrillia, jolla on miellyttävä savustettu tuoksu. Kolmelle keskikokoiselle kalalle tarvitset suolaliuoksen, joka on valmistettu yhdestä litrasta vettä, 4 rkl suolaa, vahvoja teelehtiä, nestesavua ja 2 rkl sokeria. Jäähdytettyyn suolaliuokseen lisätään nestesavua. Kala asetetaan lasiastiaan, täytetään valmistetulla suolaliuoksella ja peitetään kannella. Tämän reseptin mukainen makrilli valmistetaan 2-3 päivän ajan.

1. Sipulikuorissa. Tämä resepti tuottaa makrillia, jolla on kevyt sipulin maku.Sipuli-suolakurkku valmistetaan yhdestä litrasta vettä, 1 rkl suolaa, puoli rkl sokeria, 2 tl mustan lehden teetä ja paljon sipulikuorta - 3 tai 4 kourallista täynnä. Vettä, jossa on mausteita, sokeria, suolaa, teetä ja sipulinkuoria, keitetään keskikeitossa 5-7 minuuttia. Jäähtynyt neste suodatetaan hienon seulan läpi ja kala kaadetaan. Makrillin on oltava huoneenlämmössä 12 tunnin sisällä, minkä jälkeen se poistetaan jääkaapista 2-3 päiväksi.
2. Sorron alla. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet - 2 makrillia, 2 rkl suolaa, 1 rkl sokeria, tl maustepippuria ja jauhettua mustapippuria. Paineen alaisena suolattamiseen tarvitaan puhdas kalafilee, joka tulisi leikata luista ja vapauttaa ihosta. Valmis filee kaadetaan kuivalla suolaseoksella. Kala asetetaan jääkaappiin sorrossa 7–8 tunniksi, minkä jälkeen se on täysin valmis kulutukseen.

Voit suolata koko makrillin - ilman suolistoa, pään ja hännän kanssa. Kahden suuren kalan suolauskoostumus sisältää: 4 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, tl kuivaa tilliä ja jauhettua pippuria, vähän kasviöljyä. Kaikki ainesosat ja kala on laitettava muovipussiin, ravistettava hyvin ja pidettävä jääkaapissa useita päiviä. Valmiit kalat on pestävä vedessä, annettava kuivua paperille ja hiero kevyesti öljyllä.

Suolattu makrilli tunnissa

Kuinka piirtää makrilli nopeasti? Terveellinen ja maukas suolattu makrilli voidaan keittää tunnissa!

Nopea suolaus - vaiheet:

1. Pese makrilli, suolisto ja leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Kahta ruhoa varten tarvitset noin puoli kiloa suolaa, jolle valmistetut kappaleet asetetaan.
3. Tunnin kuluttua kala on valmis, se on vapautettava ylimääräisestä suolasta ja sijoitettava puhtaaseen astiaan varastointia varten.

Kaunis ja maukas annos suolattua makrillia pöydällä - sipulirenkaissa, lisäämällä kasviöljyä ja sitruunamehua.

Makrillin liha on erittäin rasvaista, joten se ei ime liikaa suolaa. Valmiiden kalojen varastointi on sallittua sekä marinadissa että ilman sitä.

Makrilli on tuoksuva ja herkullinen kala, joka on hyvä pöydällä arkisin ja pyhäpäivinä. Jos emäntä osaa makrillata suolaa herkullisesti kotona, hän voi yllättää vieraita ja miellyttää rakkaitaan tällä epätavallisella ruokalajilla.

Lue myös artikkeli: miten suolaa silliä kotona suolavedessä resepti!

Katso video: kuinka keittää marinoitua makrillia tunnissa?