Gourmet-paistetut sienisalaattireseptit
Monien vuosisatojen ajan sieniä on pidetty terveellisenä ihmishoitona. Erilaiset tästä luonnollisesta tuotteesta valmistetut ruokalajit, erityisesti paistettu sienisalaatti, hämmästyttävät hienolla maullaan. Loppujen lopuksi ne sisältävät valtavan määrän proteiinia, joka ei ole huonompi kuin lihavalmisteet, mutta on paljon halvempaa. Usein urheilijat ja aktiiviset ihmiset yrittävät käyttää niitä vähintään kerran viikossa.
Jotta ruoka ei tule tylsäksi, kulinaariset asiantuntijat eivät lopeta uusien reseptien luomista paistetuille sienisalaateille, jotka eroavat toisistaan maulla ja ulkonäöllä. Tarkastellaan suosituimpia.
Ainutlaatuisuutensa vuoksi sienet yhdistetään melkein mihin tahansa ruokaan. Niitä käytetään keittojen, vihannesten muhennosten, pizzan, lihatuotteiden, salaattien, säilykkeiden valmistamiseen ja itsenäisenä ruokana.
Lue myös: herkullinen salaatti taskurapuilla ja maissilla!
Klassinen ruoanlaitto pääainesosan
Heti kun ne alkavat kiehua, pannuun ilmestyy paljon nestettä, joka haihtuu ruoan kypsymisen yhteydessä. Sen jälkeen sieniin lisätään pieni öljy ja paistetaan kevyesti.
Kun he ovat läpikäyneet lämpökäsittelyn, hienonnetut sipulit voidaan paistaa toisessa pannussa. Jos pidät renkaista enemmän - sillä ei ole merkitystä.
Paistettujen sipulien ansiosta sienien maku ja mehukkuus korostuvat, mikä on tärkeää salaatin valmistuksessa.
Kun sipuli saa kultaisen värin, siihen lisätään paistettuja sieniä, sekoitetaan ja haudutetaan vielä muutaman minuutin ajan. Sitten tuote siirretään laajaan astiaan, jossa se jäähtyy kokonaan.
Salaatin pääainesosan valmistamiseksi tarvitset:
- puoli kiloa sieniä;
- suuri sipuli;
- kasviöljy.
Koko sienien paistamisprosessi kestää yleensä enintään 30 minuuttia. Tärkeintä on unohtaa laittaa siihen rakkaus ja pala sielustasi. Sitten ruokalaji ilahduttaa varmasti rakkaita ihmisiä.
Sienet rinnakkain keitetyllä kielellä
Kun pääainesosa on valmis, on aika alkaa luoda mestariteoksia. Mielenkiintoinen salaattiresepti paistetuilla sienillä ja kielellä rakastaa monia kokkeja. Sen valmistamiseen tarvitset tuotteita:
- paistetut sienet sipulilla;
- keitetty kieli (naudanliha tai sianliha);
- paprika (1 kpl);
- smetanaa;
- suola;
- persilja.
Koska salaatti valmistetaan kylmistä tuotteista, on suositeltavaa pilkkoa keitetty kieli jäähdytetyssä muodossa. Jotkut kokit haluavat leikata lihavalmisteet kuutioiksi, toiset nauhoiksi. Salaatin maun kannalta sillä ei ole merkitystä. Tässä asiassa on täydellinen vapaus.
Paprikat kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Valmiit tuotteet sekoitetaan suuressa astiassa ja maustetaan kermalla. Suolattu maun ja mieltymysten mukaan, koristeltu yrtteillä ja tarjoillaan.
Erinomainen salaatti - paistettuja sieniä kanalla
Liharuokien fanit eivät kiellä salaattia paistetuilla sienillä ja kanalla. Herkällä tuotteiden yhdistelmällä on hämmästyttävä maku ja aromi, jota ei löydy muista ruokalajeista. Salaattia varten sinun on otettava joukko tuotteita:
- paistetut samppanjat sipulilla;
- keitetty kanafilee;
- 2 tai 3 hammasta valkosipuli (mausteisen ruoan ystäville voit ottaa 2 kertaa enemmän);
- smetanaa;
- suola (maun mukaan);
- tillin vihreät.
Salaatin optimaalinen kypsennysaika on noin 40 minuuttia, kun otetaan huomioon kanafileiden kypsennys.
Kuten tavallista, sienet ja sipulit paistetaan klassisella tavalla kypsentämiseen asti. Kanafilee keitetään, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja hienonnetaan pieniksi paloiksi.
Kastikkeen valmistamiseksi ota smetana, valkosipuli ja tilli. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita se smetanaan. Valkosipuli puristetaan sinne, suolataan ja maustetaan sieni- ja kanafileen seoksella. Sekoita kaikki huolellisesti. Salaatti on valmis syötäväksi.
Ruokalaji maistuu paljon paremmin, jos laitat sen kylmään paikkaan useita tunteja. Tänä aikana fileet ja sienet ovat kyllästettyjä kastikkeella saaden hienon maun.
Merihuomautuksia sienisalaatissa
Siitä lähtien, kun erilaisia mereneläviä ilmestyi kauppojen hyllyille, kulinaariset asiantuntijat ehdottivat niiden käyttämistä kylmien välipalojen valmistamiseen. Erityisen herkullinen salaatti paistetuilla sienillä ja taskurapuilla voi helposti valmistaa myös kokematon kokki. Ruokaa varten tarvitset joukon tuotteita:
- paistetut samppanjat tai oster sienet;
- pakastetut taskurapu;
- 2 tai 3 sipulia paistamiseen;
- keitetty porkkana (2 tai 3 kappaletta astian tilavuudesta riippuen);
- auringonkukkaöljy;
- majoneesi kastikkeeksi;
- suola.
Koska porkkanat keitetään pitkään, salaatin valmistaminen kestää enintään 50 minuuttia. Jos keität sen etukäteen - 20 minuutissa.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Se kastetaan kiehuvaan auringonkukkaöljyyn ja paistetaan kullanruskeaksi. Valmis sipuli siirretään lautasliinaan tai siivilään, jossa on hieno verkko sen vapauttamiseksi jäljellä olevasta rasvasta.
Samppanjat tai kirsikat, leikattu suuriksi paloiksi, kastetaan pannulle kuumalla kasviöljyllä. Hauduta, kunnes neste haihtuu kokonaan. Kun sienet muuttavat ulkonäköään ja väriä, ne asetetaan salaattikulhoon ja jäähdytetään.
Sulata raputikut ja pilko nauhoiksi. Lisää jäähdytettyihin paistettuihin sieniin, sekoita varovasti.
Silpua keitetyt porkkanat raastimella (on parempi käyttää keskikokoista reikää) suoraan salaattikulhoon. Sekoita perusteellisesti ja mausta majoneesilla. Lisää mausteita, suolaa, tee kaunis esitys ja tarjoile.
Kerroksinen salaattiversio paistetuilla sienillä
Koska sienet yhdistyvät täydellisesti erilaisiin tuotteisiin, kokit tarjoavat erilaisia reseptejä lehtisalaateille. Ne näyttävät syntymäpäiväkakulta, mutta niitä tarjoillaan välipalana alkoholijuomille tai emännän erikoisruokana.
Voit valmistaa salaatin tuotteilla:
- Samppanja osterisienet joko urospuolisienet;
- useita sipulit;
- kova juusto ("hollanti" tai "venäjä");
- munat (kana);
- tomaatti, porkkanat voi;
- majoneesi tai smetana (harrastajille);
- suola;
- persilja koristamaan astia.
Sienet paistetaan sipulilla klassisella tavalla kullanruskeaan. Ne lähetetään iso-astiaan ja jäähdytetään. Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi, lisää sieniin, sekoita varovasti ja laita astiaan. Ensimmäinen kerros kaadetaan runsaasti majoneesilla tai smetanalla. Keitetyt munat hierotaan siihen ohuena kerroksena ja maustetaan majoneesilla. Salaatin yläosa on peitetty kovalla juustolastulla ja koristeltu tuoreiden yrttien oksilla. Salaatti leikataan kuin kakku. Tarjoile pöydälle 2 tunnin kuluttua. Pehmeän salaatin kyllästäminen vie niin paljon aikaa.
Paistettuja sieniä, sianfileetä ja pekoni krutonkeja
Usein tulevien tulevien kotiäidien sukupolvi pyrkii yllättämään vanhimmat kulinaarisilla mestariteoksillaan. Yksinkertainen resepti valokuvalla salaatista paistetuilla sienillä voi olla erityisen arvokas apu heille. Vaiheittaiset ruoanlaittosuositukset opettavat tuleville kokkeille valmistamaan herkullisia kylmiä välipaloja rakkailleen. Jos yhdistät nämä elintarvikkeet yhteen, saat upean salaatin:
- Herkkusieni;
- sianfilee tai sisäfilee;
- porkkana;
- purkitettu sokerimaissi;
- pekonilla maustetut keksejä;
- suola;
- mausteet (pippuri, curry, humala-suneli);
- majoneesi;
- rasvaa paistamiseen.
Sianliha leikataan pieniksi paloiksi. Upota kiehuvaan rasvaan. Hauduta 40 minuuttia kannen alla. Lisää sitten raastetusta raastetusta porkkanasta raastin ja paista vielä 10 minuuttia. Kullan ulkonäkö osoittaa ainesosan valmiuden. Mausta mausteilla ja suolalla.
Puolikkaiksi leikatut sienet paistetaan toisessa pannussa, lisää sipulit, hienonnettu ympyröiksi. Tuo ruoka kultaiselle tilalle ja sammuta lämpö.
Molempien paahtimien sisältö kaadetaan siivilään hienoilla rei'illä tai seulaan. Sekoita varovasti, jotta jäljellä oleva rasva pääsee poistumaan.
Ainesosat asetetaan suurikokoiseen astiaan: sienet, sianliha, maissi, keksejä ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Mausta ruoka majoneesilla. Voidaan suunnitella kakuksi. Tarjoillaan kylmänä vodkan tai viinin alkupalana.
On suositeltavaa maustaa tällainen salaatti juuri ennen tarjoilua koristamalla se pekonikekseillä.
Lue myös:salaatti marinoitujen sienien kanssa resepti valokuvalla herkullinen!