Samppanjaa rypäleenlehdistä kotona
Monille ihmisille samppanjan valmistaminen rypäleenlehdistä kotona näyttää uskomattomalta haasteelta. Loppujen lopuksi tämä juoma on valmistettava erityislaitteilla ja laboratorio-olosuhteissa.
Lue myös: rypäleen viiniä kotona!
Hiilihapollisen alkoholijuoman valmistaminen rypäleenlehdistä
Samppanjaa on useita tyyppejä:
- punainen;
- valkoinen;
- makea;
- puolimakea;
- kuiva;
- raakaa.
Nykyään tämä juoma tarjoillaan yleensä pöydällä, kun vietetään mitä tahansa juhlaa. Luultavasti muutamassa vuodessa luonnollisista ainesosista valmistettu samppanja korvataan jauholisäaineista valmistetulla alkoholijuomalla. Tällainen on nykyajan nuorison valinta. Tämän juoman käyttö on kuitenkin nyt melko suosittua.
Monille ihmisille samppanjan valmistaminen rypäleenlehdistä kotona näyttää uskomattomalta haasteelta. Loppujen lopuksi tämä juoma on valmistettava erityislaitteilla ja laboratorio-olosuhteissa.
Kotitekoinen samppanja auttaa sammuttamaan janoasi kuumana kesäpäivänä, joka on loistava lomajuhla tai lahja ystävälle. Tarvitset vain lehtien lisäksi sokeria ja keitettyä vettä.
Kuinka valmistaa viini rypäleenlehdistä oikein kotona?
Ensin sinun on valmisteltava lehdet. Lehdet jaloista rypälelajikkeet... Jokainen lehti on tarkistettava tautien varalta.
Seuraavaksi sinun on otettava kaksitoista litraa keitettyä vettä. Tällaista kapasiteettia varten tarvitset kaksi kiloa rypäleen lehtiä. Saat suuren massan, joten on parasta ottaa 20 litran pannu toimenpiteeseen.
Poltettuaan lehdet kiehuvalla vedellä ne jätetään yhdessä nesteen kanssa 3 päiväksi hautumaan. Aseta potti pimeään huoneeseen ja peitä pyyhe.
Ilmoitetun ajanjakson jälkeen lehdet poistetaan nesteestä ja heitetään pois. Suolaliuos suodatetaan ja siihen lisätään sokeria. Laskelma on seuraava: Yhdelle litralle nestettä tarvitaan 1 lasillinen sokeria. Saatu liuos sekoitetaan ja kaadetaan pulloihin. Tee tietysti säiliön päälle ilmatiiviste. Voit laittaa kumikäsineen astian kaulaan. Tämä riittää pitämään ilman poissa. Nyt juoma käy käymisprosessin läpi.
Viiniä rypäleen lehdet tulisi antaa infuusiona 27 päivän ajan. Jos käymisprosessia ei ole havaittu viiden päivän kuluttua, se tarkoittaa, että sinun on lisättävä vielä 3-5 ruokalusikallista kuivaa hiivaa.
Juoma on suljettava lasipulloihin. Jos talossa ei ole tällaista astiaa, tavalliset muoviastiat ovat varsin sopivia.
Suljettujen pullojen on oltava vaakasuorassa asennossa. Säiliön sisältö alkaa ajan myötä olla kevyempi ja hiilihapotettu. 3-4 kuukauden kuluttua samppanjalla on miellyttävä maku.
Myöhemmin 12 kuukauden varastoinnin jälkeen juoma saa samppanjan todellisen maun kevyillä omenan muistiinpanoilla. Myymälässä ostetussa samppanjassa ei tietenkään ole tällaista makua, mutta tämä on pieni miinus.
Teknologia kotitekoisen samppanjan valmistamiseksi rypäleenlehdistä voidaan lähentää tekniikkaa kuohuviinijuoman valmistamiseksi mustaherukanlehdistä (ks. dolma rypäleenlehdissä - klassinen resepti valokuvalla).