Mausteiset luumut sopivat kuninkaalliseen välipalaan
Ja mitä tarjoilla välipalaksi? Luumut ja kaali. Ne sopivat hyvin marinoitujen kurkkujen ja suolakurkkujen kanssa. Tällainen "yritys" on todellinen löytö lasin väkevöidyn juoman alla. Mausteissa marinoiduilla hedelmillä ja sokerisiirapilla on alkuperäinen maku. Ainoa ongelma on, että kun he ovat kokeilleet niitä kerran, vieraat luopuvat loputtomasta välipaloista.
Ruoanlaittoon he ottavat vain emaloidut astiat: kattilan ja kulhon. Muun muassa kaksi puoli litran purkkia ja kannet essteriloidaan.
Perusteellinen valmistelu
Noin 800 g luumuja valitaan huolellisesti, jotta niillä ei ole vaurioita tai muita vikoja. Sinun on otettava 200 g enemmän kuin reseptissä, koska palamisen jälkeen jotkut niistä voivat räjähtää. Laita hedelmät kulhoon ja lisää niihin:
- 6-10 laakerinlehteä;
- sama määrä mustapippuria ja maustepippuria sen kanssa;
- neilikka - jopa 8 kpl;
- kaksi aniksen tähteä.
Ruoat astiat asetetaan sivuun ja siirappi valmistetaan. Anna kiehua kattilassa 500 ml vettä. Kaada sitten 300 g sokeria. Makean siirapin tulisi kiehua tässä koostumuksessa 7 minuuttia. Kaada seuraavaksi 8 rkl. l. omenasiiderietikka. Toinen ei toimi. Sekoita kaikki huolellisesti. Kun ainutlaatuinen suolaliuos on kiehunut seitsemän minuuttia, lisää 4 rkl. l. konjakki.
Laskelma on seuraava: 1 purkki valmiita välipaloja varten tarvitaan 4 rkl happoa.
Toisto on oppimisen äiti
Nyt he tekevät menettelyn, joka on toistettava kolme kertaa. Kaada kiehuva siirappi luumut... Peitä kulho tiukalla kannella ja kääri se pyyhkeeseen. Tunnin kuluttua neste kaadetaan takaisin pannulle ja laitetaan tuleen, minkä jälkeen makea suolakurkku lähetetään takaisin hedelmiin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kolme tällaista ajoa.
Tyhjennä scarlet-infuusiokompotti viimeisen kerran ja kiehauta. Sillä välin luumut pakataan pankkeihin ja kaadetaan sitten. Mausteet jätetään kulhoon. Tällöin hedelmiä tulisi tarkastella siten, että ne eivät hajoa. Sitten tämä alkupala ilahduttaa jopa hienostuneita sommeljeja.