Säästämme valkosipulia ensi kaudelle: suosittuja tapoja
Valkosipuli on yksi talon rakastetuimmista ja suosituimmista mausteista. Hyytelömäisen lihan tai mausteisen juustovälipalan valmistaminen voileipille ei voi tehdä ilman sitä, sanomatta talvivalmisteluista, koska melkein jokaiseen vihannesten peittaus- ja säilöntäreseptiin on lisättävä aromaattisia neilikkaita. Kuitenkin melko usein kevääseen asti ruokakomeroihin ilmestyvät tyhjät kuoret tai itäneet viipaleet joustavien päiden sijaan. Mitä tehdä tällaisen ilmiön estämiseksi ja miten valkosipuli säilytetään niin, että se ei heikene talven aikana? On olemassa useita suosittuja tapoja auttaa säilyttämään sato, edellyttäen että päät ovat asianmukaisesti valmisteltu varastointia varten.
Kuinka valmistelet valkosipulia varastointia varten?
Jotta valkosipuli valehtelee koko talven, sinun on lähestyttävä vastuullisesti sen valmistelua. Ensinnäkin on syytä kaivaa huolellisesti, jotta päätä ei leikata lapioilla - niitä ei voida enää pelastaa. Sadonkorjuun jälkeen valkosipuli ja latvat tulee kuivata hyvin, levittää katoksen alle ja jättää 10 päiväksi. Ennen sitä lajittele ja hävitä vaurioituneet, sairaat ja tyhjät päät ja neilikat - vain kokonaiset, joustavat, ilman mädän jälkiä soveltuvat varastointiin. Kuivatussa valkosipulissa, jossa on oksasakset, sinun on leikattava varret ja juuret (ensimmäiset jätetään kokonaan tai osittain, jos valkosipulia säilytetään punoksissa tai nippuissa).
On pidettävä mielessä, että pisin, lähes uuteen satoon asti, varastoidaan kevätvalkosipuli - se on pienempi, valkoisella sileällä vaa'alla, kypsyy kesän lopussa. Talvilaji on paljon suurempi, valmis sadonkorjuuseen heinäkuun lopussa, mutta ei makaa enempää kuin 3 kuukautta.
Kuinka valkosipulia säilytetään
Kuivattu ja lajiteltu valkosipuli voidaan lähettää varastointiin seuraavilla tavoilla:
- Riippuva tallennustila... Kudo tiukat punokset, jotta voisit kulkea langat niiden läpi, ja ripusta ne kuivaan ruokakomeroihin tai lasitetulle parvekkeelle. Nippuihin sidottu valkosipuli varastoidaan samalla tavalla.
- Pankit... Helpoin vaihtoehto on laittaa päät yksinkertaisesti kolmen litran pulloon, sitoa se päälle sideharsoilla niin, että valkosipuli hengittää, ja viedä se kuivaan paikkaan. Ja jos purat päät neilikkaiksi, ne on ripoteltava suolalla. Voit myös puhdistaa neilikka ja täyttää ne kasviöljyllä, sulkemalla yläosan nailonkannella. Tässä muodossa purkit tulisi säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.
- Hengittävä verkko tai pussit... Nämä voivat olla kangaskäsilaukkuja, säkkikangasta tai tavallisia vanhoja nailon-sukkahousuja. Päät kaadetaan sinne ja pidetään kuivassa, ilmastoidussa paikassa lajittelemalla sisältö säännöllisesti.
- Vahaus. Valkosipuli se kestää yli kuusi kuukautta, jos päät kokonaisuutena kastetaan kuumaan parafiiniin ja taitetaan pahvilaatikkoon.
- Säilykkeet... Laita kuoritut neilikka purkkiin, kaada etikkaa (valkoista) tai viiniä, sulje kapselin kansi ja jääkaapissa.
Jotkut kotiäidit pakastavat edelleen kuorittuja ja hienonnettuja neilikkaita, mutta on pidettävä mielessä, että tällä menetelmällä valkosipulin maku muuttuu. Yleensä mausteen säilyttäminen talvella on täysin mahdollista ja helppoa paitsi omakotitalossa, jossa on kellari, myös asunto-olosuhteissa.