Erilaisia ​​tapoja säilyttää perunoita pitkään

Suuren perunasadon korjaaminen ei riitä. On välttämätöntä varmistaa, että ruokaperunat säilyttävät ravintonsa mahdollisimman pitkään. Valittuja siemenperunoita varastoidaan hieman erilaisissa olosuhteissa. Vain mukauttamalla lämpötilaa ja tuuletusta voidaan välttää mukuloiden vaurioituminen.

Mukuloiden valmistelu varastointia varten

Juurikasvit korjataan kuivalla säällä. Samaan aikaan perunoiden varastointiin valitaan vain vahingoittumattomat terveelliset mukulat. Loput sadosta erotetaan nopeaan kulutukseen syksyn ensimmäisinä kuukausina. Valitut perunat kasasta kerätään astioihin ja karanteeniin pimeässä, viileässä, ilmastoidussa huoneessa 2 viikon ajan. Tänä aikana sen pitäisi näkyä myöhäinen riekko ja muut sairaudet, joissa kuoren pinnalla on tummia täpliä ja pieniä näkymättömiä vaurioita, korkkuvat ylös. Sen jälkeen tehdään kirjanmerkki perunoiden varastointiolosuhteita noudattaen.

Perunat on valmisteltava ennen kellariin asettamista.

Voit varastoida perunoita uuteen satoon asti eri tavoin ilmastovyöhykkeistä ja omistajan ominaisuuksista riippuen:

• kellareissa;
• puutarhan kuoppiin;
• parvekkeilla.

Perunoiden varastointi kellareissa

Yleisin on perunoiden varastointi kellarissa. Tässä tapauksessa kellarissa on oltava ilmanvaihtoaukot, se on valmisteltava sadonkorjuua varten, eli kuivattava ja desinfioitava. Säilytystiloissa on erityislaatikot tai -laatikot, joissa on tuuletusaukot. Sato asetetaan laatikoihin perunoiden varastointiin tai irtotavarana, sillä ei ole merkitystä. Tärkeintä on, että kellariin muodostuu nopeasti 2-4 asteen tasapainolämpötila, joka on mukavin ravinteiden säilyttämiselle. Ilman kosteuden tulisi olla 85-90%.

Viime aikoina on käytetty menetelmää, kun valmistettu sato pakataan 20-25 kg: n verkkopusseihin ja varastoidaan niihin. Tämä antaa tuotteelle mahdollisuuden hengittää eikä valintaa käytettäessä rikkoa vakiintunutta mikroklimaattia eikä käännä naapurijuuria. Tällä jätteen varastointimenetelmällä ei ole sellaista. Samaan aikaan perunakerroksen ei tulisi olla yli 1,5 metriä.

Kysymys perunoiden varastoinnista tulee tärkeäksi. Pitkäaikaiseen varastointiin käytetään vain myöhäisiä ja keskisuuria lajikkeita. Varhaisia ​​perunoita kulutetaan pääasiassa, koska niiden lepotila pumpataan helmikuussa ja ne itävät hallitsemattomasti. Kellarissa pitäisi olla useita osastoja. Siemenmateriaali varastoidaan erikseen. On myös suositeltavaa olla sekoittamatta lajikkeita. Siksi ruudukon varastointi kesäasukkaalle, joka haluaa hankkia ja säilyttää useita lajikkeita, on optimaalinen.

Lämpöjärjestelmän rikkominen voi johtaa tällaisiin ongelmiin:

• perunoiden vetelä;
• makean maun ulkonäkö;
• tummien pisteiden esiintyminen juurikasvin pinnalla ja syvyydessä;
• mukuloiden varhainen itävyys.

Perunat voivat tulla veteläiksi, jos ne pidetään lämpiminä. Samanaikaisesti kosteus haihtuu perunasta ja mukulan biologiset prosessit kiihtyvät. Jos perunoita varastoidaan jopa hajavalossa, ne muuttuvat vihreiksi ja myrkyllisiksi. Tummia pilkkuja voi ilmetä, kun perunoita säilytetään normaalin lämpötilan alapuolella, jopa puoli astetta pitkään. Mutta samaan aikaan, tummat täplät eivät ilmesty heti, vaan muutaman päivän kuluttua lämpimästä.Mukulasta tulee epämiellyttävä makea säilytyksen jälkeen lähellä veden jäätymispistettä, lähempänä nolla astetta. Tällaiset perunat eivät sovellu ruokaan, mutta ne itävät, mikä ei vahingoita satoa. Tällä tavoin varhaiset siemenet säilyvät.

Perunoiden heräämisen lopettamiseksi maaliskuussa sille luodaan lyhyesti varastointiolosuhteet, joiden lämpötila laskee yhden asteen. Muutaman päivän jäähdytys ei vaikuta mukuloiden makuun, koska tärkkelyksellä ei ole aikaa muuttua sokeriksi. Itävyys hidastuu kahdella viikolla, ja tämä on merkittävää keväällä. Tulevaisuudessa tuuletusreiät auttavat pitämään kellarissa halutun lämpötilan seuraavaan sadonkorjuuseen saakka, ja perunoiden säilyvyysaika pidentyy merkittävästi.

Mukuloiden säilyttämiseen vaaditaan vakaa kosteus ja lämpötila.

Muita tapoja säilyttää perunoita

Varastointi kuoppiin on mahdollista alueilla, joilla on leuto ilmasto. Samanaikaisesti järjestetään syvä reikä, olkilla vuorattu tuuletusviisa ja pystysuoraan asennetut hyllyt. Perunat peitetään 1 metrin kerroksella, päälle asetetaan säkkikangas, päälle kuiva hiekkakerros ja tasoitetaan kuivalla maalla. Ennen vakaan pakkasen alkamista ylhäältä tuleva kuoppa eristetään lisäksi. Turvakoti puretaan vasta keväällä.

Länsi-alueilla käytetään paalujen ulkotilaa. Tämä varastointimenetelmä perustuu lumipeitteen alla olevan maan tilan pitkäaikaiseen tarkkailuun. Kaivantoon asetetuilla mukuloilla on pohjakerros kosteuden imemiseen ja ylempi eristekerros. Paras eristemateriaali on olkijoka optimoi ja lämmittää sekä kosteutta. Lisäksi kaulus tuuletetaan erityisesti asetetuilla putkilla. Pakkasilla suojakerros säädetään perunamassan sisäisen lämpötilan mukaan. Lumi on hyvä eristys. Maanpäällinen varastointi vaatii jatkuvaa lämpötilan säätöä. Kasvien perunoiden säilyvyysaika riippuu kevään lämmin sää.

Valmistetaan ja myydään termostaattilaatikoita perunoiden säilyttämiseksi parvekkeella talviolosuhteissa. Tällaisen varastoinnin periaate perustuu monikerroksisen lämpöeristyksen omaavan piirin valmistukseen. Lisäksi lämmitys on järjestettävä. Lämmönlähde voi olla tavallinen hehkulamppu, mutta niiden valon ei pitäisi pudota perunoiden päälle. Säilytys keittiöön asennettuun vetolaatikkoon merkitsee myös tilan lämpöeristystä, mutta ilmanvaihto edellyttää kylmää ilmaa. Tällaiset käsityöläisten luomat järjestelmät toimivat myös automaattisessa tilassa. Vanhoihin Hruštšovin taloihin keittiöön rakennettiin erityinen laatikko, jossa on aukko ilmanvaihtoa varten. Useimmiten tällaiseen astiaan sijoitetaan jopa 200 kg perunoita ja pakotettu ilmanvaihtojärjestelmä.

Minkä tahansa menetelmän käytön olisi tarjottava säilytysolosuhteet perunoille, joiden ravintoarvo on vakio.

Perunoiden puhdistus ja varastointi - video