Klassisia tapoja kerätä päärynöitä talvella

Tämä hieno hedelmä erottuu makean maun, suussa sulavan aromin ja monien hyödyllisten aineiden kanssa, joista et halua erota pitkään aikaan. Siksi kulinaariset asiantuntijat käyttävät erilaisia ​​tapoja kerätä päärynöitä talvella nauttien suosikkihedelmistään ympäri vuoden. Jokaisella niistä on omat ominaisuutensa ja valmisteluperiaatteensa. Tämän seurauksena päärynät saavat hienostuneen ja ainutlaatuisen maun.

Tuoksuva hedelmä sisältää suuren määrän kaliumia. Siksi on hyödyllistä syödä sitä niille, joilla on sydänvaivoja.

Tapoja päärynöiden korjaamiseen talvella: vinkkejä, vihjeitä, reseptejä

Useita vuosisatoja sitten päärynä kasvoi vain luonnossa. Joissakin maissa oli kiellettyä syödä sen hedelmiä ilman erityistä lämpökäsittelyä. Pitkään ennen käyttöä hedelmät upotettiin kiehuvaan veteen. Sitten he alkoivat höyryä tai vedessä. Ja kun viljeltyjä lajikkeita tuotiin esiin, hedelmä voitti vitamiinien todellisten tuntijoiden sydämet. Tällä hetkellä kulttuuria kasvatetaan lähes kaikissa maissa, joissa on lauhkea ilmasto. Harkitse tärkeimpiä menetelmiä päärynöiden korjaamiseksi talvella, jolloin voit säilyttää sen hyödylliset elementit.

Ajattomat isoäitien perinteet - kuivuminen

Tuolloin, kun ruokaa keitettiin puulla eikä lasipurkkeja ollut, ihmiset yrittivät jotenkin valmistaa hedelmiä talveksi. Kuivaus on yksi helpoimmista vaihtoehdoista. Näin isoäitimme käyttivät sitä useita vuosikymmeniä sitten. He tiesivät täysin, kuinka päärynät säilytetään talvella ja menettämättä yhtä arvokasta vitamiinia.

Talvella kuivatut hedelmät lisätään kefiriin, raejuustoon tai kaurajauhoon. He tekevät vitamiinijuoman ja upean täytteen piirakoita varten.

Laadukkaan tuotteen valmistamiseksi valitaan melko kypsät hedelmät, joiden rakeinen massa on tiheä. Joskus käytetään myös kypsymättömiä variantteja. Kun hedelmät on korjattu ja emäntä osaa kuivata päärynät kotona, hän suorittaa seuraavat toimenpiteet:

• pesee hedelmät perusteellisesti juoksevalla vedellä;
• täydellisen kuivumisen jälkeen leikkaa pieniksi viipaleiksi;
• peitä leveä leivinlevy paperilla;
• asettaa valmistetut hedelmäviipaleet sen päälle niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Mummon menetelmää päärynöiden korjaamiseksi talvella voidaan soveltaa maalaistalojen asukkaisiin, koska leivinlevy näkyy ullakolla tai verannalla. Lisäksi huoneessa on oltava jatkuvaa ilmankiertoa. Koko prosessi kestää yleensä noin 7 päivää, ja hedelmät on käännettävä säännöllisesti.

Kuivattujen hedelmien kerääminen uunissa

Nykyaikainen lähestymistapa liiketoimintaan mahdollistaa prosessin nopeuttamisen vaikuttamatta haitallisesti hedelmiin. Upea tapa on kuivata päärynät sähköuunissa. Tätä varten valmistetut hedelmät levitetään leivinlevylle yhdellä tasolla. Sitten se lähetetään 60 asteeseen lämmitettyyn kaappiin. Kun on kulunut noin 2 tuntia, lämpötila nostetaan 80 ° C: seen. Hedelmä pysyy siinä vielä noin 20 tuntia.

30 minuutin välein hedelmät on käännettävä ympäri, jotta ne kuivuvat perusteellisesti.

Kannattava ajansäästö – sähköinen kuivausrumpu

Äskettäin yritteliäiset kotiäidit alkoivat käyttää laajasti nykyaikaisia ​​koneita sadonkorjuuseen talvella. Päärynöiden kuivaus sähkökuivaimessa alkaa laitteen valmistelusta käyttöä varten. Ensinnäkin se korjataan ohjeiden mukaisesti, ja sitten he käsittelevät hedelmiä:

• valitse korkealaatuisia kopioita;
• pese hyvin hanan alla;
• pyyhi kukin hedelmä paperipyyhkeellä;
• leikkaa yhtä palasiksi;
• siististi taitettuna yksikön astiaan;
• käytä kuivausrumpua 15 tai 19 tuntia.

Yksinkertaisen reseptin ansiosta kuivattu päärynä säilyttää hyödylliset elementit, aromin ja erinomaisen maun. Valmiit hedelmät asetetaan varovasti lasipurkkeihin, suljetaan nailonkannilla ja sitten turvalliseen paikkaan. Ihannetapauksessa sen tulisi olla mahdollisimman kuiva, hyvin ilmastoitu ja mieluiten tumma.

Kuivattuja päärynöitä käytetään aktiivisesti vitamiinijuomien ja hyytelön valmistamiseen. Hedelmät lisätään piirakoiden täytteeseen, laitetaan aamulla kaurapuuroon ja pureskellaan raakana makeisten sijaan.

Kaikkien aikojen täydellinen hoito - kuivatut päärynät

Talvi-iltoina, kun ulkona on kamala kylmä ja pimeä, haluan todella syödä jotain maukasta. Ehkä karkkia? Mutta tämä ei ole aina hyödyllistä. Viisaat kotiäidit miettivät tätä etukäteen. He kokevat kuivattuja päärynöitä kotona, mikä voi helposti korvata kaikki makeudet. Lisäksi ne ovat yksinomaan luonnollinen tuote.

Tällä tavalla valmistettuja hedelmiä voidaan käyttää kakun koristeena, piirakan täytteenä ja alkuperäisenä luonnollisena jälkiruokana.

Kuivattujen päärynöiden valmistustekniikka koostuu yksinkertaisista toimenpiteistä.

Kypsä hedelmä pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikataan kahtia. Seuraavaksi luut ja ydin poistetaan. Varsi jätetään, jotta tällaisen jälkiruoan syöminen on kätevää talvella. Hedelmässä tehdään useita reikiä terävällä veitsellä. Tämän seurauksena niistä tulee paljon mehukkaampia. Sitten hedelmät laitetaan syvään astiaan, peitetään rakeistetulla sokerilla ja pidetään noin 30 tuntia.

Seuraava vaihe on kaataa mehu kattilaan ja kiehua. Sitten he levittävät hedelmät sinne ja keittävät noin 10 minuuttia. Tänä aikana ne kyllästetään perusteellisesti aromaattisella siirapilla. Valmiit päärynät siirretään siivilään. Kun mehu on kadonnut, siirrä kulhoon jäähtymään.

Sitten ne asetetaan sähkökuivaimen kuormalavalle, asetetaan lämpötila 60 asteeseen ja käynnistetään yksikkö. Kuivumisaika riippuu päärynän lajikkeesta ja koosta. Esimerkiksi suuret näytteet kuivuvat noin 15 tuntia. Tässä tapauksessa yksikkö sammutetaan säännöllisesti, kunnes se jäähtyy kokonaan, jotta hedelmät imevät sokeria ja saavat ruokahalua.

Yksinkertaisia ​​tapoja käsitellä päärynöitä kotona

Kokeneet kokit tietävät monia erilaisia ​​vaihtoehtoja näiden tuoksuvien hedelmien valmistamiseksi talveksi. Joku kuivatti ne, joku piti päärynäkuivattuista hedelmistä, ja jotkut säilyttivät ne, peitattiin, tehtiin hillo tai hilloa. Lisäksi hedelmä sopii erinomaisesti tällaisten tuotteiden kanssa:

• marjat;
• viinirypäleet;
• sitrushedelmät;
• Pihlaja;
• inkivääri;
• neilikka;
• kardemumma.

Yksi tapa käsitellä päärynöitä kotona on valmistaa herkullista hilloa. Tee tämä ottamalla seuraavat ainesosat:

• kypsät päärynät (2 kg);
• sokeri (1 lasi);
• sitruuna (puoli);
• vettä.

Sokerisiirappi valmistetaan ensin syvässä astiassa. Leikkaa sitten päärynä- ja sitruunaviipaleiksi yhdessä kuoren kanssa. Kun seos kiehuu, se poistetaan lämmöltä ja peitetään puhtaalla pyyhkeellä. Päivän kuluttua hillo kiehuu uudelleen ja laitetaan sivuun. Tämä toimenpide suoritetaan 4 tai 6 kertaa halutun tuloksen mukaan.

Viime aikoina on tullut muodikasta varastoida kesähedelmiä pakastimeen tarjoamaan niitä myöhemmin tuoksuvana jälkiruokana. Voiko päärynöitä jäädyttää talveksi menettämättä hedelmien ravinteita? Käytäntö osoittaa, että tämä on kannattava liiketoiminta. Loppujen lopuksi voit säästää arvokasta aikaa, joka puuttuu aina.

Pakastamiseen valitaan melko kypsät keskikokoiset hedelmät. Niillä pitäisi olla luja liha. Ensin päärynät pestään, sitten leikataan, täytetään ja kuivataan paperipyyhkeillä. Sitten palat laitetaan leikkuulaudalle, asetetaan pakastimeen.Kovettuneena ne laitetaan muovipusseihin ja varastoidaan -18 ° C: seen. Tuotetta käytetään kompottien valmistamiseen ja tuoksuvana täytteenä piirakoita tai kakkuja varten. Mikään ei ole maukkaampaa kuin luonnontuotteet, kun ulkona on lunta ja kylmä tuuli.

Sokeroidut päärynät - video