Alkuperäinen resepti linssikeittoa kaikessa lajikkeessa

Linssit tunnustetaan johtavaksi ruokavalion tuotteiden joukossa, koska ne ovat kasviproteiineja ja sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Tästä syystä linssikeittoreseptit sisältyvät usein eri-ikäisten ihmisten ruokavalioon. Papuruoat valloittavat muun muassa niiden makuominaisuuksilla. Liemien rikkaus ja viskoosi rakenne jättävät unohtumattoman jälkimaku suuhun, ja ylellinen pähkinäinen aromi muistuttaa itseään pitkään. Yhdessä mausteiden kanssa linssit saavat aivan uuden luonteen, mikä mahdollistaa perhevalikon monipuolistamisen mahdollisimman paljon. Tältä osin suuret kulinaariset gurut ovat luoneet monia muunnelmia valmistettaessa reseptejä linssikeittoa varten erilaisilla tuotteilla. Jokainen kansalaisuus on myötävaikuttanut tähän triviaaliseen ruokaan.

Aiheeseen liittyvä artikkeli: Linssiruokareseptit ovat yksinkertaisia ​​ja herkullisia valokuvien kanssa!

Herkullisia terveisiä aurinkoisesta Turkista

Punaisia ​​linssejä käytetään pääainesosana. 1,5 litraa nestettä varten otetaan vain 300 g viljaa. Muista lisätä mausteita: suola, mustapippuri, oregano, minttu ja basilika. Yksi sitruuna ja 2 tomaattia tarvitaan erityisen maun lisäämiseksi liemeen.

Turkkilainen linssisoseeke valmistetaan erityisellä tekniikalla:

• palkokasvit pestään useissa vaiheissa;
• kuoritut tomaatit, leikattu pieniksi kuutioiksi;
• sulata kattilassa 100 g voita ja 2 rkl. l. kasviöljy;
• lisää vihannekset sulatettuun massaan, paista niitä noin 3 minuuttia;
• lisää linssijyviä ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se saa vaaleamman sävyn;
• kaada vettä ja keitä kunnes se on hellä.

Kaikki koostumuksen ainesosat on käytännössä keitettävä soseen saamiseksi. Tässä vaiheessa sisältö suolataan ja pippuria, minttua, oreganoa ja basilika... Tuloksena olevaa aromaattista koostumusta haudutetaan matalalla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia, jotta mausteet antavat täydellisen makupotentiaalinsa.

Tällä hetkellä he alkavat valmistaa krutonkeja, joiden kanssa turkkilainen linssikeitto sopii parhaiten. Leipäviipaleet paistetaan paistinpannussa kasvi- tai oliiviöljyssä rapeaksi. Hiero viipaleet päälle hienonnetulla valkosipulilla ja ripottele raastetulla juustolla ja yrtteillä. 1-2 minuutin ajan. lähetetään mikroaaltouuniin sulattamaan epätavallinen leipä.

Tuloksena oleva keitto johdetaan kuumana seulan läpi. Sakeutta ei kannata kaataa sekoittimella, koska se johtaa vaahdon muodostumiseen.

Tarjoile kermaisen linssikeiton kanssa krutonkeja sekä 2 sitruunakiilaa. Tässä tapauksessa leipä tai ruokalaji ripotellaan kevyesti sitrushedelmämehulla. Koristele itämainen herkku tuoreilla yrtteillä.

Marokon linssikeittoresepti

Afrikan kansat haluavat aloittaa päivänsä erittäin runsaalla aamiaisella. Lisäksi kuuma ilmasto on hyvin uuvuttava etelän asukkaille, ja veden puute johtaa heihin epätoivoon. Verraton Harera-keitto täyttää kaikki marokkolaisten toiveet: tyydyttää ja sammuttaa janosi. Perinteinen ruokalaji valmistetaan lihasta (200 g), mutta ei sianlihasta.

Muslimilinssikeiton valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• kikherneet (1 kourallinen) kuoritaan ja liotetaan 8 tuntia;
• vihreitä linssejä (2/3 kupillista) keitetään puoliksi kypsennettynä;
• tomaattimassa (4 kpl.), selleri varret (3 kpl.), sipuli, persilja ja korianteri keskeytetään perunamuusiin sekoittimella;
• leikkaa kananliha annoksittain, lisää siihen kikherneitä, kaatamalla se kaikki kasviskastikkeella ja 1,5 litraa vettä;
• sulje kansi ja hauduta 40 minuuttia;
• muutama minuutti ennen kikherneiden valmistumista lisää keitettyjä linssejä, riisiä (1/2 cup), tomaattisose (3-4 rkl. l.);
• keitä sisältöä 5 minuuttia ja mausta sitten paprikalla, kurkumalla ja hienonnetulla paprikaviipaleella.

Paaston aikana marokkolainen keitto valmistetaan ilman lihaliemiä. Se osoittautuu kuitenkin yhtä maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Jotta vihreän linssikeiton tarvittava paksuus saadaan, viskoosi seos tehdään erikseen. Rkl jauhoja laimennetaan vedellä sekoittaen huolellisesti, jotta ei ole kokkareita. Sitten saatu liete kaadetaan kasvikastikkeeseen tai tomaattisoseeseen. Marokossa Harera-keittoa valmistetaan munalla, joka vatkataan ja lisätään sitten kuumaan astiaan ohuena virtana ja pyörivin liikkein. Sakeutensa ja kelta-punaisen sävynsä vuoksi afrikkalainen herkku muistuttaa Ukrainan boršia. Siksi sitä tarjoillaan ajoittain hapan kerma ja yrttejä.

Ranskalainen Conti-maito-keitto

Vähintään käytettyjä ponnisteluja, rahaa ja aikaa, mutta enintään eläviä vaikutelmia. Näin tämä ranskalainen linssikeittoresepti valloitti Euroopan. Lisäksi ravitsemusterapeutit ovat tunnustaneet hänet välttämättömäksi "kumppaniksi" tiellä täydellisen hahmon saavuttamiseksi. Herkän sose-keiton valmistaminen kestää 30-40 minuuttia.

Mutta samanlaisen tuloksen saavuttamiseksi vaiheittaisia ​​ohjeita noudatetaan tarkasti:

• kaada vettä (250 g) keltaisia ​​linssejä ja keitä sitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä;
• tällä hetkellä tehdään krutonkeja: leivän massa leikataan pieniksi kuutioiksi poistamalla kuori;
• leipäpalat paistetaan voissa paistinpannussa;
• heti kun linssit ovat kypsyneet, ne erotetaan liemestä;
• jyvät jauhetaan sekoittimessa, minkä jälkeen massa jauhetaan seulan läpi;
• saatu sose puretaan kattilaan ja pannaan matalalle lämmölle;
• kaada lasillinen maitoa koostumukseen;
• laimenna seos tarvittaessa liemellä, jotta astia olisi hapan kerma tasainen;
• lisää 1 rkl. l. voita.

Viimeisessä vaiheessa sose-keitto maustetaan suolalla ja pippurilla haluttaessa. Gourmet-keittiö lisää myös 1-2 grammaa sahramia. Mutta jos tällaista harvinaista maustetta ei ole saatavilla, se korvataan kurkumalla tai intialaisella currylla. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa munankeltuaisen varovasti saatuun massaan. Linssin herkkuja tarjoillaan erityisissä keraamisissa tuoreissa, koristeltu persilja tai korianteri.

Krutonit kaadetaan saviastiaan, jotta vieraat voivat lisätä ne omaan soseen ennen ateriaa.

Lue myös:resepti perunapannukakkuille!

Skotlaiset toivottavat vieraat tervetulleeksi linssikeittoon

Rikas kasviliemi valmistetaan pääasiassa punaisista linsseistä (400 g). Sitten liemi saa soseen tekstuurin, koska tämä kulttuurilajike kiehuu hyvin nopeasti. Palkokasvit pestään seulassa hanan alla. Kaada lämpimään veteen ja jätä 30 minuutiksi.

Kun ne turpoavat, valmista sidos:

• 5-6 viipaletta pekonia leikataan ohuiksi viipaleiksi;
• paista lihatuote suuressa määrässä kasviöljyä;
• poista valmis pekoni ura-lusikalla;
• hienonnetut vihannekset haudutetaan jäljellä olevaan öljyyn: selleri varret, porkkanat ja sipulit;
• lisää paistamisen lopussa valkosipulin läpi kulkeva valkosipuli.

Keiton valmistuksen aikana vaahto poistetaan jatkuvasti. Tällöin koostumusta sekoitetaan säännöllisesti, jotta se ei pala.

Lataa pekoni, liotetut linssit ja vihanneskastike kattilaan. Kaada sisältö 1,5 litraan vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehtiä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Ennen sammuttamista laita 2-3 oksaa persiljaa. Perinteisesti klassinen eurooppalainen keittoresepti käsittää massan jauhamisen tehosekoittimessa. Tässä tapauksessa koristele yrtteillä juuri ennen tarjoilua.

Alkuperäinen skotlantilainen linssikeitto tarjoillaan koristelulla hienonnetulla vihreällä sipulilla, jonka päällä on elinvoimainen liemi.Tämä tuoreuden tuoksu tuo erityisen kosketuksen kevään ylellisyyteen hämmästyttävään ruokalajiin.

Linssikeitto Georgian kielellä

Perunat näkyvät jo tässä itämaisessa herkkussa. Runsas liemi saadaan ottamalla 400 g juureksia. Sama määrä linssejä kaadetaan vedellä 6-8 tuntia, vaikka se on mahdollista 30-60 minuuttia. Kaikki riippuu palkokasvien tyypistä. Siemenet lähetetään pottiin kylmää vettä (suhde 1: 2). Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen minimiin. Kypsennyksen aikana vaahto poistetaan jatkuvasti.

Valmiuden viimeisessä vaiheessa:

• lisää kuutioidut perunat;
• lisää porkkanat viipaleina;
• hienonnetut sipulit paistetaan tomaattimassalla;
• saatu kastike lisätään keittoon;
• lopussa sisältö maustetaan suolalla, pippurilla ja mausteilla.

Musta tai punainen paprika antaa georgialaiselle keitolle kuuman maun. Mausteiset harrastajat käyttävät yleensä chiliä.

Ruokalajin valmius arvioidaan vihannesten pehmeän koostumuksen perusteella. Jos ne lävistävät vapaasti, poista pannu lämmöltä. Vaikka linssejä ja perunoita sisältävän keiton resepti ei sisällä lihan käyttöä, idän naiset valmistavat keiton lihaliemellä. Tällöin he käyttävät kanaa, lammasta, naudanlihaa ja sianlihaa. Georgian ruokaa tarjoillaan yhdessä tuoreiden yrttien sekä lämmitetyn lavashin kanssa. Lisäksi valmis astia on ripoteltava sitruunamehulla.

Armenialainen linssikeitto todellisille miehille

Paksu ja rikas, ja mikä tärkeintä, runsas vospiapur on ihanteellinen lounaaksi tai illalliseksi. Suussa sulava keitto sisältää naudanlihaa (500 g), luumuja (enintään 7 kappaletta) ja saksanpähkinät (½ lasia ytimiä). Armenialainen herkku maustetaan ajikalla (1 rkl. L.) sekä hienonnetulla valkosipulilla (2-3 neilikkaa).

Paksu keitto valmistetaan 4 vaiheessa:

1. Liemi on valmistettu. Naudanliha keitetään kunnes se on pehmeää, kuorimalla vaahtoa jatkuvasti. Vedä ulos liemestä leikata viipaleiksi. Liemi suodatetaan läpinäkyvän koostumuksen saamiseksi ja lähetetään jälleen tuleen. Viipaloidut perunat ja linssit tuodaan sisään.
2. Paista vihanneksia. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan yhdessä valkosipulin kanssa voissa. Ota 2-3 rkl. l. maitotuote rikas maku.
3. Valmista hedelmä. Ytimet paistetaan paistinpannussa, kunnes ne kuivuvat ja alkavat tuoda mukavaa tuoksua. Luumut leikataan viipaleiksi.
4. Kaikki keitetyt ainesosat yhdistetään lihaa lukuun ottamatta. Adjika ja muut mausteet lisätään niiden kanssa.

Tämän itämaisen ruokalajin eurooppalaisessa tulkinnassa naudanliha korvataan usein kanalla käyttämällä vain rintaa. Luumujen sijaan käytetään usein kuivattuja aprikooseja, joskus lisätään rusinoita. Harvinaisissa tapauksissa pavut keitetään pikemminkin kuin linssit. Armenialaisen vospiapurin esittely tapahtuu epätavallisella tavalla. Lihapalat asetetaan annoslevyihin ja sitten kaadetaan runsas liemi. Armenialaisen ruokalajin valmistamiseen on myös vähärasvainen vaihtoehto.

Keitto on yleensä koristeltu tuoreilla yrtteillä. Lisäksi 5 minuuttia ennen valmiutta he harjoittavat juuri puristetun sitruunan mehun valmistamista. Tämä happamuus kantaa oman sanomansa itämaisessa herkutuksessa.

Kaikkea hyvää lapsille

Oikealla ravinnolla on korvaamaton vaikutus lapsen terveyteen. Tästä syystä lastenlääkärit suosittelevat monipuolistamaan lasten viikkovalikkoa linssikeitolla. On myös suositeltavaa täydentää ruokalajia terveellisillä vihanneksilla. Ruokahalua valmistava prosessi alkaa liottamalla 150 g linssejä.

3 tai 8 tunnin kuluttua loput toiminnot aloitetaan:

• paisuneet siemenet kaadetaan pannulle;
• kaada ne 250 ml vettä;
• kiehauta ja suola;
• maustettu timjamilla ja kurkumalla;
• tee voita (2 tl);
• lisää kuutioidut tomaatit, porkkanat ja punasipulit;
• hiero inkivääriä (tl) ja keitä 10 minuuttia;
• kaada hienonnettu korianteri ja parsakaali liemeen;
• purista sitruunamehua (1 rkl. l.) ja hauduta keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.

Jotta linssit eivät sulaisi, on suositeltavaa laittaa siemenet jo kiehuvaan veteen. Lisäksi on mielipide, että sitä ei tarvitse liottaa.Mutta sitten palkokasvien on kypsennettävä paljon kauemmin.

Sisältöä sekoitetaan säännöllisesti ruoan täydelliseksi valmistamiseksi. Vaahto poistetaan koko ajan niin, että liemi muuttuu melkein läpinäkyväksi vaalean keltaisen sävyn kanssa. Lapsille tämä monivitamiinikeitto on todellinen siunaus, koska se sisältää valtavan määrän terveellisiä vihanneksia. Jos parsakaalia ei ole mahdollista ostaa, se vaihdetaan onnistuneesti kukkakaali... Ruokalaji tarjoillaan valkoisen patonin ja smetanan kera.

Räjähtävä sekoitus linssejä, herneitä ja papuja

Muinainen resepti linssikeittoa herneillä ja papuilla auttaa valmistamaan runsas lounas, jolla on pikantti jälkimaku, säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet. Legenda kertoo, että vain todelliset sankarit ja Amazonit voivat hallita tätä ruokaa. Siksi kannattaa kokeilla itseäsi tällaisessa roolissa. Valmistelutyö alkaa etukäteen. Kaikentyyppisiä palkokasveja otetaan 1/3 kuppia. Liota useita tunteja.

Suorita sitten vaihe vaiheelta vaaditut toimet:

• leikkaa savustettu rinta ja makkarat paloiksi;
• paista viipaleet sipulilla ja valkosipulilla kasviöljyssä;
• lopuksi mausta intialaisella currylla, suolalla ja suneli-humalalla;
• liha, hienonnetut paprikat (punainen ja vihreä), vihreät ja varretut selleri lisätään liotettuihin papuihin;
• kaada kiehuvaa vettä ja hauduta 30 minuuttia;
• lisää pinaatti (nippu) ja laakerinlehti;
• keitä vielä 10 minuuttia lihan mausteen kanssa.

Tämän antiikin keiton resepti sisältää punaisia ​​kuumia paprikoita. Tällainen mausteinen ainesosa kuitenkin usein hukuttaa savustetun lihan ja palkokasvien hienon pelin. Sitten he vain käyttävät tavallista mustapippuria sen sijaan.

Tarjoilussa ruokalaji on koristeltu valtavalla nippu "kihara" persiljaa. Lihan lisäksi arugula ja tuoksuva korianteri vaikuttavat erinomaisesti. Koska keitto kaadetaan syvään kulhoon, se on etiketti, joka asetetaan suurelle tasaiselle astialle. Raastettu juusto on sijoitettu kauniisti astian kehälle. Sitten vieraat voivat lisätä sen keittoon nauttimaan maitotuotteen herkullisesta mausta.

Linssikeitto resepti tosi gourmetille

Terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat hienoa linssikeittoa ja kurpitsaa nimeltä Lima. Tämä versio runsasta ruokalajista valmistetaan joskus lihalla.

Keittämisprosessi sisältää kuitenkin perinteisesti yksinkertaisia ​​vaiheita:

• Lima-lajike (1 kuppi) liotettu vedessä yön yli;
• aamulla palkokasvit kaadetaan 2 litraan nestettä, lisätään pippuria (herneitä) ja laakerinlehteä;
• seosta keitetään, kunnes siemenet ovat pehmeitä;
• noppaa kurpitsa, valkosipuli ja sipuli;
• vihannekset paistetaan kullanruskeaan oliiviöljyssä;
• murskaa sisältö currylla;
• lisää papuihin linssejä, vihanneksia ja vihreitä herneitä.

Hauduta liemi matalalla lämmöllä, kunnes palkokasvit ovat täysin kypsät. Lisää 5 minuuttia ennen sammuttamista suolaa ja mausteita, jotka eivät siedä lämpökäsittelyä. Runsan maun saamiseksi on suositeltavaa jättää keitto 15-20 minuutin ajaksi kannen alle sammuttamisen jälkeen.

Gourmet Lima -keitto sopii hyvin ruisleivän sekä tuoreiden tomaattien kanssa.

Linssikeitto paastossa

Erityinen paikka tässä reseptissä annetaan erilaisille paprikoille, sellerille ja timjamille. Tällainen mausteinen ruokalaji ei todellakaan sovi päivittäiseen valikkoon. Silti tämä laiha Lesht-keitto tuo uusia värejä jokapäiväiseen ruokavalioon. Valmista terveellinen hoito ottamalla 150 g ruskeaa tai vihreää linssilajiketta. Siemeniä liotetaan 2-3 tuntia kylmässä vedessä.

Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi:

• purjo;
• porkkana;
• varrella varustettu selleri (2 kpl);
• paprika;
• valkosipuli (5 neilikkaa).

Luettelon 3 ensimmäistä tuotetta paistetaan kasviöljyssä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Lisää sitten loput ainesosat. Sisältöä paistetaan noin 2 minuuttia. Lisää 1 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi. Lisää ½ tl sokeria. 2 minuutin kuluttua. kaada 200 ml vettä ja sammuta tämä kaikki vielä kaksi minuuttia.Sitten linssit kaadetaan ja liemen tilavuus lisätään 1 litraan.

Tämä vähärasvainen keitto valmistetaan hitaassa liesi. Aseta paistamisen jälkeen "Sammutustila" 25-30 minuutiksi.

5 minuuttia ennen valmiutta vihanneslientä maustetaan koko joukolla mausteita. Vakiona se koostuu kahdesta pippurityypistä: cayenne ja vaaleanpunainen. Se sisältää myös laakerinlehtiä ja kuivaa timjamia. Mausta lopussa keitto suolalla. Viimeinen kosketus on tuoksuvia tuoreita yrttejä.

Muun muassa linssejä valmistetaan joskus jogurtin tai maidon pohjalta, kermavaahdolla. Sieniä tai munakoisoja lisätään keittoon useammin kuin kerran. Kuten näette, tämän tyyppinen palkokasvi houkuttelee yllättäen monia tunnettuja tuotteita.

Videoresepti espanjalaiseen linssikeittoon