Oppiminen kuivata sieniä oikein
Monet ihmiset eivät osaa valmistaa kuivattuja sieniä niin, että ne pysyvät aromaattisina ja maukkaina. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista. Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää monia hyödyllisiä komponentteja. Se sisältää runsaasti B-, A-, PP- ja C-ryhmän vitamiineja. On olemassa erilaisia kuivattujen sienikeittojen reseptit... Puuro valmistetaan heidän kanssaan, ne lisätään keittoihin ja käytetään myös pizzan valmistuksessa.
Kuivatut sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä
Koostumuksessaan sienillä on:
- aminohappoja;
- kasviproteiinit;
- vitamiinit ja muut välttämättömät hivenaineet.
Tuote sisältää myös suuren määrän rasvoja, jotka keho imeytyy täysin. Ne ovat välttämättömiä sekä raakaruoka-ihmisille että kasvissyöjille. Voit kuivata erilaisia sieniä. Mutta ennen kaikkea valkoiset ovat eniten vitamiineja ja terveellisiä.
Yksinkertainen resepti ohralle, jossa on kuivattuja sieniä hitaassa liesi
Et tarvitse erityisiä taitoja herkullisen puuron valmistamiseen. Voit valmistaa tällaisen astian uunissa, kaasulla tai hitaassa liedessä. Helmiohra kuivilla sienillä on erittäin aromaattinen ja tyydyttävä. Jotta puurosta saadaan oikea koostumus, on parempi käyttää monikeittoa.
Metsästä korjatuissa kuivatuissa sienissä voi olla hiekkaa. Siksi, jotta et pilaa astiaa, sinun on puhdistettava ne oikein. Ennen kuin valmistat kuivattuja sieniä, sinun on lajiteltava ne huolellisesti ja huuhdeltava ne useita kertoja siivilässä juoksevan veden alla.
Aikaisemmin nestemäinen helmiohra kypsyy 15-20 minuutissa.
Vaaditut ainesosat:
- helmiohra - 200 grammaa;
- puhdas vesi - 500 ml;
- kuivatut urospuolisienet - 50 grammaa;
- sipulit - 100 grammaa (1 väliaine);
- porkkanat - 100 grammaa (1 pieni);
- merisuola;
- maustepippuri murskattua pippuria.
Vaiheet puuron valmistamiseksi:
- Ensimmäinen asia on valmistaa ohra. Lajittele jyvät, huuhtele kylmällä vedellä ja lisää nestettä yön yli. Käytä vain kylmää vettä.
- Ennen kuin aloitat kuivattujen sienien ruoanlaittamisen, sinun on liotettava ne veteen. Jätä tässä muodossa kaksi tuntia.
- Poista kuori sipulista. Leikkaa vihannes millä tahansa menetelmällä, mutta on parasta jakaa renkaat neljään osaan.
- Pese ja kuori porkkanat. Jauhaa karkealla raastimella.
- Sen jälkeen kun sienet ovat pehmenneet, ne on pestävä ja hienonnettava. Voit valita minkä tahansa leikkausmenetelmän.
- Kaada auringonkukkaöljy astiaan. Multikeitin kytke virta ja valitse "Paista" -tila. Laita valmiit sipulit, porkkanat ja sienet lämmitettyyn öljyyn. Keitä 20 minuuttia. Sekoittaen. Vihannesten kunnon hallitsemiseksi on parempi olla sulkematta kantta.
- Pese ohra, joka on märkä. Tämä on tehtävä, kunnes vesi muuttuu täysin läpinäkyväksi. Sen jälkeen laita vilja paistettujen vihannesten kanssa. Kaada vettä astiaan, suolaa ja pippuria.
- Sekoita seosta hyvin, jotta se ei tartu kulhon pohjaan. Käynnistä multikeitin ja valitse haluamasi toiminto. Täydellisesti ohraa, jossa on kuivattuja sieniä, valmistetaan "Tattari" -tilassa.
Lisää helmiohra pehmeäksi lisäämällä pala voita.
Signaalin jälkeen sekoita puuroa ja kaada kulhoon.Tarjoile astia lämpimänä. Tässä tapauksessa voit käyttää erilaisia vihreitä.
Keitot sienillä ja helmihalla
Tämä resepti on erittäin terveellistä. Tällä tavalla valmistettu keitto osoittautuu ravitsevaksi ja vitamiiniseksi. Koko perhe voi syödä tällaista ruokaa.
Keiton valmistamiseen tarvitset:
- 50 grammaa kuivattuja sieniä (kaikki);
- puoli lasillista viljaa;
- 2 sipulia (pieni);
- porkkana (keskitaso);
- 4 perunaa;
- 2 rkl auringonkukkaöljyä;
- laakerinlehti (uunikuivattu);
- 2,5 litraa puhdasta vettä;
- suola, pippuri, yrtit.
On suositeltavaa tarjoilla sienikeittoa kotitekoisen smetanan kera.
Huuhtele ohra ja sienet huolellisesti. Liota sitten kylmään veteen ja jätä 12 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tämän ajan kuluttua kaada vilja kattilaan ja laita tuleen.
Kuori sipulit ja porkkanat, pese hyvin. Jauhaa vihannekset ja laita paistinpannuun. Porkkanat voidaan raastaa tai leikata pieniksi suikaleiksi. Paista 8-10 minuuttia. Jos porkkanat muuttuvat keltaisiksi ja sipulit muuttuvat kultaisiksi, voit poistaa pannun lämmöltä.
Purista sienet ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa sitten palat ja lisää pannulle. Hauduta kaikkia ainesosia 15 minuutin ajan.
Perunat kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun liemi on kiehunut, voit lisätä perunat. Laita paistaminen sienillä 15-20 minuutin kuluttua kattilaan. Lisäksi astian on oltava suolaa ja pippuria. Sen jälkeen keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettuja yrttejä.
Kuivattu sienikastike
Jokaisen, joka haluaa monipuolistaa ruokavaliotaan, tulisi valmistaa epätavallinen ja aromaattinen kastike. Se sopii hyvin monien ruokien kanssa.
Vaaditut komponentit:
- 20 gr. sienet;
- 2 tl vehnäjauhoja;
- 0,5 kuppia kotitekoista smetanaa;
- 1,5 kuppia sieniliemiä;
- persilja, hienoa suolaa, pippuria.
Aseta sienet veteen ja jätä yöksi. Kaada sitten kattilaan ja keitä 20 minuuttia.
Poista keitetyt sienet lämmöltä ja hävitä ne siivilässä. Paista jauhot paistinpannussa kullanruskeaksi. Lisää siihen sieniliemi.
Kaada vettä jauhoihin. Neste on lisättävä niin paljon, että saadaan haluttu koostumus. Heti kun kastike alkaa sakeutua, voit laittaa sieniä, smetanaa. Tarvitset myös suolaa ja pippuria.
Sen jälkeen keitä kastike vielä 5 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei tartu pannun pohjaan. Ajan päätyttyä pannu voidaan poistaa lämmöltä. Ripottele kastike päälle hienonnetuilla yrtteillä.
Kuivatut sienet ovat ainutlaatuinen tuote, joka voi tehdä minkä tahansa astian vastustamattomaksi. Noudattamalla yllä olevia suosituksia voit valmistaa herkullisen ja ravitsevan aterian koko perheelle.