Runsas salaatti papuilla talvella

Säilytysastioiden joukossa on aihioita, joita voidaan käyttää paitsi lisukeena myös ainesosana muiden ruokien valmistamiseen. Jälkimmäinen sisältää myös salaatin pavuilla talvella. Tämä runsas ja ravitseva välipala leivän puremalla on täydellinen korvike illalliselle. Ja jos yhtäkkiä halusi borssia, eikä kotona ole papuja, voit turvallisesti lisätä salaattia pannulle. Borscht ei kärsi tästä hieman, mutta päinvastoin, se saa lisää makua. Lisäksi kypsennysaika lyhenee merkittävästi.

Kokeilemalla ainesosia kokeneet kotiäidit ovat luoneet ja herättäneet eloon monia herkullisia reseptejä talvipapusalaatille. Erilaisten vihannesten lisääminen alkupalaan antaa maun ja tekee salaatista vähemmän voimakkaan.

Jotta pavut kypsyisivät nopeammin, ne on liotettava säilyttämisen aattona (yön yli).

Perinteinen salaatti pavuilla

5 litran salaatin valmistaminen:

1. Upota tomaatit (2,5 kg) kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Raasta 1 kg porkkanaa karkealla raastimella.
3. Leikkaa pippuri (1 kg makeaa) kaistaleiksi.
4. Pilko kolme tai neljä sipulia puolirenkaissa.
5. Laita hienonnetut vihannekset isoon kattilaan ja lisää niihin valmiiksi liotetut pavut (1 kg). Lisää 500 ml öljyä, ruokalusikallinen sokeria ja tl etikkaa. Suola ja pippuri maun mukaan.
6. Kuumenna valmiste kiehuvaksi, kiristä lämpö ja hauduta 2 tuntia. Sekoita toisinaan.
7. Pakkaa kuuma salaatti ja pavut talveksi puoli litran purkkeihin, sulje ja kääri.

Salaatin valmius määräytyy palkokasvien tilasta: jos pavut ovat pehmeitä, voit sammuttaa ne.

Pavut vihannesten kanssa

Salaatin keittäminen ei vie niin kauan, jos keität ensin kilogramman papuja.

Kun pavut kiehuvat, voit tehdä vihanneksia:

1. Pese yksi kilogramma porkkanaa, sipulia ja paprikaa. Kuori ja raasta porkkanat.
2. Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi.
3. Leikkaa pippuri keskipaksuiksi suikaleiksi.
4. Kaada vähän öljyä kattilaan, laita hienonnetut vihannekset, kaada 3 litraa tomaattimehua ja hauduta 20 minuuttia sekoittaen aika ajoin.
5. Kun aika on kulunut, lisää työkappaleeseen keitetyt pavut ja 500 ml öljyä. Kaada 2 rkl suolaa ja 3 sokeria, hauduta neljännes tunnin ajan.
6. Kaada 100 ml etikkaa ja kiehauta salaatti, jossa on papuja ja vihanneksia. Nyt voit laittaa sen purkkeihin ja pyörittää.

Pavut tomaattikastikkeessa

Tämä salaatti on hyvin samanlainen kuin myymäläpavut, joita kotiäidit ostavat usein boršille. Koska tomaattimehun sijaan käytetään massaa sisältäviä tomaatteja, kastike on paksumpi.

Voit valmistaa 4,5 litraa säilykepapusalaattia:

1. Keitä kilogramma papuja.
2. Kuori kolme kiloa tomaattia kaadettuasi kiehuvaa vettä niiden päälle ja pilko ne lihamyllyllä.
3. Kaada tomaattipasta isoon kattilaan. Ripottele suolaa (1 rkl. L.) Ja kaksinkertainen määrä sokeria, 1 tl. maustepippuria ja mustapippuria ja 4 laakerinlehteä. Keitä 30 minuuttia.
4. Puolen tunnin kuluttua laita valmiit pavut kattilaan ja hauduta kaikki yhdessä 10 minuuttia.
5. Kaada salaatti purkkeihin ja kääri.

Kreikkalainen salaatti pavuilla

Perinteisesti punaisia ​​papuja ja chilipippuria käytetään tämän välipalan valmistamiseen siinä määrin, että salaatti on mausteinen. Niille, jotka eivät pidä kuumista astioista, voit laittaa makuun vain vähän chiliä.Kreikkalainen salaatti talvella pavuilla osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja punaiset hedelmät ja vihannekset tekevät siitä myös juhlavan kauniin.

Ensinnäkin sinun on valmistettava pavut:

• Liota punaisia ​​papuja 1 kg vedessä 12 tuntia (tänä aikana vesi on vaihdettava 3 kertaa):
• kaada paisuneet pavut kattilaan, lisää uutta vettä ja anna sen kiehua;
• vaihda vesi ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes pavut ovat puoliksi keitettyjä;
• laita pavut siivilään tyhjentämään kaikki neste.

Aloita nyt vihannesten valmistelu:

1. Leikkaa kilogramma bulgarialaista pippuria suuriksi paloiksi.
2. Kaksi kiloa tomaatti tiheällä massalla, pese, leikkaa sitkeä ydin ja kierrä lihamyllyn läpi.
3. Kuori kilo porkkanaa ja leikkaa nauhoiksi.
4. Hienonna puoli kiloa sipulia hienoksi veitsellä.
5. Kuori kaksi isoa valkosipulin päätä ja pilkko myös lihamyllyllä tai vie valkosipulinvalmistajan läpi.
6. Leikkaa kaksi chilipippuria pieniksi paloiksi.
7. Pilko persilja (50 g).

Nyt voit aloittaa purkkipapusalaatin valmistamisen suoraan:

1. Kaada öljyä syvään paistinpannuun ja paista porkkanat sipulien kanssa kullanruskeiksi. Lisää paprikaa paistamiseen, lisää tarvittaessa lisää öljyä ja hauduta työkappaletta 5 minuuttia.
2. Taita paistetut vihannekset ja puoliksi keitetyt pavutlisää tomaatit, valkosipuli, chili, yrtit ja suola (3 rkl. l.). Kaada lasillinen öljyä ja teelusikallinen etikkaa. Hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia ja rullaa sitten.

Papusalaatti punajuurilla

Purkki tällaisesta alkupalasta palvelee paitsi herkullisena lisukkeena perunamuusille, mutta auttaa myös ensimmäisten ruokalajien valmistuksessa. Punajuurisalaattia, jossa on pavut talveksi, voidaan lisätä borssiin tuoreiden vihannesten sijaan. Määritetystä ainesosamäärästä tulisi saada noin 6,5 litraa lopputuotetta.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä 3 rkl. pavut. Voit käyttää sokeripapuja - ne eivät ole kovin suuria, mutta ne kypsyvät nopeasti.
2. Pese punajuuret (2 kg) hyvin ja keitä myös.
3. Kun se on jäähtynyt, kuori ja raasta karkealle raastimelle.
4. Raasta kaksi kiloa raakaa porkkanaa samalla raastimella, jota käytettiin punajuuriin.
5. Leikkaa kaksi kiloa sipulia puolirenkaiksi.
6. Pilko tomaatit (2 kg) yhdessä kuoren kanssa.
7. Paista paistinpannussa vuorotellen sipulit, porkkanat ja tomaatit.
8. Laita kaikki ainekset isoon kattilaan, lisää 500 g öljyä ja keitettyä vettä ja 150 g etikkaa. Kaada lasillinen sokeria ja suolaa (100 g).
9. Sekoita työkappale puulastalla, anna sen kiehua ja hauduta puolen tunnin ajan.
10. Laita lasiastiaan ja säilytä.

Papusalaattia kesäkurpitsaa

Pavut, vaikka ne ovatkin terveellisiä, ovat hieman raskasta ruokaa vatsalle. Jotta alkupala olisi kevyempi, voit lisätä siihen nuoria kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa ja tehdä salaatin talveksi pavuilla ja kesäkurpitsoilla.

Salaattia varten tarvitset:

• 2 rkl. sokeripavut;
• 1 litra tomaattimehua;
• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 200 g voita;
• 500 g bulgarialaista pippuria;
• lasi sokeria;
• maun mukaan - suola ja pippuri;
• 1 rkl. l. etikka.

Liota pavut yön yli ja seuraavana päivänä kiehauta miedoksi.

Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi niin, että ne pysyvät ehjinä kypsennyksen aikana. Sinun ei tarvitse katkaista kuorta, jos vihannekset ovat nuoria.

Leikkaa pippuri ei kovin paksiksi kuutioiksi.

Aseta hienonnetut vihannekset isoon kattilaan, kaada päälle tomaattimehua ja keitä 40 minuuttia (keskilämmöllä). Tänä aikana mehu, jonka kesäkurpitsa saa haihtua. Kierrä sitten poltin kiinni ja keitä salaattia 20 minuuttia.

Kun työkappale paksunee, lisää valmiita papuja, voita ja sokeria (suola, pippuri - maun mukaan). Keitä vielä 10 minuuttia ja kaada etikka. Sammuta poltin 2 minuutin kuluttua, laita salaatti purkkeihin ja kääri.

Talvipapusalaatti ei ole vain runsas välipala, vaan myös erinomainen valmistelu ensimmäisille ruokalajeille, mikä auttaa sinua valmistamaan ne nopeasti. Kokeile, lisää papuihin muita vihanneksia ja tee hyvää ruokahalua!