Lintu maitokakku mannasuurimolla ja sitruunalla - herkku koko perheelle yksinkertaisten reseptien mukaan
Klassinen tämän niminen jälkiruoka on valmistettu kekseistä, paksusta kerma-soufflesta, agar-agarista tai gelatiinista, kermavaahdoista. Ei mannasuurimoita! Kotityylinen linnunmaitokakku, jossa on mannasuurimoa ja sitruunaa, on poikkeus kulinaarisuuteen. Kerma valmistetaan ilman munia ja gelatiinia, kakut tehdään ohuiksi tai pörröisiksi.
Herkku juhlapöydälle
Herkun suosio selittyy valmistamisen helppoudella, kyvyllä muokata reseptejä. Juhlapöydästä jääneet leivonnaiset sulavat suussa seuraavana päivänä, se näyttää jumalallisen herkulliselta. Lapset nauttivat "ylimääräisestä" voiteesta kakkujen voideltuaan.
Jälkiruoan erikoisuus on, että souffle on lähes 2 kertaa paksumpi kuin kakut.
Sitruunamehun tai kuoren määrää voidaan lisätä tai vähentää perheen mieltymyksistä riippuen. Jos lisäät mannasuurimoita tai lisäät hieman maitomäärää, saat tiheämmän soufflen.
Resepti kakkulle mannasuurimolla ja sitruunavoiteella
Yksi herkkuvaihtoehdoista vaatii enemmän aikaa ja taloudellisia kustannuksia. On huomattava, että tässä jälkiruoassa on paljon voita. Kakkuissa ja fondanteissa luonnollinen tuote voidaan korvata margariinilla, soufflessa se ei ole toivottavaa.
Ainekset
Ota 3-4 kakkua ruoanlaittoon (määrä riippuu pannun halkaisijasta):
- 100-125 g voita tai laatumargariinia;
- 200 g sokeria (voidaan vähentää 20-30 g);
- 250 g jauhoja;
- 3 munaa;
- leivinjauhetta.
Kerma-soufflé valmistetaan seuraavista tuotteista:
- 450 ml maitoa (rasvaton on sopiva);
- 3 rkl. l. houkuttimet ilman vieraita sulkeumia;
- 200 g sokeria (voidaan vähentää 180 g: ksi);
- 200 g voita;
- 1 sitruuna.
Suklaan fudge:
- 75 ml maitoa;
- 3 rkl. l. kaakao;
- 100 g sokeria;
- 50 g voita tai margariinia.
Valmistautuminen
Leivomme kakkuja:
- Sulata voi (margariini), lisää sokeri, jauhaa.
- Ajamme munat vuorotellen.
- Lisää jauhot ja sekoita kaikki hyvin.
- Kaada ohut kerros taikinaa kuumaan paistinpannuun, aseta keskilämmölle ja paista liedellä (ei uunissa) 3-5 minuuttia.
Poista kakku nopeasti leveällä litteällä lastalla. Jos viivästyt, kakku alkaa rikkoutua, murentua.
Keittovoiteinen souffle:
- Lisää kylmä maito mannasuurimiin, keitä ilman kokkareita.
- Kastele sitruuna kiehuvaan veteen puoli minuuttia katkeruuden poistamiseksi, raasta se kuorineen.
- Lisää voita, sokeria, raastettua sitruunaa jäähdytettyyn kermaan.
- Vispilä.
Keittofondantti:
- Sekoitamme ainekset.
- Kuumenna massa kiehuvaksi.
- Sekoita öljyyn.
- Keitä muutama minuutti.
Aseta puoli soufflesta pohjakakkuun. Yllä - toinen kakku. Sitten soufflen toinen puolisko, kakku. Yläosassa on linnunmaitokakku, jossa on keitetty manna ja sitruuna, kaada fondantti. Koristelemme pähkinät suklaapaloja, marjoja (valinnainen). Jälkiruoka saa täyteläisen maun, kun se on liotettu viileässä paikassa.
Lintu maitokakku mannasuurimolla ja sitruunalla - taloudellinen resepti
Jälkiruoka sisältää paljon vähemmän rasvaa. Voit tarjoilla herkun pöydälle tunnin sisällä valmistuksesta. Parempi antaa kakkujen liota yön yli.
Ainekset
Kakut:
- 4 munaa;
- 3 rkl. l. smetanaa;
- 1-2 rkl. l. kaakao (mitä enemmän, sitä tummemmat kakut);
- 180-200 g sokeria;
- 200-250 g jauhoja;
- leivinjauhe.
Reseptissä oleva hapan kerma voidaan korvata ½ kupillisella jogurttia. Sitten sinun on otettava vähän enemmän jauhoja kuin yksi lasi. Taikinan ei kuitenkaan pitäisi olla liian paksu.
On olemassa kakkureseptin versio, jossa on mannasuurimoa ja sitruunaa, ja siinä ehdotetaan leipoa ruskeat ja vaaleat kakut. Toista varten valmistamme osan taikinasta samoilla ainesosilla, vain ilman kaakaota.
Kerma-souffle:
- 200 ml maitoa (rasvaton);
- 3 rkl. l. kuiva mannasuurimot;
- 200 g sokeria (voit ottaa 20-30 g vähemmän);
- 1 sitruuna;
- 50 g voita;
- vanilliinia maun mukaan.
Fudgeen käytämme samoja ainesosia kuin ensimmäisessä reseptissä.
Ruoanlaittokuvaus
Herkullisten kakkujen valmistaminen:
- Hieromme kaikki ainesosat huolellisesti, jotta ei ole paloja.
- Sekoita sokeri kaakaoon.
- Lisää munat, smetana.
- Sekoita jauhojen ja muiden ainesosien kanssa.
- Voitele leivinlevy voilla, pöly kuivalla mannasuurimolla. Kaada taikina.
- Laita valmiit kakut tasaiselle astialle tai laudalle. Leikkaa langalla.
Keittovoiteinen souffle:
- Sekoita mannasuurimot kylmään maitoon.
- Keitä paksu ja viskoosi puuro noin 25 minuuttia.
- Lisää sokeri, voi, vanilliini kiehuvaan massaan.
- Kaada sitruuna kiehuvalla vedellä, raasta tai vain purista mehu.
- Lisää viimeinen ainesosa jäähdytysvoiteeseen ja voita.
- Voitele kakut kermakastikkeella.
- Kaada päälle suklaafondantti, koristele raastetulla suklaalla.
Valmiit kakut voidaan kaataa kirsikkahillosiirapilla.
Jos paistat kahden tyyppisiä kakkuja, sitten ruskea kakussa, jossa on mannasuurimoa ja sitruunaa, asetetaan yleensä pohjaan, sitten kerros soufflevoidetta, kevyt kuori ilman kaakaota, kerma kerma, suklaajäätelö ja koriste.
Manna- ja sitruunakermasoufflella valmistetun kakun valmistamiseen kuluva aika on enintään puolitoista tuntia. On käynyt ilmi, että jälkiruoka on herkkä maku, joka säilyttää muodonsa hyvin. Sitruunan lisäyksen ansiosta kerma-soufflé muuttuu aromaattisemmaksi ja virkistävämmäksi.