Ankka omenilla uunissa - ruokalaji lomille ja arkipäiville

Liharuokien luokassa omenan ankka uunissa on yksi ensimmäisistä paikoista, kun valitaan juhlapöydän menu. Hän ei vain näytä ylelliseltä, vaan sillä on myös poikkeuksellinen maku. Tälle ruokalajille on monia reseptejä. Omenoiden, tattarin, riisin, perunat, kuivatut hedelmät ja muut täyteaineet.

Paistettua ankkaa on vaikea kutsua jokapäiväiseksi ruokaksi. Valmistelu kestää useita tunteja. Mutta ruokalaji voi sisustaa ja monipuolistaa juhlapöydän. Ihmiset ovat oppineet valmistamaan siipikarjaa muinaisista ajoista lähtien. Nyt resepti on saatettu korkealle taitotasolle ja sitä parannetaan jatkuvasti.

Ankka omenilla uunissa

Siipikarjan ja hedelmien valmistuksessa on yleiset säännöt riippumatta siitä, mikä resepti on valittu toteutettavaksi.

Ne parantavat astian makua:

1. Jotta lintu leipoo tasaisesti, sinun on valittava ruho 1,5 - 2,5 kg.
2. Omenoiden on oltava vahvoja. Heikot lajikkeet menettävät ulkonäön kypsennyksen aikana ja muuttuvat puuroksi.
3. Hapan hedelmät lisäävät mausteen astiaan ja sopivat paremmin lihan kanssa.
4. Ylimääräinen rasva kaulasta ja hännästä on poistettava.
5. On parempi leikata siipien kärjet, koska ne yleensä palavat ja pilaavat ulkonäköä.
6. Huuhtele liha ennen kypsentämistä hyvin ja polta tulen päällä karvan ja hampun poistamiseksi.
7. Jos siivet alkavat muuttua mustiksi eikä ruho ole vielä kypsynyt, kääri ne folioon.

Jos noudatat kaikkia näitä sääntöjä, ei ole vaikea kypsentää ankkaa omenilla uunissa. Ennen kuin aloitat leivontaprosessin, sinun on päätettävä reseptistä.

Resepti omenan ankkaa varten uunissa appelsiinikastikkeella

Ruokalaji sopii juhlajuhlille, ja ainesosien perusteella se on upea sisustus uudenvuoden juhlille. Resepti ankka omenoilla uunissa sisältää marinadi, kastike, liha.

Ainekset:

• Ankka;
• 5 omenaa.

Marinadi:

• 120 g appelsiinimehua;
• 100 g soijakastiketta;
• 30 g inkivääriä;
• 2 isoa lusikkaa hunajaa;
• 1 lusikallinen appelsiininkuorta.

Mauste:

• 2 rkl kuivattua valkosipulia;
• puoli lusikallista mustapippuria;
• lusikallinen hunajaa;
• kaneli lusikan kärjessä.

Appelsiinikastike:

• 12 lusikkaa ankanrasvaa;
• 170 g appelsiinimehua;
• 1 oranssi;
• 2 rkl tärkkelystä;
• 2 rkl hunajaa;
• sitruunamehua;
• 50 ml vettä;
• ripaus kanelia.

Hän kertoo sinulle kuinka ankka kypsennetään omenoiden kanssa uunissa, askel askeleelta resepti. Ensin sinun on pestävä ruho ja poistettava karvat siitä. Leikkaa siipien ohuet kärjet sekä talirauhaset hännästä.

Ruoanlaittotekniikka

Valmista ensin marinaatti. On tarpeen sekoittaa raastettu kuori ja inkivääri appelsiinimehun, soijakastikkeen ja hunajan kanssa. Yhdistä kaikki komponentit ja tuo homogeeninen massa. On tarpeen sekoittaa, kunnes hunaja liukenee. Voitele koko ankka saadulla seoksella sekä ulkona että sisällä. Peitä liha kalvolla ja lähetä se jääkaappiin päiväksi. Jotta astia sulaa suussa, sinun on jatkuvasti käännettävä ankkaa ja kaadettava marinadi.

Aloita päivän kuluttua ankka ja omenat uunissa:

1. Vapauta omenat keskeltä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Lisää täytteeseen kanelia ja hunajaa. Nämä ainesosat auttavat paljastamaan lihan maun.
3. Raasta ankka valkosipulijauheen ja pippurin seoksella.
4. Leivinlevy on peitettävä kalvolla. Laita sen päälle omenat, mikä estää lihan palamisen.
5. Laita täyte ruhoon ja pilko reunat hammastikku tai vartaalla. Voit ommella reiän, jotta sisältö ei putoa.
6. Peitä ankka kalvolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Valmistusaika 2 tuntia.
7. Poista puolentoista tunnin kuluttua kalvo, kaada mehu ankkaan päälle ja ota osa kastikkeeksi. Sulje ruho ja lähetä se paistamiseen.

Rapean kuoren saamiseksi sinun on poistettava kalvo ja pidettävä lihaa uunissa vielä 20 minuuttia.

Jalat ja siivet paahtavat nopeammin. Käytä kalvopaloja, jotta ne eivät muutu mustiksi.

Uunissa paistettu ankka omenoiden kanssa on itsessään herkullinen, mutta vielä mausteisempi appelsiinikastike täydentää sitä.

Se valmistetaan paistamisen aikana muodostuneen lihamehun perusteella:

1. Leikkaa tuore appelsiini paloiksi, jotka on aiemmin kuorittu kalvosta.
2. Aseta ankanrasva, appelsiinimehu, hunaja, sitruunamehu, kanelivesi kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Liuotetaan tärkkelys veteen ja lähetetään kattilaan.
4. Lisää hienonnettuihin sitrusviipaleihin keitetty kastike.

Koko ruokalaji tarjoillaan. Voit leikata ankan yhtenäisiksi paloiksi. Omenat asetetaan koristeeksi. Voit myös laittaa päälle herukka marjoja, appelsiiniviipaleita, hienonnettuja vihreitä. Tarjoilessasi älä unohda aromaattista kastiketta.

Ankka, jossa on omenoita ja puolukoita, hihassa

Herkullinen marjahappoinen ruokalaji sopii juhlapöytään. Ankka omenoilla paistohihnassa on pehmeä ja paistuu hyvin.

Ainekset:

• Ankka;
• omenat.

Marinadi:

• lusikallinen sinappia;
• lusikallinen suolaa;
• mustapippuria ja kuivia mausteita;
• lusikallinen soijakastiketta;
• 3 omenaa;
• 3 rkl puolukoita, jäädytettyjä marjoja.

Puolukakastike:

• 250 g puolukoita;
• 80 g sokeria;
• 130 g vettä;
• lusikallinen tärkkelystä;
• kaneli.

Kuinka keittää ankka omenoilla, jotta se olisi pehmeää ja paahtavaa. On välttämätöntä noudattaa tarkasti reseptiä ja käyttää vain laadukkaita tuotteita.

Ruhon tulee olla enintään 2,5 kg. Tämän painon avulla liha voidaan paistaa kokonaan uunissa.

Aloita ruoanlaitto valmistamalla ruho ja marinadi. Pese ja kuivaa ankka. Marinadi vaatii sinapin sekoittamista suolan, mustapippurin ja soijakastikkeen kanssa. Viimeinen komponentti voidaan korvata sitruuna- tai mandariinimehulla. Lisää myös kuivia mausteita marinadiin maun mukaan. Rasvaa ankka saadulla seoksella, peitä sellofaanilla ja lähetä jääkaappiin päiväksi.

Kun liha on marinoitu, aloita kypsennys:

1. Leikkaa omenat kiiloiksi ja sekoita puolukoiden kanssa.
2. Aseta täyte ankan sisään. Ompele reikä tai kiinnitä se vartailla.
3. Aseta ankka leivinpussiin ja sido se hyvin, jotta mehu ei loppu.
4. Tee aukot holkin yläosaan veitsellä, jotta höyry pääsee poistumaan.
5. Aseta ankka uuniin 2 tunniksi 180 asteeseen.
6. 20 minuuttia ennen täydellistä valmiutta sinun on leikattava pussi niin, että liha ruskeaa ja saa kultaisen kuoren.

Seuraava askel valmistettaessa on puolukakastike. Puolukka kaadetaan vedellä ja keitetään.

Tämän perusteella keitetään tuoksuva kastike:

1. Sinun täytyy kaataa sokeria pannulle ja liuottaa se jatkuvasti sekoittaen, kaneli lähetetään sinne.
2. Jauhaa sisältö sekoittimella. Kaikkia marjoja ei tarvitse rikkoa, niillä on oma viehätyksensä koristellessaan.
3. Liuotetaan tärkkelys pieneen veteen.
4. Ruukku on palautettava tuleen ja tärkkelysseos on kaadettava siihen varovasti.
5. Kiehauta kastike ja sammuta se välittömästi.

Jotta ruokalaji saisi hienostuneisuuden, liha on leikattava annoksiksi, koristele omenoilla ja puolukoilla. Kaada makea ja hapan kastike kaiken päälle. Ruokalaji voidaan tarjoilla henkilökohtaisilla lautasilla tai yleisillä annoksilla.