Missä annoksissa voit tehdä rypäleen viiniä - valitse paras vaihtoehto

Kerro minulle, missä ruokalajissa voit tehdä rypäleen viiniä? Ostimme dachan, yhdessä sisäpihan kaaren kanssa saimme vanhan hyvän pensaan, mikä oli tyytyväinen satoon tänä vuonna. He söivät itse ja jakoivat ne kaikille sukulaisille ja naapureille, ja jopa yli puolet ei poistettu. Mieheni päätti kokeilla käsiään viininvalmistuksessa, hän sanoo, ettei ole koskaan liian myöhäistä opiskella.

Kotitekoista viiniä ei voida verrata myymälätuotteeseen: se on aromaattisempaa, ja jokainen voi tehdä juoman mieltymyksensä mukaan. Jos päätät myös ryhtyä viininvalmistukseen, sinun on ensin selvitettävä, mistä astioista voit tehdä rypäleen viiniä. Tämä prosessi on pitkä, se kypsyy tarpeeksi kauan ja tänä aikana se voi vetää vieraita hajuja. On olemassa vaara, että väärin valittu astia pilaa viinin hajun lisäksi myös maun. Olisi myös ihanteellista nähdä, mitä virtsassa tapahtuu aluksen sisällä, eikä häiritä sitä.

Missä astioissa voit tehdä rypäleen viiniä

Esivanhempamme käyttivät keramiikkaa paitsi päivittäisessä ruokavaliossa myös viinin käymiseen ja varastointiin. Valitettavasti tällaisen kontin löytäminen on nykyään erittäin vaikeaa, ja tämäkin on hyödytöntä. Moderni teollisuus tarjoaa meille laajan valikoiman astioita, mukaan lukien viininvalmistusteollisuuden. Tässä erityistapauksessa sen tulisi kuitenkin olla mahdollisimman inertti, toisin sanoen olla koskematta siihen, mikä sisällä on. Toisin sanoen viinin lasitavaroiden tulisi olla tiheitä ja kestäviä, jotta haitalliset bakteerit eivät pääse juomaan eivätkä "jaa" hajua ja muita tarpeettomia ominaisuuksia.

Viinille seuraavasta materiaalista valmistettuja lasiesineitä pidetään sopivina:

• puu (tammi);
• keramiikka;
• lasi;
• elintarvikelaatuinen muovi;
• samoin kuin emaloidut astiat.

Metalliset tynnyrit tulee hävittää. Et voi käydä ja säilyttää viiniä alumiini-, kupari- ja rautasäiliöissä. Ruostumattoman teräksen käyttö on hyväksyttävää, vaikka tällaiset astiat ovatkin epäkäytännöllisiä korkeiden kustannustensa vuoksi.

Keramiikassa kaikki on selvää: harvoin kenelläkään on sitä, eikä sitä käytännössä tuoteta, ainakaan niin suurella "siirtymällä" kuin viiniä tarvitaan. Ja jos jollakin on isoisän myötäjäinen, ei ole tosiasia, että sitä voidaan käyttää. Huonosti puhdistettu saviastia säilyttää ja välittää edellisen juoman tuoksun ja voi sisältää myös sientä.

Mutta puhutaan jäljellä olevista vaihtoehdoista tarkemmin. Mikä on optimaalisin?

Puiset astiat

Se on valmistettu yksinomaan tammesta, ja useimmiten se on valmiita tynnyreitä, joiden kapasiteetti on hana ja jalusta. Puumateriaali suojaa viiniä luotettavasti valolta, ylläpitää tasaista lämpötilaa. Lisäksi se hengittää, mikä on tärkeää käymisprosessille. Hän itse tammi- on kyky rikastaa juomaa tanniineilla, antaen sille erityisen maun, jota ei löydy mistään muusta astiasta.

Vaikka tynnyri viini kypsyy nopeammin, tämän tyyppisissä lasiesineissä on joitain haittoja. Ensinnäkin on vaikea huolehtia hänestä, eikä vieläkään ole täysin nähtävissä, miten prosessi etenee. Toiseksi, ennen ensimmäistä käyttöä tällaiset astiat tarvitsevat erityiskäsittelyä. Ja jos peset sitä huonosti uudelleenkäytettäessä, on olemassa vaara, että mikrobit jäävät sinne, mikä voi pilata juoman.

Lasipullot viinille

Useimmiten käytetään valmiiden viinien varastointiin pullotettuna.Mutta lasipulloissa, joiden tilavuus on 10 tai 20 litraa, voit tehdä vierteen ja käydä juomaa. Tämä on erittäin kätevää, koska ne ovat läpinäkyviä ja välitulos on selvästi nähtävissä. Lisäksi ne voidaan sulkea tiiviisti erityisillä lukoilla.

On myös haittoja: ensinnäkin astian hauraus. Se ei myöskään anna ilman kulkea läpi, joten kun se on kypsä, se on tyhjennettävä useammin kuin viini puupullossa.

Muoviset astiat

Erittäin kätevä vaihtoehto: voit valita sopivan tilavuuden tynnyrin, se on helppo puhdistaa. Tietenkin sinun tulisi antaa etusija lasille säilytystä varten, mutta viinin valmistamiseksi se on varsin sopiva vaihtoehto.

Muovin ainoa haittapuoli on kyvyttömyys tarkkailla prosessia. Vaikka etsit, löydät läpinäkyviä ruokia.

Emaloitu astia

Nämä voivat olla kauhoja tai pannuja. Sitä käytetään välivaiheissa, mutta sillä on yksi ehto: emalipinnoitteen on oltava täydellinen. Pienimmässäkin halkeamassa et voi tehdä siitä vikaa.

Joten yhteenvetona voidaan todeta, että kotitekoisen viinin valmistus tapahtuu parhaiten lasi- tai muoviastioissa. Vaikka muillakin luetelluilla vaihtoehdoilla on myös oikeus olla.

Kuinka pestä lasiviinipulloja - video