Ruokalista aina - keitetty pekoni

Onko olemassa enemmän suosikkituotetta kuin keitetty pekoni? Todennäköisesti ei ole ketään, joka ei haluaisi juhlia tällaisella ruokalajilla. Lisäksi on satoja tapoja valmistella sitä. Ja on vaikea sanoa, mikä resepti on maukkain. Loppujen lopuksi jokaisella on oma maku, joka tekee siitä ainutlaatuisen. Tässä on joitain suosituimpia keittomenetelmiä. Lue myös: miten suolaa sarda kotona?

Laardi pakkauksessa

Pussissa keitetty laardi osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Sitä arvostavat jopa ne, jotka olivat aiemmin skeptisiä tuotteesta. Se on hyvin helppo valmistaa, mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

Jos ostit kovaa sianlihaa, jolla on erittäin karkea iho, kypsennä se pussissa. Se muuttuu pehmeäksi säilyttäen tiheän tekstuurin.

1 kg tuoretta sardia varten tarvitset:

• 2 rkl suolaa liukumäellä;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Murskaa valkosipuli veitsellä.
2. Murskaa pippuri kevyesti.
3. Yhdistä suola, pippuri ja valkosipuli. Raasta pekoni hyvin tällä seoksella.
4. Ota kaksi tavallista pussia, taita yksi yhteen ja laita pekoni sinne. Solmi mahdollisimman tiukasti.
5. Kaada vettä isoon kattilaan ja laita pekoni pussiin. Neste tarvitsee noin kaksi litraa.
6. Peitä kansi, keitä matalalla lämmöllä 1 tunti.
7. Ota sitten ulos, laita kulhoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vasta jäähdytyksen jälkeen sardi voidaan poistaa pussista. Säilytä jääkaapissa.

Kypsennyksen aikana pussissa oleva pekoni on veden pinnalla. Sinun ei pitäisi yrittää upottaa sitä pohjaan. Peitä potti vain kannella.

Laardi mausteilla

Keitetty pekoni mausteilla on tuoksuva klassikko, joka täydentää täydellisesti mitä tahansa pöytää. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Mutta mitä tapahtuu, ei ihaile vain sukulaisia, vaan myös vieraita. Mausteet kyllästävät pekonin hämmästyttävällä maulla, tekevät siitä täydellisen.

Resepti vaatii:

• 1 kg sardia (ei kovin paksu);
• 4 lusikkaa. pöytäsuola;
• 6-8 hampaat valkosipuli;
• pippurit;
• jauhettua punaista ja mustapippuria;
• jauhettu paprika;
• koko laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Ennen keitetyn pekonin valmistamista se on leikattava pieniksi paloiksi.
2. Ota iso kattila ja laita tuote siihen. Peitä vedellä, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.
3. Laita liesi, kiehauta, vähennä lämpöä hyvin matalalla ja keitä 40 minuuttia. Poista valmistettu pekoni kulhosta ja anna jäähtyä.
4. Pilko valkosipuli ja herneet, lisää loput mausteet ja sekoita kaikki hyvin.
5. Tee pieniä leikkauksia jokaiseen kappaleeseen. Levitä sardi hyvin mausteseoksella (yritä saada ne leikkeisiin) ja laita tyhjään kattilaan.
6. Peitä ja säilytä jääkaapissa yön yli. Tarjoile ohuesti pieniksi paloiksi.

Rasvan kypsennysaika voi vaihdella. Jos haluat sen olevan erittäin pehmeää, keitä vähintään tunti. Siinä tapauksessa, että haluat tuotteen olevan pehmeä ulkopuolelta ja kova sisäpuolelta, riittää, että kypsennät 15 - 20 minuuttia.

Laardi valkosipulilla

Missä ovat sushi, sämpylät ja muut eksoottiset ruokalajit? Täällä se on todellinen herkku, joka on testattu pitkällä aikavälillä ja hyväksytty monien sukupolvien kansalaisillemme. Keitetty pekoni ja valkosipuli on ruokalaji, jota ei ole koskaan liikaa.

Resepti vaatii:

• 1 kg rasvaa (valitse lihakerroksella, se on vielä maukkaampaa);
• noin kolme litraa vettä;
• 10-12 valkosipulinkynsiä;
• 6 rkl suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Ennen keitetyn pekonin valmistamista kaada neste kattilaan, lisää puolet suolasta ja kiehauta.
2. Laita pääainesosa varovasti kuumaan veteen ja keitä hyvin matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
3. Poista valmis tuote pannusta ja aseta kulhoon jäähtymään hieman.
4. Pilko valkosipuli raastimella tai valkosipulilla, sekoita jäljellä olevan suolan kanssa.
5. Voita vielä lämmin sianliha haarukalla kaikilta puolilta ja hiero hyvin valkosipuliseoksella.
6. Laita tuote kattilaan tai muuhun astiaan, peitä ja säilytä jääkaapissa kuusi tuntia. Sen jälkeen voit saada sen ulos ja kokeilla. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Jos pannulla ei ole tilaa jääkaapissa, voit laittaa pekonin kahteen pussiin, sitoa se hyvin ja sijoittaa se jonnekin hyllylle.

Keitetty savupekoni

Kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että kotitekoinen sardi on paitsi paljon maukkaampaa kuin kaupassa ostettu laardi, mutta myös terveellisempi. Itse asiassa tässä tapauksessa ruoanlaittoon ei käytetä makua parantavia aineita, stabilointiaineita ja muita lisäaineita. Keitetty-savustettu pekoni ei ole vain hämmästyttävän maukas, mutta näyttää myös kauniilta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kilogramma rasvaa;
• vesi - 4 litraa;
• suola - 100 g;
• laakerinlehti;
• pippurit;
• folio;
• metallikontti;
• sahanpuru hedelmäpuusta.

Ruoanlaitto:

1. Laita laakerinlehdet, suola, pippuri veteen ja kiehauta.
2. Laita pekoni sinne ja keitä viisitoista minuuttia. Poista ruoka pannusta, aseta kulhoon tai alukselle, kunnes se on jäähtynyt.
3. Ota kuiva metalliastia (voit käyttää kattilaa tai kattilaa, jolla on paksut seinät). Laita sahanpuru pohjaan.
4. Aseta siruille jonkinlainen ristikkotuki. Seuraavaksi sinun on laitettava folio ja sardi sen päälle. Peitä ja laita hyvin matalalle lämmölle. Tupakoi 30-40 minuuttia.
5. Sen jälkeen tuli on poistettava, astiaa ei saa avata, vaan jättää sellaisenaan, kunnes se on täysin jäähtynyt, kahdeksan tunnin ajan. Tarjoile ohuesti maljalla, koristele yrtteillä.

Laavaa poltettaessa on erittäin tärkeää, että kansi istuu tiukasti kattilaa vasten. Savun ei pitäisi tulla ulos.

Herkullisin keitetty pekoni

Ja lopuksi, herkullisin resepti keitettyä pekonia. Tämän ruokalajin erikoisuus on salainen ainesosa - sipulikuori. Hän tekee sardista kauniin, lisää hämmästyttävän makuhuomautuksen, jota ei löydy missään muussa keitetyn sian reseptissä.

Vaaditut ainesosat / kilogramma sardia:

• 2 litraa vettä;
• 100 g suola;
• 1, 5 - 2 valkosipulin päätä;
• laakeri;
• sipulikuoret (noin neljä kourallista);
• maustepippuri;
• korianteri.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, korkeintaan kolme senttimetriä.
2. Seuraavaksi sinun on otettava tilava kattila, kaadettava vesi sinne, laitettava sipulinkuoret, mausteet (kaikki paitsi valkosipuli) ja suola. Laita astia tuleen ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Laita laardi marinadiin, peitä ja keitä noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta tuli ja anna jäähtyä.
4. Poista pekoni pannusta, laita kulhoon tai siivilään nestemäisen lasin päästämiseksi.
5. Pilko valkosipuli valkosipulilla. Voit lisätä siihen muita mausteita makusi mukaan.
6. Peitä jokainen pala keitettyä pekonia valkosipuliseoksella, laita astiaan, peitä ja aseta kylmään. Voit kokeilla päivässä.

Voit ottaa kaikki mausteet makusi mukaan. Maustemäärä on myös säädettävissä. Jos pidät kuumasta, voit lisätä pippuria.

Keitetty pekoni on ruokalaji, joka ei koskaan mene tyyliltään. Se on maukas, terveellinen ja voi täydentää minkä tahansa loman ruokalistaa. Se voidaan tarjoilla tuoreen leivän, sinapin, piparjuuren, vihannesten kanssa. Tämä rasva vain sulaa suussa. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Mutta samalla voit aina lisätä jotain omaa, epätavallista ruoanlaittoprosessiin, mikä tekee ruoasta vielä maukkaamman.

Lue myös: pihvin lämpötilan kimmoisuus!

Herkullinen resepti keitettyyn sardiin - video