Rypäleen etikan keittäminen kotona - yksinkertainen resepti terveelliseen satoon

Kuinka tehdä rypäleen etikkaa kotona, älä kerro minulle yksinkertaista reseptiä nuorille kotiäideille? Äidillä on alhainen vatsan happamuus, lääkäri neuvoi juoda sitä pieninä määrinä. Kävin ostoksilla, en löytänyt mitään sopivaa, ja mikä hyllyillä oli, ei herättänyt luottamusta. Päätimme tehdä etikkaa itse, varsinkin kun poistamme rypäleet ja syömme paljon hapan. Voinko käyttää sitä etikkaan vai tarvitsetko makeaa?

Se voidaan lisätä aterioihin, hieroa ihon yli, käsiteltyjä haavoja ja jopa ottaa sisäisesti hoitoon. Saadaksesi tällaisen yleismaailmallisen lääkkeen, riittää tietää, kuinka tehdä rypäleen etikkaa kotona, yksinkertainen resepti. Itse asiassa, jos olet koskaan tehnyt kotitekoista viiniä, kaikki on melko yksinkertaista. Ei ole mitään, että tätä etikkaa kutsutaan myös viinietikaksi: itse asiassa se on hapan ja suodatettu rypäleen viini.

Kuinka tehdä rypäleen etikkaa kotona - yksinkertainen resepti

Luonnon etikan valmistamiseksi erota marjat nippuista ja lajittele ne läpi, mutta älä pese. Sinun pitäisi saada 5 kg rypäleitä. Sitten kaikki, kuten viiniliiketoiminnan tapauksessa:

1. Murskaa marjat, taita astiaan ja peitä sideharsoilla.
2. Laita lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on vähintään 20 ° C käymisen aloittamiseksi. Tämä kestää yleensä noin 4 päivää. Sekoita mehua, joka tulee säännöllisesti tänä aikana.
3. Siivilöi käynyt mehu cheeseclothin läpi, mittaa kuinka monta litraa saat. Jokaista litraa mehua varten tarvitset 100 g sokeria. Se on annettava kolmella tavalla.
4. Kaada mehu lasiastiaan jatkokäsittelyä varten lisäämättä sitä aivan alkuun. Lisää 1/3 sokerista ja pidä lämpimänä vesitiivisteellä.
5. Lisää viiden päivän kuluttua toinen 1/3 sokerista.
6. Lisää jäljellä oleva sokeri vielä 10 päivän kuluttua.
7. Puolentoista kuukauden kuluttua käyminen loppuu ja sinulla on nuori viiniä... Tyhjennä se sedimentistä ja jätä se lämpimäksi vielä 1-2 kuukaudeksi happamaksi. Älä vain sulje tiukalla kannella - ilman täytyy virrata. Voit sitoa sen kankaalla tai tehdä korkin sanomalehdestä.

Etikka on valmis, kun hapan haju on kadonnut. Nyt se voidaan suodattaa uudelleen, pullottaa ja sulkea.

Jos viinirypäleet ovat hapan, älä unohda lisätä vähän vettä sokerin kanssa (30 ml kutakin litraa mehua kohti). Mutta varastohiivaa ei voida laittaa. Viinin tavoin etikka käy fermentoimaan oman marjoissa elävän hiivansa ansiosta.

Selluviinietikka

Jos sinulla ei ole ylimääräisiä rypäleitä, voit tehdä etikkaa viinistä jäljelle jääneestä kakusta. Kaada 1 kg massaa 1 litraan vettä, lisää 100 g sokeria. Peitä kankaalla tai sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan käymään 2 viikkoa. Siivilöi sitten, lisää vielä 50-70 g sokeria ja laita se takaisin lämpöön kypsymään vielä kuukaudeksi. Kun pohjaan ilmestyy sedimentti ja etikka muuttuu läpinäkyväksi, voit suodattaa sen ja laittaa sen kylmään varastointia varten.

Videoresepti kotitekoisen viinietikan valmistamiseen