Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää maapähkinähalvasta: tuotteen edut ja haitat, kotitekoiset reseptit
Maapähkinähalva on yksi tunnetuimmista itämaisista herkkuista, vaikka viime aikoina sitä on tuotettu ja kulutettu kirjaimellisesti kaikissa maailman maissa. Mutta onko tällaisesta jälkiruokasta mitään hyötyä ja onko mahdollista valmistaa sitä kotona?
Halvan syömisen terveysvaikutukset ja haitat
Halvan edut määräytyvät sen pääainesosan, tässä tapauksessa maapähkinöiden, perusteella. Muut ainesosat (vesi ja sokeri) vaikuttavat kehoon vähemmän. Itäinen makeus sisältää runsaasti D-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja, jotka parantavat aivojen toimintaa ja vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Maapähkinähalvalla on myös erinomainen aminohappokoostumus. Pähkinä-sokeripasta sisältää 30% monityydyttymättömiä rasvahappoja (öljyhappo, linolihappo, linoleenihappo). Halva sisältää paljon kuitua, mikä auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Koska koostumuksessa on paljon foolihappoa, maapähkinähalvaa suositellaan raskauden alkuvaiheessa oleville naisille.
Makeisten tuotantoon teollisessa mittakaavassa käytetään maapähkinä kasviöljyä. Lääkärit määräävät suspensiota usein syövän estämiseksi.
Valitettavasti herkullista jälkiruokaa ei voida kuluttaa suurina määrinä. Itämaisia makeisia tulisi kohdella äärimmäisen varovasti:
- diabeetikot;
- allergikoille;
- liikalihavuudesta kärsivät ihmiset.
Vaikka ihminen ei olisikaan allerginen maapähkinöille, ei voi mielettömästi juhlia halvaa. Sokeri on jälkiruoan toinen pääainesosa, mikä tarkoittaa, että paljon "tyhjiä" kaloreita pääsee elimistöön. Maapähkinähalva, jonka lämpöarvo on 600 kaloria 100 grammaa kohden, ei sovellu ruokavaliolle.
Voit vahingoittaa kuvaa, voit syödä vain 10-15 grammaa herkkuja päivässä.
Maapähkinähalvan ominaisuudet lisäämällä seesamipastaa
Tietenkin on hyvin vaikeaa rajoittaa itsesi 20 gramman jälkiruokaan. Siksi on parempi käyttää halvaa kerran viikossa, mutta suurempina annoksina. Paras vaihtoehto olisi kotona todistetuista tuotteista valmistettu herkku. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kannattaa ostaa luonnollinen kaupasta ostettu jälkiruoka. Tahini-maapähkinähalva sisältää koostumuksessaan melkein viisi kertaa enemmän kalsiumia kuin tavallinen pasta. Tämä tarkoittaa, että tämä ravitseva jälkiruoka voidaan antaa lapsille aktiivisen kasvun aikana. Seesamissa on myös runsaasti kuparia, mangaania, fosforia ja se on hyvä raudan ja sinkin lähde. Älä huoli, että seesaminsiemenet jumittuvat hampaidesi väliin, koska teollisuusolosuhteissa halvaa valmistetaan erityisellä tahinipastalla.
Tahini-maapähkinähalvan valmistusprosessi alkaa tahnan valmistamisesta. Ensinnäkin seesaminsiemenet johdetaan seulan läpi vieraiden esineiden (roskien) erottamiseksi. Sitten siemenet pestään makeassa vedessä, paistetaan ja jauhetaan sitten tahnaksi. Valmiiseen tahiniin lisätään jauhettuja maapähkinöitä, sokerisiirappia, joka on kuumennettu korkeaan lämpötilaan. Viimeisessä vaiheessa saatua massaa puolustetaan 24 tuntia.
Kuinka tehdä halva kotona?
Maapähkinähalva valmistetaan kotona paljon nopeammin kuin tuotannossa. Mutta sinun on varauduttava siihen, että jälkiruoan maku, rakenne ja väri eroavat merkittävästi myymälätuotteesta. Esimerkiksi ruoanlaittoon maapähkinävoi tarvitset mannasuurimoita, koska sokerisiirappia ei voida lämmittää yhtä paljon kuin teollisessa keittiössä. Se on mannasuuria, joka toimii sakeuttamisaineena.
Ainekset:
- mannasuurimot (80 g);
- paistettu maapähkinä (80 g);
- sokeri (200 g);
- vesi (400 g);
- ghee (80 g).
Laita kuiva paistinpannu tulelle, lisää mannasuurimot ja kuumenna 15-20 sekuntia. Lisää 40 grammaa sulatettua voita jauhoihin ja paista mannasuurimot, kunnes se saa kullanruskean sävyn.
Jauhaa paahdetut maapähkinät rinnakkain tehosekoittimessa. Paista saatu seos jäljellä olevassa ghee-liuoksessa keskilämmöllä.
Sekoita kaksi tahnaa sokeriin, sekoita voimakkaasti. Aseta matalalle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri liukenee ja kaikki vesi haihtuu.
Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada tiukka massa, joka on laitettava muottiin ja jätettävä kylmään paikkaan päiväksi.
Maapähkinähalvan resepti, johon on lisätty seesaminsiemeniä, on samanlainen kuin edellinen. Mutta vain kolmas lisätään vain kahteen alkuperäiseen ainesosaan, nimittäin jauhettuihin paahdettuihin seesaminsiemeniin. Jälkiruoka osoittautuu vähemmän makeaksi, mutta hyödyllisemmäksi ja aromaattisemmaksi.
Ei ole väliä kuinka maukasta maapähkinähalva on, sitä ei pidä viettää liikaa. Suuri määrä sokeria ruokavaliossa kumoaa kaikki edut, joita pähkinät ja seesaminsiemenet voivat tuottaa keholle.