Kotoisin Vähä-Aasiasta, meloni Kassaba

Melonit Kassaba tai Melo cassaba ovat ihmisiä Vähä-Aasiasta ja Keski-Aasiasta. Muinainen lajike on kuuluisa siitä, että hedelmien makeutta ja ennätysmehua ei saavuteta meloneilla, vaan jo varastoinnin aikana.

Toisin kuin hyvin tunnetut eurooppalaiset melonin cantaloupekassabeilla ei käytännössä ole voimakasta aromia. Tämän lajin hedelmät ovat pyöreitä tai tuskin litistettyjä; monilla lajikkeilla on huomattava mastoidinen ulkonema pohjassa. Kassab-nahka voi lajikkeesta riippuen olla sileä, peitetty verkkokuvioinnilla tai ryppyinen. Joissakin lajikkeissa, jopa kypsillä hedelmillä, karvat ovat näkyvissä, yleensä vain melonin munasarjoissa. Leikkauksen liha on tiheä, juuri leikattuissa hedelmissä se on ruohoainen ja kurkkuainen. Kasvit meloni kassaba ovat keskikokoisia. Lehdet kiinnittyvät karvaisiin ripsiin lyhyillä, voimakkailla petioleilla.

Kypsymisjakson ja alueen, jolla tämän tyyppisiä meloneja kasvatetaan, mukaan kasabatyyppiset melonit jaetaan tavallisesti kolmeen lajikkeeseen.

Kesämelonit kassaba

Vähä-Aasiasta ja Keski-Aasiasta tulevat kesäkassabit (var. Zhukowskii) eroavat pienestä koostaan, sileästä ihostaan ​​ilman ryppyjä ja varhaisesta kypsymisestä. Tämä ryhmä, jota viljellään aktiivisesti Vähä-Aasiassa ja Yhdysvalloissa, sisältää useita lajikkeita:

1. Zhukovskyn kasaba on meloni, jossa on pallomaisia ​​tai tuskin litistettyjä, keskipainoisia hedelmiä. Keltaisilla, sileillä tai hieman ryppyisillä melonien kuorilla saatat huomata tahroja ja tummanvihreän sävyjä.
2. Massan muodossa, koossa ja laadussa havaittu Cassaba on samanlainen Zhukovsky-lajikkeessa, mutta kuoren mustanvihreät täplät ovat havaittavampia ja pysyvät melonin täysin kypsän jälkeen.
3. Honeydew tai hunajameloni eroaa edellä kuvatuista lajikkeista sileällä tai tuskin meshisellä hedelmäkuorella.

Kaikilla kesäkasabeilla on tyypillinen sulava tai hieman kuituinen paksu liha, jossa on paljon sokeria kypsissä hedelmissä.

Näiden melonien säilyttäminen on melkein mahdotonta, minkä vuoksi niitä käytetään useimmiten paikalliseen käyttöön kasvavilla alueilla.

Syksy-talvi kypsymisjakson ohjaamot

Hassanbey-lajikkeeksi tunnistetut syksy-talvi kassabit ovat suurempia kuin varhaiset ja niillä on ryppyisempi hedelmäpinta.

Kypsyminen tapahtuu vain varastoinnin aikana, minkä seurauksena meloneja säilytetään erityisolosuhteissa 1-3 kuukautta.

Karakalpakstanissa ja Khorezmin läheisyydessä kasvatetaan meloneja Gurvak tai Gurbek, jotka kuuluvat myös kassabeihin, mutta eroavat niistä pyöreässä tai soikeassa muodossa ilman ulkonemaa ja melkein sileää kuoren pintaa.

Melonin leikkauksessa näkyy mehukas vihertävä massa ja pieni ontelo, joka on täynnä suuria valkoisia tai kellertäviä kermansiemeniä. Tämän lajikkeen melonit kypsyvät 75–105 päivää, mutta jotta kynittyjen hedelmien tulee makeat, niiden on oltava vanhentuneita. Fysiologisen kypsyyden saavuttamisen jälkeen melonia ei voida kuljettaa ja sitä käytetään vain paikalliseen kulutukseen.

Melon Kassaba - video