Rakastavat buffet-välipalat
Ajatus järjestää alkuperäisiä ruokia sisältävä pöytä, jossa jokainen valitsee syötävänsä, syntyi 1800-luvulla Ranskasta. Mutta tänään erilaisten välipalojen valmistaminen buffetpöydälle on mahdollisuus paitsi yllättää vieraita myös näyttää kulinaarisia kykyjäsi. Sana "buffet" tarkoittaa kirjaimellisesti haarukkaa, mikä tarkoittaa kevyttä välipalaa, ei runsasta ateriaa. Tämän ansiosta vierailla on mahdollisuus maistella erilaisia ruokia ja nauttia toveruudesta.
Tässä aiheessa:laiska kaali rullina uunissa - resepti valokuvalla askel askeleelta!
Ruokahaluiset munarullat
Tämä mielenkiintoinen ruokalaji houkuttelee usein vieraita kirkkaalla värillään ja miellyttävällä aromillaan. Sen valmistamiseen tarvitaan tällaisia yksinkertaisia ainesosia:
- useita kana munia;
- prosessoitua juustoa;
- kinkku;
- valkosipuli;
- oksa tuoreita yrttejä (persilja, tilli, basilika);
- suola;
- majoneesi.
Kun ruoka on valmis, aloita tämän söpön buffet-välipalan luominen.
Raakakanamunat hajotetaan lasilevyyn.
Lisää niihin kaksi rkl täyttä majoneesia.
Voita seos käsiviemällä tai käytä tehosekoitinta.
Kuumalla paistinpannulla annosmunapannukakut paistetaan.
Täytettä varten sulatettu juusto raastetaan.
Kinkku hienonnetaan pieniksi kuutioiksi, on suositeltavaa tehdä niistä samankokoisia.
Valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi siten, että se vapauttaa mehun ja maun.
Valmistetut tuotteet yhdistetään yhteen kulhoon, sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla.
Valmis munapannukakku asetetaan lautaselle. He tekevät tämän huolellisesti, jotta se ei räjähtä.
Laita kolmannesta osasta täyte ja kääri se varovasti rullaan. Alkupala buffetpöydälle on valmis.
Munapohjaa ei tarvitse paistaa pannulla. Välipalan ruokavalion luomiseksi pannukakku paistetaan uunissa.
Juustovoi voileipiä tomaateilla
Ensimmäinen asia, jonka kätesi tavoittaa käydessäsi, on voileipä. Ja jos hän näyttää erittäin houkuttelevalta, hän varmasti herättää huomiota. Jopa kokematon kokki voi valmistaa kirkkaan alkupalan buffetille voileivän muodossa. Voit tehdä tämän ottamalla yksinkertaisen luettelon tuotteista:
- viipaloitu leipä tai leipä;
- kova juusto;
- valkosipuli;
- tomaatti;
- majoneesi;
- tuoretta persiljaa.
Aluksi laita leivänpalat tai leipä leivinpaperille ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi. Kun tuotteeseen ilmestyy kultainen kuori, se poistetaan ja jäähdytetään. Sitten juusto hienonnetaan karkealla raastimella ja maustetaan puristimen läpi johdetulla valkosipulilla. Majoneesi lisätään ja sekoitetaan.
Tomaatit leikataan kauniiksi ympyröiksi, jotta ne sopivat voileivään alkuperäisellä tavalla. Jäähdytetyt leipäpalat levitetään ohuella majoneesikerroksella. Päälle raastettua juustoa valkosipulilla, joka peitetään tomaattiviipalla.Tämä alkupala tarjoillaan juhla-buffetpöydässä yhdessä vihreän oksan kanssa.
Buffetpöydän kohokohta on kalatartletit
Viime aikoina pienet korit, joiden sisällä on herkullista ruokaa, ovat ottaneet kunniapaikan juhlapöydälle. Noin puoli vuosisataa sitten ne liittyivät vain makeisiin jälkiruokiin, mutta nykyään ne ovat korvaamattomia pikkupurtavia buffetpöydälle. Kalatartletin valmistamiseen tarvitset tuotteita:
- prosessoitua juustoa;
- keitetyt kananmunat;
- suolattu lohen liha;
- kurkku;
- Punainen kaviaari;
- murotakeista valmistetut tartletit;
- majoneesi.
Perinteinen buffet-kuoren luomisen versio koostuu seuraavista prosesseista:
- Kuori tuore kurkku terävällä veitsellä tai vihannesten kuorimalla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Keitetyt munat kuoritaan ja hienonnetaan identtisiksi kuutioiksi.
- Punainen kalan liha leikataan pieniksi paloiksi. Samalla he yrittävät poistaa kaikki luut.
- Sulatejuusto raastetaan karkealla pohjalla.
- Paloitellut ainesosat sekoitetaan ja maustetaan 67% majoneesilla.
- Seos levitetään tartletille, koristamalla punaisella kaviaarilla (jos sellaisia on).
Monet kokit haluavat tehdä majoneesia kotona. Tätä varten he käyttävät perinteistä reseptiä, joka sisältää muna, sinappi ja kasviöljy.
Alkuperäiset maksa-korit
Erilaiset reseptit, joissa on kuvia välipaloista buffet-pöydällä, auttavat monipuolistamaan yrittäjien kokkien juhlavalikkoa. Luettuaan tämän oppaan huolellisesti he luovat hämmästyttäviä ruokia omin käsin. Turskan maksakorit eroavat erinomaisesta mausta. Välipalaa varten tarvitset:
- purkitettu turskan maksa;
- murotakeista leivotut korit;
- kananmunat;
- vihreitä sipuleita;
- salaatin lehdet;
- majoneesi;
- suola.
Ruoanlaitto:
- Ensinnäkin munat keitetään suolatussa vedessä.
- Öljy valutetaan varovasti kalanmaksaasta ja vaivataan metallihaarukalla.
- Vihreät sipulihöyhenet pestään hanan alla ja hienonnetaan sitten pieniksi paloiksi.
- Sekoita yrttejä ja maksa. Sekoita.
- Keitetyt munat leikataan pieniksi kuutioiksi. Yhdistä maksaan ja mausta majoneesilla.
- Jokaiseen koriin laitetaan pala salaattia. Laita täyte päälle, tarjoile kauniisti ja tarjoile buffet-alkupalana. Sen alkuperäinen ulkonäkö houkuttelee varmasti rakkaita vieraita.
Neuvostoliiton aikoina tällaista ruokaa pidettiin herkuna. Nykyään melkein jokaisella on varaa tällaiseen herkkuun. Tärkeintä ei pelkää kokeilla.
Täytetyt bagelit ovat vanhemman sukupolven suosikkeja
Kerran kulinaarinen kriitikko pyysi minua valmistamaan ruokalajin, joka toisi hänelle täydellisen tyydytyksen. Viisas kokki antoi hiiren ohjauksessa hänelle Ratatouillen. Tämä ruokalaji muistutti kriitikkoa pilvettömästä lapsuudesta, ja hänestä tuli ystävällisempi. Kuuluisa tarina sarjakuvasta. Samoin täytetyt bagelit muistuttavat monia viime vuosisadan ruokia. Mutta vielä nykyäänkin ne ovat todellisten gourmetien suosikkiruoka. Siksi ei ole yllättävää, että se sisältyy buffet-välipalojen reseptiluetteloon. Ruokalajin luomiseksi sinun on kerättävä joukko tuotteita:
- jauheliha (kuten kyljykset);
- keskikokoiset bagelit;
- porkkana;
- munat;
- sipuli;
- maito;
- kerma;
- ketsuppi;
- kova juusto;
- persilja;
- pippuri;
- suola.
Antaaksesi alkupalalle epätavallisen maun, voit käyttää makean näköisiä bageleja.
Ruoanlaittotekniikka koostuu seuraavista teoksista:
- Bagelit kastetaan maitoon (mahdollisesti lämpimään veteen).
- Voitele leivinpelti kasvirasvalla ja levitä sileät bagelit siihen.
- Laita hienonnetut vihreät, sipulit (kermaa voidaan lisätä) jauhelihaan ja sekoita sitten hyvin.
- Täytä bagelit varovasti teelusikalla lihalla. Ripottele päälle ketsuppia ja laita uuniin puoleksi tunniksi.
- Poista leivinlevy uunista 10 minuuttia ennen keittämistä.Bagelit sirotellaan päälle valmiilla raastetulla juustolla ja lähetetään takaisin kuumaan uuniin.
- Valmiit ateriat asetetaan lautasille koristamalla juhlapöytä.
Gourmet-herkku
Hämmästyttävät reseptit, joissa on kuvia välipaloista buffetpöydälle, eivät koskaan lakkaa herättämästä gourmetruokien faneja. Yksi suosituimmista on täytetty kalmari. Sinun tarvittava astia:
- kananmunat;
- kova juusto;
- kalmari;
- katkarapu;
- kerma;
- kasviöljy;
- polttimo;
- suola.
Herkun valmistustekniikka koostuu seuraavista toimista:
- Kananmunat keitetään suolatussa nesteessä. Sitten ne kuoritaan kuoresta ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Katkaravut vapautetaan kuorestaan ja hienonnetaan.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paistettu auringonkukkaöljyssä, kunnes kullanruskeat tynnyrit ilmestyvät.
- Lisää katkarapuja seokseen ja hauduta 2 minuuttia.
- Silputut munat, raastettu juusto ja katkaravut sipulilla sekoitetaan herkullisen täytteen tekemiseksi.
- Täytä kalmari teelusikalla ja aseta leivinpaperille. Kaada kerma päälle. Ripottele juustoon.
- Paista uunissa 10 minuuttia vähintään 250 asteen lämpötilassa.
Ruokalaji tarjoillaan gourmet-rullina, koristeltu vihreillä oksilla.
Monet kokit ovat jo pitkään käyttäneet suosittuja buffet-välipalojen reseptejä alkuperäisen pöydän asettamiseen toimistossa tai kotona. He eivät pelkää kohdella sydämessään rakkaita ihmisiä alkuperäisillä astioilla edes pienessä huoneistossa. He jakavat korvaamatonta kokemusta ja toivovat kaikille hyvää ruokahalua.