Mitä vesimelonimassan keltaiset ja valkoiset raitat tarkoittavat?

Kun tiedetään valtakunnallinen rakkaus vesimeloneihin, joka vuosi yritetään ansaita rahaa epärehellisillä tai täysin laittomilla menetelmillä. Suurimman osan näistä tekniikoista pyritään saamaan varhaisin ja runsas sato. Tämän seurauksena kauppiaat ja maataloustuottajat hyötyvät kaksinkertaisesti:

• he onnistuvat myymään vesimeloneja, kun suurin osa sadosta kypsyy vielä sängyissä;
• keinotekoisesti saavutetusta hedelmien painosta lisätulojen saaminen.

Ainoa, joka häviää, on valitettava kuluttaja, joka suostui kiusaukseen ja osti täysin hyödytön, ei aina maukas ja joskus erittäin vaarallinen vesimeloni. Huolimattomien meloniviljelijöiden ja sitten kauppiaiden on todellakin pyrittävä voittoon tavoittelemaan viljelykäytäntöjä, tulvimaan istutus kemikaaleilla, käyttämään epäilyttävän laadukkaita siemeniä ja myös noudattamatta hedelmien varastoinnin ehtoja ja tarjoamaan tarkoituksellisesti pilalla vesimelonit.

Ongelman monimutkaistaa se, että ostaessaan kokonaisia ​​hedelmiä ihmiset leikkaavat ne vain tarjoilemalla, ja vain täällä he voivat nähdä:

• karkeat keltaiset ja valkoiset raidat vesimelonissa;
• sellun kehittymättömät alueet ja halkeamat, jotka jakavat sen useaan osaan;
• hidas, löysä liha vesimelonin sisällä;
• epätasainen väri;
• käymisen merkit.

Ja joskus punaista sokeria vesimelonimakean maun sijaan maistuu epätoivoisesti katkeralta. Miksi tämä tapahtuu? Mitä tehdä tällaiselle vesimelonille ja mitä massan valkoiset ja keltaiset raitat tarkoittavat?

Mistä vesimelonin valkoiset ja keltaiset raidat ovat peräisin?

Vesimelonimyrkytyksen pääasiallinen ja yleisin syy on ylimääräisten typpilannoitteiden käyttö viljelyssä.

Normaaleissa olosuhteissa typpeä - tämä on välttämätön elementti kasvien kasvulle ja kehitykselle, mutta meloninviljelijät voivat saada sallittuja normeja ylittäen jopa 10 kg painavan hedelmän 2-3 viikossa. Runsaan kastelun ja suolaliuosliuoksella hedelmöittämisen jälkeen vesimelonit turpoavat kuin hiiva, ja sen sijaan, että 70–90 päivää vietetään melonilla auringon alla, ne korjataan melkein kuukautta aikaisemmin. Tuottaja saa varhaisen sadon valtavista hedelmistä, mutta jokainen niistä on jo onnistunut keräämään huomattavan määrän ihmisille myrkyllisiä nitraatteja.

Yksi melonin "myrkytyksen" merkistä suolakeittimellä on vesimelonin valkoisia ja keltaisia ​​raitoja, jotka lävistävät lihan. Ne muodostuvat kemikaalin vaikutuksesta, mikä pakottaa paitsi ruoskat kehittymään nopeammin myös sikiön. Aluksi nämä erikoiset astiat ovat valkoisia ja toimittavat vielä kypsymätöntä vesimelonia ravinnolla, mutta nitraattien vaikutuksesta hedelmä kasvaa nopeasti ja yhtä nopeasti ikääntyy. Siksi vesimelonin valkoiset suonet karkenevat pian ja saavat keltaisen tai ruskean sävyn.

Suuret annokset nitraatteja ja nitriittejä, jotka syntetisoidaan niistä kehossa, voivat kerääntyä ja lisätä negatiivista vaikutusta. Typpiyhdisteille altistuminen vaikuttaa ruoansulatuskanavaan, häiritsee aineenvaihduntaa ja sillä on masentava vaikutus hermostoon. Nitriittien nauttimisen seurauksena kudosten hapen saanti heikkenee, immuunijärjestelmä tuhoutuu.

Jos aikuinen sietää 150-200 mg: n annoksen suhteellisen kivuttomasti, 600 mg nitraatteja aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa.Suurimmat typpiyhdisteiden vahingot aiheutuvat kuitenkin pieniltä lapsilta, joille 10 mg: n tai suurempi annos on myrkyllinen.

Miksi vesimeloni on löysää lihaa sisällä?

Mielenkiintoista on, että nitraatin aiheuttama prosessi jatkuu sen jälkeen, kun tällainen "kemiallinen" sato on korjattu. Totta, vesimeloni ei enää kasva, mutta sen sisällä olevat kudokset muuttuvat. Jopa vihreältä revitty se muuttuu pian punaiseksi, ja valkoiset astiat muuttuvat vähitellen keltaisiksi. Ja pari viikkoa sadonkorjuun jälkeen liha vesimelonin sisällä on löysä, mureneva ja vähemmän mehukas.

Leikattaessa vähän tiskillä makaavaa nitraatilla pumpattua hedelmää vesimelonissa olevien keltaisten suonien lisäksi löytyy usein keltaisen tiivistetyn massan alueita, joiden halkaisija on 2-50 mm. Tällaisen vesimelonin käyttö terveillä ihmisillä voi aiheuttaa kaikkein epämiellyttäviä seurauksia, ja tarkemmin sanottuna se ei tuo iloa. Käyttämällä nitraatit - tämä on yleisin syy melonien heikkoon laatuun, mutta todellisuudessa voit kohdata epämiellyttäviä hetkiä.

Esittäen kysymyksen: "Miksi vesimeloni on löysällä eikä lainkaan maukkaalla?", Ostaja saattaa törmätä hedelmään, jota on varastoitu väärin pitkään aikaan. Pari viikkoa paahtavassa auringossa riittää, että piiskasta repeytynyt vesimeloni alkaa menettää kosteutta, ja sen massa saa kuivan punertavan tai valkeanhajuisen jyvän. Tyypillisesti tämä prosessi alkaa siementen sijainnista ja leviää sitten ytimeen.

Miksi vesimeloni on katkera?

Jos massan karkeat kuidut, sen värin ja rakenteen muutokset, jotka osoittavat vesimelonin heikon laadun, ovat helposti nähtävissä heti leikkaamisen jälkeen, katkera hedelmä on ehdottomasti maistettava ainakin kerran.

Miksi vesimeloni on kuuluisa makeudestaan ​​katkera? Täällä on useita mahdollisia vastauksia. Useimmiten ostajien on kohdeltava jo makaavia hedelmiä, jotka ovat luonnollisista syistä tai nitraattien vaikutuksesta menettäneet alkuperäisen maun.

Munasarjassa olevan suolahapon ansiosta se kehittyy nopeasti saavuttaen 10–20 kg painon. Sitten häikäilemättömät meloninviljelijät jättävät vesimelonit lepäämään vielä muutaman päivän, jonka aikana hedelmät muuttuvat punaisiksi, mutta valitettavasti eivät saa asianmukaista makeutta. Tämän seurauksena kertynyt 5–6% fruktoosista ja glukoosista muuttuu sakkaroosiksi ja massa alkaa pian hapan muuttaen maun katkeraksi hapan.

Lisäksi, jos ostetaan nitraateilla pumpattua kypsymätöntä hedelmää, on mahdollista, että kurkuritasiini, kurkkujen ja momordikan katkeruudesta vastuussa oleva aine, on syyllinen epämiellyttävään makuunsa. Kypsissä vesimeloneissa se sisältää pienen määrän, mutta vihreissä, jotka aiheuttavat vatsakipua ja ruoansulatushäiriöitä, luonnollinen toksiini on paljon enemmän. Tämä selittää, miksi vesimeloni maistuu katkeralta kesällä.

Jos halusit nauttia makeasta viipalesta talvella, etyleenikaasu voi olla syyllinen epämiellyttävään jälkimakuun, jota käytetään jossain Thaimaassa tai Turkissa kasvatettujen hedelmien jalostamiseksi parempaan varastointiin.

Joka tapauksessa, jos pöydälle pääsee vesimelonia, joka on löysä, karkeilla kuiduilla tai jolla on erityinen maku, sinun tulisi kieltäytyä syömästä sitä.

Video aikaisin vesimelonien valitsemisesta