Hunajan asianmukainen varastointi

Hunaja on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja antioksidantteja, jotka estävät bakteerien kasvua. Siksi luonnollisella hunajalla ei ole viimeistä käyttöpäivää.

Jos hunaja varastoidaan oikein, se ei heikkene edes kaksisadan vuoden kuluttua. Skyttien hautausmaiden louhinnan aikana arkeologit löysivät kiinteää hunajaa sisältäviä saviruukkuja tiiviisti vahakannella. Laboratoriotutkimus osoitti, että hunaja on tattaria ja sen koostumus on täysin identtinen tuoreen kypsä hunajan koostumuksen kanssa.

Hunajan on oltava kypsää, jotta sitä voidaan varastoida loputtomiin. Toukokuussa on hyvin harvinaista saada kypsä tuote, joten häikäilemättömät mehiläishoitajat pumppaavat hunajaa sulkemattomista hunajakennoista. Tällaista hunajaa varastoidaan jääkaapissa viisi päivää ja sitten se hapanee.

Säiliöt hunajaa varten

Tietenkin on parempi jättää kypsä hunaja kammiin varastointia varten. Luonnollisissa pakkauksissa hunaja ei ole kosketuksessa suoran auringonvalon kanssa ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Jos kammiin suljettua hunajaa ei ole mahdollista ostaa, on parempi säilyttää se:

• savi;
• puinen;
• lasitavarat.

Saviastia jäljittelee täysin vahakennoa. Se on huokoista, minkä vuoksi hunaja tyydyttyneenä hapella. Saviastian lämpötila ei nouse yli +8^NOINC eikä laske alle +3^NOINС ilman lämpötilassa +20^NOINClay ei päästä auringon säteitä läpi.

Hunajan varastointiin voit käyttää puulautasta, jonka sisäpinta on peitetty vahalla.

Hunaja-astiaa ei tule valmistaa havupuista, koska ne vapauttavat hartsia. Tällaisessa astiassa hunaja heikkenee nopeasti.

Puinen astia on sijoitettava pimeään paikkaan, esimerkiksi kellariin, jossa on kohtalainen kosteus.

Lasiastia on väärä valinta hunajan varastointiin, mutta se soveltuu paremmin kuin muovi. Hunajapurkki sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on enintään +12^NOINC ja peitä se läpinäkymättömällä liinalla välttääksesi suoraa auringonvaloa hunajan päällä.

Kaikkien astioiden, saviastioiden, puun tai lasin on oltava tiiviisti suljettu. Sulje hunaja tiiviisti saumakorkkeilla tai propolilla.

Säilytystilaa hunajalle

Paras paikka varastoida hunajaa on kellari, jonka ilmankosteus on vähintään 40% ja enintään 60%. Auringonsäteiden ei tulisi pudota tähän huoneeseen, eikä sen lämpötilan tulisi pudota alle +3^NOINAlkaen.