Alkuperäinen alkupala lomalle eikä vain - resepti marinoituja kanansieniä

Kerro minulle herkullinen resepti marinoituja kanansieniä, jotta voit syödä ja säästää talvella. Mieheni toi jostain kokonaisen suuren kukkaron, emme syö niin paljon. Henkilökohtaisesti näen nämä sienet ensimmäistä kertaa, kotimaassani niitä ei löydy. Mutta aviomies sanoi, että ne olivat ehdottomasti syötäviä ja että hänen vanhempansa olivat keittäneet heitä koko elämänsä. Pitääkö minun keittää kana ennen marinadin kaatamista ja kuinka kauan?

Jokaisella itsensä kunnioittavalla kotiäidillä on aina pari purkkia kauniita ja meheviä marinoituja etusieniä ruokakomeroissa lomalle. Kuitenkin muun tyyppiset metsän lahjat eivät ole yhtä maukkaita: purppurat, kantarellit ja myös kanat. Ollakseni rehellinen, kanan marinoitujen sienien resepti ei ole kovin suosittu. Ehkä tämä johtuu siitä, että nämä alkuperäiset sienet eivät kasva kaikkialla, mutta vain paikoissa, joissa on korkea kosteus. Toinen syy on se, että kanoja aliarvioidaan selvästi. Tai he kokevat sen väärin. Huolimatta siitä, että jotkut kokit eivät edes pidä niitä sopivina talvivalmisteluihin, nämä sienet ovat erittäin maukkaita. Ja valmistautuminen ei ole vaikeampi samppanjaa, muuten, jonka he maistavat vähän.

Keitä ovat salaperäiset "sienikanat"

Kanoja kutsutaan hämähäkinverkkoperheestä yleisesti syötäviksi sieniksi. Tieteellisessä kirjallisuudessa ne tunnetaan renkailla. Melko suuret sienet kasvavat pääasiassa kostealla ja happamalla maaperällä, joten niitä on vaikea löytää peltojen joukosta. Muodostamalla mycorrhiza havupuiden ja koivun kanssa, kanat kasvavat sekametsissä ja havumetsissä pieninä ryhminä. Massasato alkaa kesän puolivälissä ja kestää pakkasiin asti.

Renkaiset hämähäkinverkot erottuvat voimakkaasta sylinterinmuotoisesta jalasta, joka on hieman paksunnettu pohjasta. Se on mehevä ja tiheä, sen pituus on 12 cm ja paksuus noin 3 cm. Jalan yläosassa on valkoisen tai keltaisen (vanhoissa sienissä) värinen kalvorengas. Kanojen ryppyinen hattu on myös mehevä korkin tai puolipallon muodossa, jonka reunat rullataan alas. Kun se kasvaa, se suoristuu, keskusta pysyy koholla. Korkin pinta on kelta-harmaa ja peitetty kuitupinnoitteella. Sienien liha on kaunis, valkoinen, rakenteeltaan mureneva, miellyttävän sienen aromin ja maun. Ja lämpökäsittelyn jälkeen siitä tulee samanlainen kuin kuitukananlihasta. Todennäköisesti sienet saivat nimensä tälle.

Kanoilla on muita nimiä. Esimerkiksi niitä kutsutaan myös kukkoiksi, korkkeiksi, valkoisiksi näppylöiksi tai tylsiksi rosiiteiksi.

Kana marinoitua sieni resepti

Lippien valmistelemiseksi talvella:

1. Lajittele, huuhtele hyvin ja keitä sienet. Se riittää 20 minuutiksi ja heitä ne sitten siivilään valumaan.
2. Valmista marinadi tällä hetkellä. 1 litraa vettä varten tarvitset 30 g sokeria, 10 g suolaa ja 150 ml etikkaa. Älä myöskään unohda lisätä mausteita - pari neilikan silmuja, mustapippuria. Voit myös lisätä hieman kanelia (5 g) makuun.
3. Keitä marinadi 2 minuuttia, lisää sitten kana ja anna niiden kiehua marinadin kanssa 5 minuuttia.

Siinä kaikki, on vain laittaa korkit purkkeihin ja sulkea ne tiukasti.

Yksinkertainen ja monipuolinen marinoitujen sienien resepti